Torta alla menta al cioccolato

Torta alla menta al cioccolato con strati di torta al cioccolato ricca e mega umida, centro di glassa alla menta piperita e guscio di glassa al cioccolato ricca e setosa!

Questa torta al cioccolato alla menta vi farà cantare canti dai tetti! È favolosamente festosa e l’unica torta di cui hai bisogno in questa stagione natalizia perché torta al cioccolato decadentemente umida + crema al burro di menta piperita setosa = Allegria natalizia! Ho anche incluso le istruzioni su come fare avanti e congelare quindi questo può anche essere SENZA STRESS torta al cioccolato alla menta piperita!

Torta di menta piperita

Anche se abbiamo suonato musica natalizia da prima del Ringraziamento (adoro le cose vecchie-buon vecchio stile Bing Crosby), non posso credere che il Natale sia la prossima settimana! Anticipo vertiginosamente la vacanza per molte ragioni ma soprattutto perché riesco a spaccarmi la faccia in questa torta alla menta al cioccolato!

Ho leggermente adattato questa ricetta di torta alla menta al cioccolato da un amico (originario di Southern Living) che mi ha mandato un messaggio per la sua orgogliosa creazione della torta che aveva fatto per il compleanno di sua moglie. Che marito fantastico! E se lui può fare questa torta, allora puoi fare questa torta. E dovresti fare questa torta.

La torta al cioccolato in sé è così ricca e morbida piena di bocconcini di cioccolato fuso, cacao in polvere, zucchero di canna, cannella, vaniglia, panna acida e infine acqua calda che lo rende così extra umido. La torta è poi condita con menta piperita Vaniglia Buttercream glassa. Il nome dice che è tutto burroso, con estratto di menta piperita e vaniglia per il perfetto stile festivo.

La torta di menta piperita al cioccolato viene quindi rivestita con glassa vellutata di ganache al cioccolato. Panna, burro e cioccolato fuso che è stato frustato in glassa. Chi può resistere alla glassa di ganache al cioccolato?!

Infine, la torta al cioccolato alla menta piperita viene condita con caramelle alla menta fuso e bastoncini di zucchero schiacciati perché, dopo tutto, il suo Natale e i nastri di menta piperita riempiranno tutti con lo spirito natalizio!

Ingredienti per torta al cioccolato alla menta piperita

• burro: avrete bisogno di ½ tazza di burro ammorbidito. Usa il burro non salato in modo da poter controllare il sale nella ricetta.
• farina per tutti gli usi: non ho sperimentato con farina senza glutine, ma presumo che la farina senza glutine 1 a 1 come Bob’s Red Mill funzionerebbe alla grande. Non consiglio la farina di torta o la farina auto-lievitante o dovrai cambiare il lievito / bicarbonato di sodio,ecc.
• bicarbonato di sodio: assicurarsi che sia fresco in modo che funzioni ancora; di solito 6-12 mesi è meglio.
• cannella in polvere: la cannella aggiunge un tocco festivo e si abbina magnificamente al cioccolato. Puoi usare più o meno a piacere.
• sale: il buon sale da tavola è il migliore.
• zucchero di canna: avrai bisogno di 2 tazze di zucchero di canna che renderanno la nostra torta al cioccolato alla menta extra umida e saporita.
• uova: assicurarsi che siano a temperatura ambiente in modo da mescolare facilmente (più su quello qui sotto).
• estratto di vaniglia: utilizzare estratto di vaniglia puro.
• acqua calda: è possibile utilizzare l’acqua calda del rubinetto o riscaldare l’acqua in un misurino nel microonde.
• panna acida: utilizzare il grasso pieno per i risultati più soddisfacenti, ma meno grasso funzionerà anche.
• gocce di cioccolato: si vuole qualità semi-dolce gocce di cioccolato.
• cacao in polvere: si tratta di cacao da forno non zuccherato che si trova nella navata di cottura e non di un mix di bevande al cioccolato.

COME FARE il CIOCCOLATO Menta TORTA

Questo Cioccolato Menta ricetta della Torta è semplice da fare, ma i suoi sono alcuni suggerimenti e trucchi per il MIGLIOR menta torta di ogni tempo: è super semplice, così semplice, non hai nemmeno bisogno di un mixer, perché non abbiamo a qualsiasi crema al burro!

Ecco alcuni consigli utili:

• Linea padelle. Foderare due padelle rotonde da 10 pollici con carta da forno e spruzzare con spray da cucina antiaderente con FARINA, o grasso e farina (o polvere di cacao) padelle. Uso sempre spray antiaderente con farina in combinazione con carta pergamena e non ho mai avuto problemi con nessuna delle mie torte che si attaccano mai. La carta pergamena è la chiave!
• Usa cioccolato di qualità: la tua ganache al cioccolato alla menta è gustosa quanto il tuo cioccolato – quindi concediti un po ‘ di lusso e usa cioccolato di qualità! Suggerisco Guittard o Ghirardelli. Altre marche di cioccolato hanno troppi additivi e non si sciolgono bene o hanno un sapore delizioso.
• Non bruciare il cioccolato: sciogliere le gocce di cioccolato nel microonde a MEDIO (50% di potenza), mescolando a intervalli di 30 secondi in modo che si sciolga uniformemente e non si scorch il cioccolato. Se non sai come usare la potenza media, accorcia gli intervalli in modo da mescolare più spesso.
• Non imballare la farina: ogni volta che misurate la farina, non raccoglierla nel sacchetto/contenitore della farina, altrimenti la farina comprimerà e la farina confezionata produce torte più dense e secche. Piuttosto, scoop farina in misurino e poi livello.
• Uova a temperatura ambiente e panna acida: è essenziale utilizzare uova a temperatura ambiente per questa ricetta o la torta non salirà correttamente. Le uova a temperatura ambiente sbattono a un volume più alto perché gli albumi e i tuorli sbattono insieme più facilmente. Ciò favorisce una distribuzione più uniforme nella pastella con conseguente torta leggera e soffice (perché le uova intrappolano l’aria). Le uova fredde si traducono in una torta più densa. Per portare rapidamente le uova a temperatura ambiente, riempire una ciotola con acqua tiepida (non calda) e aggiungere le uova e lasciare riposare 10-20 minuti.
• Utilizzare acqua calda bollente. In diversi test di cottura illustrato, hanno concluso che l’acqua bollente intensifica il sapore di cioccolato della polvere di cacao. Cacao in polvere + acqua bollente ha portato ad un sapore di cioccolato più forte anche vero cioccolato e molto più umido.
• Non mescolare troppo: mescolare eccessivamente la pastella della torta si tradurrà in una torta densa, dura e secca. Mescolare solo fino a quando combinato.
• Cuocere sul rack centrale: gli strati di torta dovrebbero essere entrambi cotti sul rack centrale del forno. Se non c’è abbastanza spazio, quindi cuocere le torte in due lotti.
• Non overbake: ci dovrebbero essere alcune briciole umide aggrappate allo stuzzicadenti per una briciola umida e tenera.

Come fare ripieno di torta di menta piperita

Il ripieno di torta di menta piperita è in definitiva una glassa di menta piperita fatta con:

• 1/2 tazza di burro, a temperatura ambiente
• 2 tazze di zucchero a velo
• 1/4 di tazza di panna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4-1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita

Il ripieno è fatto con la tradizionale crema di burro frostings, battendo con il burro fino ad ottenere una crema, battendo il potere di zucchero seguita da panna, la vaniglia e l’estratto di menta piperita.

Suggerimenti per il riempimento della torta di menta piperita:

• Assicurati che il tuo burro non sia troppo morbido e finirai con il ripieno che cola.
• Ammorbidire il burro a temperatura ambiente a temperatura ambiente-non nel microonde.
• Sbattere il burro fino a quando molto cremoso come questo è il fondamento della glassa.
• ½ cucchiaino di menta piperita è piuttosto un forte sapore di menta piperita, soprattutto se si sta topping con la menta piperita caramelle si scioglie e le canne di caramelle in modo da utilizzare meno se siete alla ricerca di più di un pizzico di menta piperita.
• Non sostituire la crema pesante! Utilizzando qualsiasi cosa con meno grasso si tradurrà in una consistenza meno cremosa / spessa, causando la glassa di trasudano quando condita con un altro strato di torta.
• Una volta che tutti gli ingredienti sono combinati, battere in alto per 3-4 minuti O fino a quando non sono morbidi. Questo può sembrare molto tempo, quindi ti suggerisco di impostare il timer in modo da non abbreviarlo.
• Se il ripieno è troppo denso, aggiungere un paio di cucchiaini di panna.

Come fare Glassa torta al cioccolato menta piperita

La glassa della nostra glassa torta al cioccolato menta piperita è una ganache sensazionale. Il termine francese “ganache” suona fantasia, ma significa semplicemente cioccolato fuso in crema calda ed è così facile! Ecco alcuni suggerimenti:

• Proprio come con la torta di menta piperita al cioccolato, ti consigliamo di utilizzare cioccolato di qualità come Guittard o Ghirardelli per i migliori risultati di degustazione e fusione.
• Il cioccolato non deve essere completamente sciolto, ma abbastanza morbido da frullare dolcemente nella crema pesante.
• Attendere ben 20 minuti prima di battere in modo che la ganache possa addensarsi.
• Battere la ganache per tutto il tempo necessario per formare picchi morbidi, 5-8 minuti.
• Non battere troppo o finirai con la glassa granulosa-la ganache dovrebbe finire con una consistenza simile al budino che non si incurva dalla spatola.

Come servire torta al cioccolato alla menta piperita

La torta al cioccolato alla menta da sola è sufficiente per rendere tutti felici con i suoi strati di torta umida e glassa di menta piperita riempiendo il tutto avvolto in ganache setosa. Se stai cercando di essere extra festoso, tuttavia, puoi completare la tua torta di menta piperita al cioccolato con caramelle di menta piperita sciolte e bastoncini di zucchero schiacciati.

Per servire, mi piace a microonde le singole fette di torta al cioccolato menta piperita per 20 secondi o giù di lì per la torta al cioccolato caldo, trasudano glassa di menta piperita e ganache al cioccolato melty. Questo è tutto ciò di cui ho bisogno per essere riempito con lo spirito natalizio. Dovrei iniziare la stagione con questa torta al cioccolato alla menta l’anno prossimo. Fatto e fatto. Felice Natale!

Come conservare la torta di menta piperita

1. Una volta che la torta è fresca e la ganache è impostata, avvolgere la torta strettamente in un involucro di plastica.
2. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o refrigerare fino a 6.
3. Vi consiglio di microwaving singole porzioni di torta per 20 o secondi o per torta calda e trasudano cioccolato.

Posso congelare la torta alla menta al cioccolato?

Sì! Il modo migliore per congelare la torta di menta piperita al cioccolato è dopo aver assemblato gli strati di riempimento ma prima di glassarlo. Detto questo, puoi ancora congelarlo con la glassa ganache ma assicurati che la ganache sia impostata in modo compatto.

COME CONGELARE:

1. Lascia che la ganache si fissi completamente.
2. Avvolgere la torta in un involucro di plastica.
3. Congelare la torta per un massimo di 3 mesi.
4. Lasciare scongelare la torta per una notte in frigorifero, quindi scartarla e portarla a temperatura ambiente sul bancone prima di servire.

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Torta al cioccolato alla menta piperita

Torta al cioccolato alla menta piperita con strati di torta al cioccolato ricca e mega umida, centro di glassa alla menta piperita e guscio di glassa al cioccolato ricca e setosa. Questa torta al cioccolato menta piperita vi farà cantare canti dai tetti! È favolosamente festosa e l’unica torta di cui hai bisogno in questa stagione natalizia perché torta al cioccolato decadentemente umida + crema al burro di menta piperita setosa = Allegria natalizia!

Porzioni: 16

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

Torta al Cioccolato

• 1 1/2 tazze di scaglie di cioccolato fondente
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 2 tazze di zucchero di canna, imballato
• 3 uova di grandi dimensioni
• 2 tazze di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 8 oz. contenitore di panna acida
• 1 tazza di acqua calda
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Menta piperita Glassa di Riempimento

• 1/2 tazza di burro, temperatura ambiente
• 2 tazze di zucchero a Velo
• 1/4 di tazza di panna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4-1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita** vedere note

Ganache al Cioccolato

• 1 12 oz. di scaglie di cioccolato fondente
• 1 tazza di panna da montare
• 3 cucchiai di burro

Guarnire (opzionale)

• 1/3 coppa peppermint candy melts
• 1 cucchiaino di accorciamento
• 2-3 canne di caramella, schiacciato

Istruzioni

• Torta al Cioccolato: Aggiungere le scaglie di cioccolato in una ciotola e farlo sciogliere nel forno a microonde a MEDIA (50% di potenza), mescolando a intervalli di 30 secondi (circa 1 ora e minuti tempo totale). Mescolare fino a che liscio.
• Sbattere il burro e lo zucchero di canna a velocità media con un miscelatore elettrico per 5 minuti o fino a quando ben amalgamato. Aggiungere le uova, 1 alla volta, battendo solo fino a quando mescolato dopo ogni aggiunta. Aggiungere il cioccolato fuso, battendo solo fino a quando mescolato.
• Setacciare insieme farina, bicarbonato di sodio, sale, cannella e cacao in polvere. Aggiungere gradualmente alla miscela di cioccolato alternativamente con panna acida, iniziando e finendo con la miscela di farina. Battere a bassa velocità solo fino a quando mescolato dopo ogni aggiunta. A poco a poco aggiungere 1 tazza di acqua calda in un lento, flusso costante, battendo a bassa velocità solo fino a quando mescolato. Mescolare la vaniglia. Va bene se ci sono grumi.
• Linea 2 Tortiere rotonde da 10 pollici con carta pergamena quindi spruzzare con spray da cucina antiaderente CON farina (come questo). Dividere la pastella in modo uniforme tra le teglie e cuocere a 350° per 25-30 minuti o fino a quando un piccone di legno inserito al centro della torta esce pulito. Raffreddare in padelle su una gratella 10 minuti; togliere dalle padelle e lasciare raffreddare completamente sulla gratella prima di glassare.
• Glassa di menta piperita: Sbattere il burro a velocità media con un miscelatore elettrico fino a ottenere una crema, circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare a velocità media per 1-2 minuti. Versare l’estratto di panna, vaniglia e menta piperita. Mescolare in alto per 3-4 minuti fino a diventare morbidi. Se il riempimento è troppo spesso, aggiungere un paio di cucchiaini di panna. Quando la torta si è raffreddata, frost lo strato di torta inferiore con la glassa, lasciando ½ bordo intorno al bordo e posto in frigorifero per impostare, circa 30 minuti.
• Ganache al cioccolato: Gocce di cioccolato a microonde e crema pesante in una ciotola a microonde da 2 quarti a MEDIA (potenza 50%) 2 ½ – 3 minuti o fino a quando il cioccolato inizia a sciogliersi.
• Sbattere fino a quando il cioccolato si scioglie e la miscela è liscia. Sbattere nel burro; lasciare riposare 20 minuti. Battere a velocità media con un miscelatore elettrico da 5 a 8 minuti o fino a quando la miscela non forma picchi morbidi. La ganache dovrebbe finire con una consistenza simile a un budino che non si incurva dalla spatola.
• Top la glassa di menta piperita con lo strato superiore della torta (parte superiore dello strato torta rivolta verso il basso), e gelo intera torta con ganache.
• Guarnizione opzionale: Melt peppermint candy si scioglie a MEDIO (50% di potenza) fino a quando per lo più fuso, quindi mescolare fino a che liscio. Mescolare in 1 cucchiaino accorciando e aggiungere ad un sacchetto di plastica, tagliare l’angolo e irrorare la torta. Guarnire con bastoncini di zucchero schiacciati.
• Personalmente mi piace a microonde singole porzioni di torta per 20 o secondi o per la torta calda e trasudano cioccolato.

Note

*l’utilizzo di qualsiasi cosa con meno grasso si tradurrà in meno cremoso/consistenza densa, causando la glassa a ooze quando sormontato
**½ cucchiaino è piuttosto un forte sapore di menta piperita, soprattutto se sono topping con la peppermint candy melts e le canne di caramella in modo da utilizzare meno se siete alla ricerca di più di un suggerimento

STORAGE

1. una Volta che la torta è fredda e la ganache è impostato, avvolgere la torta strettamente in involucro di plastica.
2. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o refrigerare fino a 6.
3. Vi consiglio di microwaving singole porzioni di torta per 20 o secondi o per torta calda e trasudano cioccolato.

COME CONGELARE

Sì! Il modo migliore per congelare la torta di menta piperita al cioccolato è dopo aver assemblato gli strati di riempimento ma prima di glassarlo. Detto questo, puoi ancora congelarlo con la glassa ganache ma assicurati che la ganache sia impostata in modo compatto.

1. Lascia che la ganache si fissi completamente.
2. Avvolgere la torta in un involucro di plastica.
3. Congelare la torta per un massimo di 3 mesi.
4. Lasciare scongelare la torta per una notte in frigorifero, quindi scartarla e portarla a temperatura ambiente sul bancone prima di servire.

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