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Questo Pollo alla Cacciatora è una ricetta facile da preparare prima del tempo!
Questo è il mio periodo dell’anno preferito. Le mattine sono fresche, i pomeriggi sono caldi, e di notte diventa appena abbastanza freddo si vuole coccole giù sotto le coperte. Questo tipo di tempo mi fa venire voglia di iniziare a cucinare zuppe e stufati, e brasare manzo e pollo. Pasti abbondanti che cucinano per ore e escono dal forno pieni di sapore.
Il pollo Cacciatore è sempre in cima alla mia lista quando si tratta di pasti facili e veloci per l’autunno/inverno. È semplice da fare, non deve cucinare fino a quando un piatto di manzo, e i sapori sono incredibili. È anche ottimo per condividere con gli altri. E ‘ bene la notte si fanno e ancora meglio il giorno successivo in modo da fare un grande lotto di esso prima del tempo è la strada da percorrere. Si congela bene per i pasti extra durante la settimana, ed è semplice raddoppiare, o addirittura triplicare la ricetta, come si va. Quando voglio fare una cena da portare ad amici e parenti che hanno bisogno di un piccolo aiuto in più questo è uno dei miei go to ricette. In realtà, questo è uno dei piatti che ho fatto e portato a Melinda dopo che ha avuto suo figlio. Le ho portato due lotti di esso, uno da mangiare subito, e uno da attaccare nel congelatore per la fine della settimana. Ha dato la sua cena per un paio di notti in modo che potesse concentrarsi sulla nuova aggiunta alla famiglia.
Un’altra cosa grandiosa di questa ricetta è che non c’è un modo sbagliato per farlo. Ci sono alcuni ingredienti di base che sono un must have: peperoni, cipolla, aglio, pomodori, vino e origano. Poi ci sono gli ingredienti che puoi aggiungere per farlo tuo: funghi, carote, sedano, capperi, timo, curcuma, basilico. Ognuno ha il suo modo preferito per farlo e non ho mai avuto una versione che non mi piaceva:).
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Il piatto inizia con il pollo. Mi piace comprare un intero pollo fresco Perdue e scomporlo. Preferisco le cosce e le bacchette perché penso che questo piatto sia il migliore con carne scura, ma se cucino per una grande folla uso anche i petti di pollo. La chiave per un grande sapore è lasciare la pelle accesa. Infarinate leggermente i pezzi di pollo e poi rosolarli in olio d’oliva per ottenere una bella crosta dorata e sigillare in tutti i succhi. Se si dispone di più pollo di quanto si può marrone in una sola volta nessuna preoccupazione, basta lavorare in lotti. Rosolare il pollo e quindi rimuoverlo dalla pentola e rosolare il lotto successivo. Faccio tutta questa ricetta, dall’inizio alla fine, nel mio forno olandese. Non potrei vivere senza questa cosa! È il mio # 1 pezzo di pentole in inverno. Una volta che il pollo ha rosolato toglierlo dalla pentola, aggiungere un po ‘ più di olio d’oliva, e gettato nelle verdure. Lasciarli cuocere per 5 minuti e poi aggiungere il vino. Io di solito uso il vino bianco per questo piatto, ma è possibile utilizzare il vino rosso troppo. Mentre le verdure continuano a cuocere mescolarle e raschiare tutti i pezzi dorati del fondo della padella, fanno parte di ciò che gli conferisce un sapore così buono! Lascia che il liquido si riduca della metà, altri 5 minuti e poi aggiungi i pomodori e annida il pollo nella miscela. Portare il tutto a fuoco lento, mettere un coperchio su di esso, e mantenere la cottura a fuoco medio-basso fino a quando il pollo è cotto attraverso, circa 30 minuti per i pezzi del seno, e 20 minuti per le cosce.
Saprete quando il pollo è cotto perché sarà forchetta tenera e facile da tirare a parte. Si può servire sopra la pasta, riso, o semplicemente da solo.
One Pot Chicken Cacciatore
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Ingredienti
- 4 cosce di Pollo, o un mix di cosce e loro pezzi di osso in pelle
- 2 petti di Pollo con osso, pelle
- 1/2 tazza di Farina
- 1 1/2 cucchiaino di Sale, oltre a più di gusto
- 1 cucchiaino di Pepe
- 2 cucchiaio di olio di Oliva
- 1 Cipolla Grande, tagliata di
- 1 peperone Rosso affettato
- 1 peperone Verde, tagliata di
- 2 tazza di Funghi, tagliata di
- 2 spicchi d’Aglio, schiacciati
- 1 bicchiere di vino Bianco
- 28 once pomodori Schiacciati
- 3/4 di tazza di Brodo di Pollo
Istruzioni
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Salare e pepare il pollo e poi gettarlo nella farina leggermente cappotto.
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Scaldare l’olio d’oliva nel forno olandese e, lavorando in lotti, rosolare il pollo a fuoco medio alto, circa 3 minuti per lato.
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Togliere il pollo dalla pentola e mettere da parte su un piatto.
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Aggiungere peperoni, cipolle, funghi, aglio e 1/2 cucchiaino di sale nella pentola e cuocere per 2-3 minuti.
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Aggiungere il vino e portare a fuoco lento, cuocendo fino a quando il liquido si riduce della metà.
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Aggiungere i pomodori, il brodo e 1 cucchiaino di sale alla pentola.
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Mettere il pollo nel post annidandoli nella salsa.
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Portare la salsa a fuoco lento e mettere il coperchio.
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Cuocere per 20-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.
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Servire sopra la pasta, riso, o con una spessa, pane croccante.
Alimentazione
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