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Questi tortini di Cheesecake torta di carote turbinio sono realizzati con torta di carote umido & cannella cheesecake stratificato insieme in un gustoso cupcake! Sono conditi con crema di formaggio alla cannella glassa per un piacere divertente e delizioso!
Se amate dolci torta di carote tanto quanto me, si dovrebbe anche provare la mia ricetta per la migliore torta di carote!
Ricetta torta di carote Cheesecake Swirl Cupcakes
Quindi sto scoprendo che una delle cose più divertenti di essere una nuova mamma è guardare i gemelli crescere e cambiare. Mi sento come se contemporaneamente li voglio crescere e anche non crescere mai. Da quando erano precoci e sottopeso (Ashton in particolare) abbiamo lavorato per farli crescere e aumentare di peso.
Anche se Brooks aveva bisogno di aumentare di peso, non ha mai davvero bisogno di molto aiuto in realtà farlo. Aveva solo bisogno di tempo. Il bambino può mangiare! Ma Ashton aveva sicuramente bisogno di aiuto. Era 4 libbre. 10 once. quando è nato e si sentiva così piccolo. Confrontandolo con Brooks, si sente ancora piccolo perché non riesce a recuperare il ritardo. E ‘un po’ piu ‘ pigro.
Mia madre, gli hub e io stavamo discutendo l’altro giorno se Ashton avesse guadagnato molto peso dal suo ultimo peso al pediatra. Mi sentivo come se fosse stato guadagnando peso da quando era ora montaggio in vestiti appena nati invece di preemies, ma non tutti erano convinti. Così ho deciso che dovremmo pesarli. Naturalmente sono andato e ho afferrato la mia bilancia alimentare e un tagliere abbastanza grande per tenerli e li abbiamo pesati. E ‘ stato uno spettacolo abbastanza divertente per mettere i miei figli su un tagliere e cibo scala, ma ha funzionato! E ora possiamo ufficialmente dire che hanno effettivamente guadagnato circa un altro chilo e mezzo! Sono così dolci piccoli ragazzi in crescita!
Questi cupcakes sono anche piuttosto dolce! Amo il mix di torta e cheesecake in un piccolo cupcake portatile carino. La torta stessa è super umida e quando si aggiunge la cheesecake, non solo aggiunge consistenza e sapore, ma aggiunge anche più umidità.
La parte di pastella torta del cupcake è abbastanza semplice da fare con l’eccezione del modo in cui viene aggiunta la carota. A differenza della maggior parte delle torte di carote in cui si utilizza la carota grattugiata, questo cupcake utilizza la carota purificata. Le carote sono effettivamente cotte a vapore in modo che siano morbide e poi passate in un robot da cucina fino a che liscio. Pensala come una zucca. Piuttosto che grattugiare o tagliare la zucca e aggiungerla a un cupcake usiamo la purea. Utilizzando la purea assicura che la carota è cotto in ogni po ‘ di carota, piuttosto che solo nelle parti grattugiate. Sono un grande fan del modo in cui aggiunge sapore di carota al cupcake e aggiunge così tanta umidità.
Il ripieno di cheesecake è fatto con solo una manciata di ingredienti, e poi a strati nella pastella cupcake. Una volta che è tutto cotto si dispone di un super divertente e carino cupcake a strati!
Ho superato i cupcakes con un po ‘ di glassa alla crema di formaggio alla cannella. E ‘ un ottimo modo per finirli e, naturalmente, torta di carote è sempre meglio con crema di formaggio glassa!
Il tocco finale è stato un frammento di carota sulla parte superiore del cupcake. Si potrebbe assolutamente trovare alcune decorazioni di carota zucchero super cute-o anche utilizzare alcune caramelle uovo di Pasqua se li fai per Pasqua (che sarebbe totalmente perfetto). In entrambi i casi, sono un grande cupcake con un grande mix di texture e tanto sapore! Spero che vi piaccia!
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Descrizione
Queste Torta di Carote Torta di formaggio Swirl Cupcakes sono realizzati con umido torta di carote e cannella: cheesecake a strati insieme in una gustosi cupcake!
Ingredienti
TORTA di CAROTE PASTELLA
- 10 oz (288g) pelati carote crude
- 6 cucchiai (84 g) burro non salato, a temperatura ambiente
- 3/4 tazze (155g) zucchero
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 cucchiai di olio vegetale
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazze (163 g) farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- pizzico di chiodi di garofano
- pizzico di ogni spezia
- 4 oz (114g) schiacciato ananas sgocciolato
- 1/2 tazza (37g) zuccherato cocco in scaglie
CHEESECAKE PASTELLA
- 6 once (170 g) crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza (52g) zucchero
- 3 cucchiai (43g) panna acida
- 3/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sottosuolo cannella
- 1 grande uovo bianco, a temperatura ambiente
GLASSA alla CREMA di FORMAGGIO
- 6 oz (170 g) crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza (56g) burro, camera temperatura
- 3 1/2 tazze (403g) zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 3/4 cucchiaino estratto di vaniglia
Istruzioni
1. Per cuocere a vapore le carote, portare a ebollizione un pollice d’acqua sul fondo di una pentola. Mettere le carote pelate in un cestello a vapore (o un colino, se non si dispone di un cestello a vapore) impostare sopra l’acqua bollente. Coprire e cuocere a vapore le carote fino a quando sono molto tenere, circa 10-15 minuti.
2. Mettere le carote calde in un robot da cucina e purea. Si dovrebbe finire con un po ‘ meno di una tazza di purea di carote. Mettere da parte per raffreddare.
3. Preriscaldare il forno a 176°C (350 ° F) e rivestire una teglia con fodere per cupcake.
4. Per preparare la pastella di cheesecake, aggiungere la crema di formaggio e lo zucchero in una grande ciotola e mescolare a velocità medio-bassa fino a che liscio.
5. Aggiungere la panna acida, l’estratto di vaniglia e la cannella e mescolare fino a quando ben combinati.
6. Aggiungere l’albume e mescolare fino a quando ben combinato. Accantonare.
7. Per fare la pastella torta, crema il burro e lo zucchero a velocità media in una grande ciotola mixer fino a quando la luce di colore e soffice, 3-4 minuti. Non lesinare sul tempo di scrematura.
8. Aggiungere l’estratto di vaniglia e l’olio vegetale e mescolare fino a quando combinato.
9. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando fino a incorporarle dopo ogni aggiunta.
10. Unire gli ingredienti secchi in una ciotola di medie dimensioni e aggiungere metà della miscela secca alla pastella e mescolare fino a quando combinato.
11. Aggiungere la purea di carote alla pastella e mescolare fino a quando ben combinato.
12. Aggiungere la miscela di farina rimanente e mescolare fino a quando ben combinato e liscio.
13. Mescolare i fiocchi di ananas e cocco schiacciati. Raschiare i lati della ciotola, se necessario, per garantire che tutto sia ben combinato.
14. Per sovrapporre i cupcakes, aggiungere 1 cucchiaio di pastella cupcake sul fondo di ogni fodera cupcake, diffondendolo in modo che copra il fondo.
15. Aggiungere 1/2 un cucchiaio di ripieno di cheesecake al centro della pastella.
16. Aggiungere un altro cucchiaio di pastella cupcake e un altro mezzo cucchiaio di pastella cheesecake.
17. Top i cupcakes con un altro cucchiaio di pastella cupcake, poi girare tutto intorno con uno stuzzicadenti.
18. Cuocere i cupcakes per 16-18 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce con alcune briciole.
19. Rimuovere i cupcakes dal forno e lasciare raffreddare per 2-3 minuti, quindi rimuovere in un rack di raffreddamento per terminare il raffreddamento. I centri possono cadere un po ‘ come si raffreddano, che è ok. È dal raffreddamento degli strati di cheesecake.
20. Per fare la glassa, sbattere la crema di formaggio e burro insieme in una grande ciotola mixer fino a quando ben combinati e liscia.
21. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo e mescolare fino a quando ben combinato e liscio.
22. Aggiungere l’estratto di cannella e vaniglia e mescolare fino a quando ben combinati.
23. Pipa la glassa sui cupcakes raffreddati e guarnire con una scheggia di carota. Ho usato un pelapatate per creare il mio.
24. Conservare in frigorifero i cupcakes fino al momento di servire. I cupcakes sono i migliori se conservati ben coperti in frigorifero per 3-4 giorni.
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Divertiti!
