La cottura è una parte così importante della cultura caraibica.
Entrando in una panetteria locale ti troverai di fronte a una colorata varietà di pane appena sfornato, pasticcini, torte e biscotti.
Potresti pensare che questo sia per uso commerciale. Ma no. Il sabato, le famiglie sono noti per cuocere la propria partita di pane e torte e pasticcini.
Le crostate di cocco utilizzano uno dei nostri ingredienti caraibici di base: la noce di cocco.
Per dire che la noce di cocco non è una parte importante della nostra cucina mentirei. La cottura e la cottura non sono davvero complete senza usare una parte della noce di cocco.
Usiamo dal latte della noce di cocco alla buccia (alcune persone lo chiamano la carne).
La buccia è più comunemente usata nella preparazione di dolci come questa torta al cocco, gocce di cocco, gizzadas o anche torte al cocco.
D’altra parte, usiamo il latte è per cibi più salati. Lo uso mentre preparo il mio pelau, a volte quando stufiamo il pollo e persino con il pesce.
A differenza di coconut bake, la crostata è sul lato più dolce. È una pasta con una consistenza di tipo pane che farciamo con la carne della noce di cocco che è stata stufata con zucchero e altre spezie. Oh che buonissimo!!
I miei ricordi più belli di coconut tart è vedere mia zia, che aveva una panetteria, fare questi. Con il tempo che è stato fatto che sarebbe stata coperta di farina dalla testa ai piedi. Laminazione, sigillatura e produzione di questi in lotti.
Piegare la crostata è un processo abbastanza semplice. E ‘ come una torta a mano. Ho fatto lo stesso processo per rendere le torte aloo da friggere. Stendere, aggiungere il ripieno, piegare e infornare.
Quindi dobbiamo farlo sembrare carino, quindi gli diamo un lavaggio di un bagno di zucchero. So che a volte alla gente piace fare un lavaggio delle uova, ma mi piace vedere una glassa su una crostata.
La crostata di cocco deve essere lucida.
L’odore di questo è sorprendente. ODDIO.
E per quanto mi piacerebbe dirti prendi uno di questi mentre escono dal forno, dovrei davvero avvertirti di aspettare un po’. Hot fiocchi di cocco non è tuo amico. L’ho imparato nel modo più duro.
Dagli un po ‘ di tempo per raffreddarsi.
In modo che quando si morde in quello e ottenere un bel ciuffo di noce di cocco condito con un mazzo di spezie, non dovrete sputare fuori facendo il “troppo caldo per gestire” danza.
Perche ‘mi dispiacerebbe davvero che sprecassi una merenda cosi’ buona.
Sono curioso però, usi il cocco secco in uno dei tuoi piatti?
Dai un’occhiata a queste altre prelibatezze caraibiche con cocco:
Trinidad Stile di Cocco, Crostata
ingredienti:
- 1 tazza di zucchero (usare meno se si preferisce non troppo dolce)
- 1 grossa noce di cocco grattugiata
- 1 cucchiaino di polvere di zenzero o zenzero
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 foglia di alloro
- 1 libbra di farina
- 1/4 marrone tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo
- 1 tazza di acqua (circa. Può essere meno utilizzati)
- pizzico di noce moscata
- pizzico di cannella
- 6 cucchiai di crisco
- 2 gocce colorazione gialla (opzionale)
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
istruzioni:
Come cucinare Trinidad Stile di Cocco, Crostata
- Mescolare l’acqua con lo zucchero
- Pennello miscela al forno crostate (Dopo i primi 20 minuti)
- In una padella, a fuoco medio e unire la noce di cocco, noce moscata, cannella, zucchero, zenzero, e la foglia di alloro.
- Mescolare per circa 15 minuti (fino a quando i sapori sono combinati e la noce di cocco è tenera)
- Mettere da parte
- Aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito, crisco in una ciotola e unire assicurando che crisco è ben incorporato nella miscela.
- Aggiungere acqua, in sezioni, alla miscela di farina (e alla colorazione se si utilizza) fino a ottenere una consistenza morbida.
- Fare la pasta in una palla, coprire con un panno umido e lasciare riposare per 30 minuti.
- Separare la pasta in piccole palline. (abbastanza grande da contenere circa 2 cucchiai di cocco)
- Coprire con un asciugamano umido (lasciare riposare per 20 minuti)
- Riscaldare il forno a 350 gradi
- Ungere leggermente una teglia
- Stendere le palline di pasta in cerchi.
- Mettere circa 2 cucchiai di miscela di cocco su una metà dell’impasto
- Inumidire i bordi del cerchio di pasta con acqua.
- Piegare la metà dell’impasto sulla noce di cocco
- Sigillare i bordi con una forchetta
- Ripetere fino a riempire tutto l’impasto con la noce di cocco
- Mettere su una teglia e cuocere per 20 minuti
- Spazzolare la glassa sulle crostate al forno
- Cuocere per altri cinque minuti
- Mettere da parte Il cocco caldo può bruciare)
Pin per dopo:
Grazie mille per aver visitato e letto i miei post. È molto apprezzato. Per favore, se ti piace, condividi, yum e / o pin questo, soprattutto se ti è piaciuto.