La mia prima torta nuziale!
Torta al cioccolato con crema di burro alla fragola. Niente per colpire il vero terrore e l’eccitazione nel proprio cuore che fare una torta nuziale. Poi di nuovo, ho avuto la coppia di nozze più easy-going mai! Ho anche dovuto appuntare mio suocero e la sua meravigliosa moglie ora giù su richieste di sapore. Tutto quello con cui dovevo lavorare erano: torta al cioccolato e glassa alla fragola naturalmente colorata
Inizia quantità folli di torta di prova, glassa di prova, riempimento di prova, congelamento di prova e transito di prova. Aspetta, che dici? Mikaela, perche ‘ mai dovresti testare congelamento e transito? Oh. Non ti ho detto che il matrimonio e ‘ in New Mexico??? Così che non mi sono semplicemente sciolto in una pozza di nervi, ho inventato un piano per la torta nuziale 101:
- L’obiettivo. 30 + persone. Una torta centrotavola a 3 strati e due torte di accento a 2 strati.
- La ricerca. Rimanere fino a tardi, ossessivamente pinteresting cioccolato torte alla fragola a letto.
- La torta di prova. Mettere il mio go-to torta al cioccolato contro altre due ricette torta al cioccolato. Dove torta nuziale è sulla linea, non ci può essere tempo per la vanità. Avevo bisogno del MEGLIO. (E poi in un test di gusto cieco, David e i miei amici hanno scelto la mia ricetta. # loveyouguys4ever)
- Lo Skillz. PADRONEGGIA l’arte delle torte piatte. * tin-foil/tovagliolo di carta spiegazione qui sotto!
- Il riempimento di prova. Prova tre diversi ripieni di fragole: marmellata + crema di burro, bacche affettate + crema di burro, & crema di burro alla fragola. A causa del caldo intimidatorio del New Mexico . . . Ho deciso di giocare sul sicuro con una torta nuda e una crema di burro alla fragola.
- Il transito. Il pensiero di cuocere sette strati di torta al cioccolato in non-my-forno e non-my-cucina era spaventoso. Davvero spaventoso. Così ho cotto tutti gli strati prima del tempo, li ho congelati e li ho trasportati nei refrigeratori nella parte posteriore dell’auto. (Suggerimenti su congelamento torta, sotto.)
- I Toppers. Qualcuno ha bisogno di una scusa per sovrapporre bacche fresche con fragole ricoperte di cioccolato e mini meringhe?
Annnnndddd cerca di non svenire quando mio marito, mio cognato, mia cognata e io abbiamo dovuto trasportare le tre torte al cioccolato finite con crema di burro alla fragola in macchina attraverso una strada sconnessa con l’aria condizionata. Ho perso qualche anno dalla mia vita lì.
Ma a loro è piaciuto! Evviva! Disastri evitati. Bella coppia sposata sotto gli alberi in una splendida cerimonia circondata da amici e familiari. E ‘ora di tirare fuori un po’ di quella torta di prova dal congelamento, perche ‘ ora ho fame.
Trucco per cuocere torte piatte
Ho intenzione di pubblicare un tutorial con le foto, ma questo trucco era troppo bello per non condividere subito. Non avevo mai provato “cake strips” prima, perché onestamente non mi era mai importato così tanto se le mie torte avessero un leggero aumento nel mezzo. Ma ora che una torta nuziale era in gioco, ho deciso di dare la versione macgyver una prova. E. ESSO. LAVORARE. 100% torta piatta. Perfettamente piatto. Estremamente piatto! E tutto ciò che serve è un foglio di alluminio, alcuni asciugamani di carta e un po ‘ d’acqua.
- Misurare la circonferenza (bordo esterno) della vostra tortiera e strappare un pezzo di foglio di alluminio che è 4″ più lungo di quello. Lay it out piatto sul vostro piano di lavoro.
- Tirare abbastanza asciugamani di carta in modo tale che quando sono distesi sulla parte superiore del foglio di alluminio, il foglio si estende un paio di pollici oltre gli asciugamani di carta su ciascun lato.
- Accatastare gli asciugamani di carta e farli scorrere sott’acqua in modo che siano completamente imbevuti. Spremere leggermente gli asciugamani di carta per suonare l’acqua in eccesso, in modo che gli asciugamani di carta siano molto bagnati ma non gocciolanti.
- Posare gli asciugamani di carta sopra il foglio di alluminio. Piega il bordo superiore più lungo degli asciugamani fino al bordo inferiore più lungo, mantenendo l’intera lunghezza della circonferenza, dal momento che alla fine lo avvolgerai attorno alla tortiera (in stile hot dog, se ricordi le istruzioni dell’asilo). Ripetere questa operazione fino a quando l’altezza della vostra striscia di tovagliolo di carta non è più alto del vostro tortiera.
- Spostare la striscia di carta assorbente su un bordo del foglio di alluminio. Piegare uno dei bordi più lunghi del foglio di alluminio su e sopra la striscia di tovagliolo di carta e continuare a piegare la striscia coperta di pellicola più e più volte all’altro bordo più lungo del foglio. Ciò dovrebbe tradursi in una lunga striscia di tovagliolo di carta avvolta in un foglio che è lunga quanto la circonferenza e non più alta della tortiera.
- Avvolgere la striscia di pellicola intorno agli esterni della tortiera. Unire le estremità e torcere le estremità per fissare la striscia di alluminio intorno alla tortiera.
- Cuocere la torta come al solito! (Potrebbero essere necessari 3-5 minuti in più del solito.)
Perché funziona??? I bordi esterni della torta cuocere più rapidamente a causa della torta calda pan lati. Quando il bordo esterno cuoce più rapidamente, si “imposta” più rapidamente, impedendo ai bordi di salire ulteriormente, mentre il centro continua a salire. Avvolgendo la padella nella striscia di alluminio, si isola la padella e i bordi “impostati” ad una velocità che è più vicina alla velocità con cui il centro della torta imposta!
Come congelare gli strati di torta
Congelare gli strati di torta è magico. Nella mia esperienza, puoi congelare gli strati di torta con settimane di anticipo e, una volta scongelati, hanno ancora un sapore altrettanto grande. E bonus: sono più facili da decorare quando sono freddi. Prima ancora di cuocere la torta, assicurarsi che il congelatore è pulito e hai rinfrescato la scatola di bicarbonato di sodio. Non vuoi che le tue torte surgelate assorbano odori strani.
Dopo aver cotto la torta, lasciare raffreddare completamente gli strati. Di solito lascio il cerchio di pergamena sulla base dello strato per il congelamento. Avvolgere completamente ogni strato in un involucro di plastica. Quindi avvolgere ogni strato in un foglio di alluminio. Posizionare gli strati nel congelatore (non impilati). Dopo 24 ore nel congelatore, è possibile impilare gli strati per fare spazio. (Per più torta, duh.) Quando si è pronti a utilizzare gli strati di torta, spostarli in frigorifero per scongelare per 24 ore.
Lasciali mangiare la torta!
mikaela | wyldflour
Uno strato di 2, 8-pollici o 9 pollici torta
Una leggera torta al cioccolato che si abbina perfettamente con fragola fresca crema di burro!
30 minPrep Tempo
40 minCook Tempo
1 ora, 10 Tempo Totale
Salvare Ricetta4.8 sulla base di 5 recensioni)
Ingredienti
- 2 tazze + 2 Cucchiai di farina
- 1/4 di tazza di accorciamento
- 1 3/4 tazza di zucchero bianco cristallizzato
- 3/4 di tazza di cacao in polvere
- 1 Cucchiaio di instant espresso in polvere (facoltativo)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/2 tazza di olio di canola o olio vegetale
- 3 uova
- 1 1/3 tazze di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di burro non salato
- 1/2 tazza di fragole fresche macinate
- 6 tazze di zucchero a velo
- 1-3 Cucchiai di purea di fragole mature
- frutti di bosco Freschi
- fragole ricoperte di Cioccolato
- Mini meringhe
- foglie di Menta o di altri alberi
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 335 gradi Fahrenheit. Prepara le tortiere. Questa ricetta riempirà due padelle da 8 pollici profonde da 3 pollici o due padelle da 9 pollici profonde da 2 pollici. Utilizzare il burro ammorbidito per ungere generosamente le tortiere e rivestire il fondo della padella con un cerchio di pergamena.
- Fai la torta! Aggiungere la farina, accorciando, e lo zucchero ad un robot da cucina e impulso fino a quando la consistenza è quella di sabbia. Scaricare la miscela di farina / zucchero in una grande ciotola. Mescolare il cacao, l’espresso, il lievito, la soda e il sale. Aggiungere olio, uova e acqua nella ciotola. Battere la miscela sulla velocità più bassa per 30 secondi fino a quando gli ingredienti sono inumiditi. Raschiare i lati della ciotola. Battere a velocità media per 2 minuti.
- Dividere la pastella tra le tortiere e cuocere per 38-40 minuti. Quando si prova per la prima volta per cottura, aprire la porta del forno e utilizzare un pad caldo per jiggle il forno rack. Se il centro della torta tremola, non è ancora finito – rimettilo dentro per un paio di minuti! (Se si pugnala con uno stuzzicadenti troppo presto, allora si sgonfierà e possibilmente affonderà un po ‘ nel mezzo.) Se la torta non si muove, inserire uno stuzzicadenti nel mezzo should dovrebbe uscire con alcune briciole attaccate ad esso. Rimuovere le torte e posizionare le padelle sui rack di raffreddamento. Raffreddare in padelle dieci minuti, quindi girare le torte sui rack di raffreddamento per raffreddare completamente.
- Prepara la crema al burro alla fragola! Sbattere il burro fino a quando non è soffice. Sbattere le fragole tritate. Battere nello zucchero 1 tazza alla volta. Aggiungi le fragole frullate che vuoi fino a raggiungere il colore e la consistenza che desideri!
- Assembla la tua torta di fragole al cioccolato! Montare un sacchetto di tubazioni con una punta di tubazioni da 1/2 di pollice o tagliare un angolo da un sacchetto di plastica in modo che il taglio misura 1/2 di pollice. Riempire la sac à poche con la crema al burro. Pipa piccole macchie da 1 pollice di crema di burro intorno al bordo esterno del primo strato di torta. Tubo buttercream in per riempire il centro della torta, all’interno dell’anello di macchie. Posizionare delicatamente la seconda torta sopra il primo strato. Spalmare la crema di burro sulla parte superiore della torta e decorare con qualsiasi toppers preferite!
Note
Regolazioni a bassa quota: far cadere la farina in 2 tazze e aggiungere 1 cucchiaino di lievito. Preriscaldare il forno a 315 gradi Fahrenheit e cuocere per 41-43 minuti.
Valori nutrizionali: Vedi sotto o cercare “Wyldflour Torta al cioccolato con fragola Buttercream” in MyFitnessPal.
https://www.wyldflour.com/chocolate-cake-with-strawberry-buttercream/
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