“Unico” Riso allo zenzero al cocco perfetto

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Perfect Coconut Ginger Rice – ricetta di riso equilibrata e aromatica perfetta per un lato gourmet della settimana.

Questa ricetta di riso non è solo su come rendere unico riso al cocco, ma fornisce anche indicazioni su come fare il perfetto riso – avanzato sapore con una luce, texture soffice, con i singoli di riso che non attaccano e non è facile da masticare.

Quindi eccoci qui dopo molte ricerche e molti tentativi falliti, ho trovato un modo a prova di errore per ottenere la consistenza, il gusto e la consistenza preferiti. Ringraziami più tardi se preferisci il riso non gommoso, nessun ciuffo perfettamente cotto a vapore.

MUSICA d’atmosfera

RISO al COCCO INGREDIENTI

• riso a grani Lunghi
• olio di Cocco
• spicchi d’Aglio
• Zenzero
• latte di Cocco
• Limes
• sale Kosher

ISTRUZIONI di COTTURA

Sciacquare accuratamente il riso in una ciotola con acqua fredda e di scarico, utilizzando un setaccio a maglia fine. Fatelo ripetutamente fino a quando l’acqua scorre chiara contro il bianco gessoso che vedrete inizialmente.

Portare una grande casseruola a fuoco medio e aggiungere il riscaldamento a olio fino a quando non inizia a fumare un po’. Aggiungere l’aglio per un soffritto veloce (2 minuti), mescolando spesso.

Aumentare il calore quindi cuocere rapidamente lo zenzero (30 secondi).

Mescolare il riso, il succo di lime, l’acqua, il latte di cocco e il sale. Portare il riso a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e coprire, cuocendo fino a quando il riso assorbe il liquido (15-20 minuti).

Togliere la padella dal fuoco. Rimuovere lo zenzero e scartare, quindi lasciare riposare il riso, indisturbato per 5-10 minuti. Rimuovere il coperchio e fluff il riso con una forchetta. Aggiungere il coriandolo, assaggiare e condire ulteriormente con sale se necessario.

CONSIDERAZIONI DI COTTURA PER RENDERE IL PROPRIO RISO PERFETTO

Full Disclosure non ci sarà nulla di sconvolgente da rivelare qui. Voglio dire, è riso alla fine della giornata. Ma come diceva mio nonno ai tempi, ” fare bene una cosa comune è una cosa meravigliosa.”

Risciacquare il riso

L’amido è il principale colpevole di riso gommoso e appiccicoso. L’acqua calda e bollente fa fiorire gli amidi e mentre il riso assorbe l’acqua si espande e si collega/si attacca ad altri chicchi di riso. Quindi il trucco è risciacquare accuratamente il riso prima della cottura. Il modo più semplice è tirare il riso crudo in una ciotola di acqua fredda, scuoterlo, quindi filtrare e ripetere ancora qualche volta fino a quando l’acqua diventa limpida.

Il tipo di vaso conta

Usa il vaso più pesante che hai per evitare di bruciare. Più stretto è il coperchio, meglio è, poiché non si desidera che l’acqua evapori così facilmente e rapidamente che l’assorbimento sia influenzato.

Soffriggere il riso in olio prima della cottura come una scorciatoia per ammollo e risciacquo metodo

Tostatura ha due vantaggi-uno aggiunge più sapore e due olio agisce come un lubrificante protettore impedendo grani di attaccare.

Assicurarsi che il rapporto tra riso e acqua sia corretto

Questa è una variabile sottovalutata, soprattutto in considerazione dei diversi tipi e dimensioni di riso. In generale, trovo che con il riso a grani corti il rapporto sia 1: 1, ma per il grano lungo è 1 ¾ tazza di acqua a 1 tazza di riso.

Aggiungi sale al tuo liquido (brodo o acqua) mentre si sta facendo sobbollire.

Questo vs. attesa fino alla fine garantirà il riso è uniformemente aromatizzato. Allo stesso modo, questo sarebbe il momento di aggiungere altri sapori aggiuntivi.

Lascia riposare il riso prima di mangiare

La mancanza di riposo equivale a grani cotti in modo non uniforme, ad es. alcuni molli, alcuni fermi. Un trucco che ho imparato è stato quello di scoprire la padella, coprirla con un canovaccio da cucina asciutto seguito riponendo il coperchio. Questo non solo aiuta a creare una tenuta più stretta, ma l’asciugamano assorbe tutta l’umidità in eccesso e la condensa pronta a gocciolare nel riso.

Ora che hai imparato i passaggi, applichiamo queste abilità con un po ‘ di riso allo zenzero al cocco.

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Coconut Ginger Rice

Easy weeknight cena rice ricetta con sapore complesso creato dal succo di lime crostata, latte di cocco dolce, zenzero pungente e fragrante, condita con coriandolo.

Tempo di Preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo Totale: 25 minuti

Corso: contorno

Cucina: Asiatica

Dosi: 4 persone

Calorie: 296kcal

Autore: Marwin Marrone

Ingredienti

• ▢ 1 tazza di riso a grani lunghi
• ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco
• ▢ 2 spicchi di aglio tritato
• ▢ 1 1 pezzo di zenzero pelate e tagliate terzi
• ▢ 1 tazza di acqua
• ▢ ¾ tazza di latte di cocco
• ▢ 2 medio limes succo di
• ▢ 1 cucchiaino di sale kosher

Istruzioni

• Sciacquare accuratamente il riso in una ciotola con acqua fredda e ceppo utilizzando un setaccio a maglia fine. Ripetere questa operazione fino a quando l’acqua scorre chiaro vs. il bianco gessoso sarà inizialmente.
• In una grande casseruola a fuoco medio l’olio fino a quando inizia a fumare. Aggiungere l’aglio e soffriggere, mescolando spesso, 2 a 3 minuti.
• Aumentare il calore a medio alto, aggiungere lo zenzero e cuocere fino a fragrante, circa 30 secondi.
• Mescolare il riso, il succo di lime, l’acqua, il latte di cocco e il sale, quindi portare a fuoco lento. Coprire, ridurre al minimo e cuocere fino a quando il riso assorbe il liquido, da 15 a 20 minuti.
• Rimuovere e scartare lo zenzero, quindi lasciare riposare il riso coperto per 5-10 minuti. Rimuovere il coperchio e fluff il riso con una forchetta. Aggiungere coriandolo, gusto e condire con sale se necessario.

Note

Non scoprire la casseruola o mescolare il riso durante la cottura. Se è fatto prima di essere pronto a servirlo, posizionare un asciugamano piegato sopra la casseruola, sostituire il coperchio e mettere da parte. L’asciugamano assorbirà l’umidità in eccesso e la condensa, aiutando a prevenire il riso troppo cotto e pastoso.

Nutrizione

Calorie: 296kcal / Carboidrati: 42g / Proteine: 4g | Grassi: 12g | Grassi saturi: 11g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 593mg | Potassio: 195mg | Fibra: 1g | Zucchero: 0g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 10.6 mg | Calcio: 34mg / Ferro: 2mg

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