The Coconut Company

Il nettare di cocco è una delizia dolce deliziosamente color caramello. Ha un sapore meraviglioso su pane tostato, mescolato in porridge, o utilizzato in una ricetta come i nostri Flapjacks di cocco con mirtilli e albicocche. Ma cos’è e perché ne siamo entusiasti così tanto?

La gioia del nettare di cocco

Il nettare di cocco è una roba dolce magica. È fatto con un’elaborazione minima; quello che si ottiene in una bottiglia squeezy è praticamente quello che è come quando viene dall’agricoltore alla fabbrica per l’imballaggio e l’invio.

Quello che chiamiamo nettare di cocco è fatto raccogliendo prima la linfa dall’albero di cocco. Questo si trova proprio in cima all’albero, nei fiori che sarebbero diventati il frutto (quello che conosci come il cocco). Abbiamo scritto prima su come viene raccolta la linfa di cocco.

La linfa viene raccolta da ogni albero due volte al giorno dai singoli agricoltori. Quindi usano una padella ampia per riscaldare la linfa fino al punto di ebollizione. Mentre l’umidità viene riscaldata via, rimane una linfa più concentrata. Gli zuccheri naturali aiutano a caramellarlo, e ti rimane il dolce nettare di cocco appiccicoso che trova la sua strada verso i nostri scaffali.

Quindi lo sciroppo di cocco è la stessa cosa del nettare di cocco?

È facile capire perché c’è confusione sul fatto che il nettare di cocco e lo sciroppo di cocco siano la stessa cosa. Dopo tutto, entrambi sono sciropposi! Tuttavia, il nettare di cocco è meno elaborato. Tutto ciò che accade alla linfa lo sta bollendo fino a una consistenza più viscosa. Con lo sciroppo di cocco, le aziende prendono lo zucchero di cocco e aggiungono acqua, trasformandolo in una consistenza sciropposa. Quindi sono simili, ma non uguali.

Alla Coconut Company, dobbiamo confessare che il nostro vero amore è il nettare di cocco. È più puro e una forma più naturale di dolcificante. Certo, il miele è un altro dei dolcificanti della natura, così come lo sciroppo d’acero, quindi come si confronta il nettare di cocco con la roba delle nostre api amichevoli e degli aceri?

Il nettare di cocco è migliore del miele? Il nettare di cocco è meglio dello sciroppo d’acero?

Non siamo pazzi fan di fare chiamate di giudizio su cose dolci diverse ma del tutto naturali. Preferiremmo presentarvi i fatti e farvi decidere quale dolcificante naturale è meglio per voi e quale situazione.

Il miele nella sua forma più naturale e grezza, è un concorrente importante quando si tratta di dolcezza naturale. Tuttavia, il miele che finisce sul nostro tavolo della colazione non è la stessa cosa. Questo miele viene coltivato in quantità enormi e subisce un processo di pastorizzazione che purtroppo distrugge anche tutte le cose meravigliose che contiene, come minerali, enzimi e il polline da cui è stato prodotto.

Con le api coltivate per il miele, il miele non è vegan-friendly. Ciò lo elimina immediatamente da un numero ampio e crescente di diete popolari. Il miele ha anche un gusto molto caratteristico, e non è solo ‘dolce’.

Sciroppo d’acero è fatto utilizzando la linfa dell’albero di acero. Come con il nettare di cocco, viene bollito per evaporare dall’acqua. Lo sciroppo è ciò che rimane.

Grammo per grammo, lo sciroppo d’acero ha molte più calorie del nettare di cocco. Tuttavia, non è anche estremamente complicato in termini di lavorazione, il che significa che, come il nettare di cocco e, a differenza del miele trasformato, conserva un alto grado dei suoi nutrienti originali. Lo sciroppo d’acero contiene antiossidanti, calcio, magnesio, zinco, ferro, potassio, manganese e rame.

Ancora una volta, come il miele, lo sciroppo d’acero ha un sapore distintivo che significa che saprai sempre che il suo sciroppo d’acero viene utilizzato come elemento dolce. Ottimo se lo vuoi, non così grande se non vuoi un sapore così dominante.

Ora consideriamo il nettare di cocco. Il nettare di cocco non ha un sapore prepotente. È semplicemente abbastanza dolce, un po ‘ come il caramello. Ciò significa che può essere utilizzato abbastanza facilmente quando si desidera che la messa a fuoco sia deliziosa dolcezza, o quando si desidera portare un altro sapore come un particolare frutto.

Il nettare della noce di cocco è lavorato minimamente che assicura che conservi molto della bontà naturale che è venuto dall’albero con. È ricco di ferro e zinco, oltre a 17 diversi aminoacidi e antiossidanti. Troverete anche che contiene vitamine C e B. Infatti, per ottenere gli stessi micronutrienti che troverete nel nettare di cocco, avrete bisogno di mangiare 17 volte tanto miele e 282 volte tanto zucchero bianco!

Infine, quando stiamo considerando chi vince i migliori trionfi tra nettare di cocco, miele e sciroppo d’acero, abbiamo bisogno di guardare le loro valutazioni relative indice glicemico. E ‘ molto rivelatore. La valutazione GI ci aiuta a capire quanto bene i nostri corpi elaborano lo zucchero e quanto aumenterà il nostro zucchero nel sangue. Più basso è il migliore.

Lo zucchero bianco normale arriva con un IG di circa 60. Incredibilmente, il rating GI del miele trasformato può arrivare fino a 72. Anche nella sua forma grezza, il miele si colloca tra 45 e 65. Sciroppo d’acero ha un GI di 54. Nettare di cocco ambles in con una valutazione GI di soli 35.

Quindi il nettare di cocco è sano?

Purtroppo, molto che ci piacerebbe essere in grado di dire una roba dolce è ‘sano’, nettare di cocco è ancora un prodotto di zucchero, e lo zucchero non è esattamente un alimento salutare. Tuttavia, è più sano di molte alternative. Tutti gli zuccheri aumentano la glicemia in una certa misura, che è una cosa fondamentale che vogliamo evitare troppo regolarmente.

Tuttavia, come parte di una dieta altrimenti sana ed equilibrata, c’è sempre spazio per l’equilibrio e l’occasionale dolce. E scegliere il nettare di cocco come ingrediente dolcificante di scelta, quando si fa così, è un’opzione più sana rispetto al raggiungimento di molti altri zuccheri, come lo zucchero di canna bianco altamente raffinato.

Non riguarda solo gli enigmi della salute.

Il nettare di cocco è un’opzione etica

Per molti di noi, ci preoccupiamo della provenienza del nostro cibo e vogliamo fare scelte che non danneggino indebitamente l’ambiente o le comunità globali.

Quando scegli il nettare di cocco della Coconut Company, scegli un’opzione dolce sostenibile. Noi fonte tutto il nostro nettare dalle Filippine. I singoli agricoltori sono equamente pagati e sostenuti attraverso benefici come l’assistenza sanitaria, l’istruzione e i programmi di assistenza. Non è necessaria alcuna irrigazione e nemmeno pesticidi o fertilizzanti, il che significa che è 100% organico. Inoltre, la palma da cocco aiuta a offrire stabilità al terriccio e utilizza terreni minimi, rispetto ad altre colture. I nostri agricoltori utilizzano anche i rifiuti di biomassa per riscaldare la linfa, contribuendo a ridurre le emissioni di carbonio.

Ora puoi capire perché amiamo il nettare di cocco?

Amiamo davvero ogni goccia di nettare di cocco. Non solo per il suo gusto e versatilità, o anche per i suoi dati relativi alla salute rispetto ad altri zuccheri, ma anche perché è buono in termini di etica e sostenibilità. Vieni a prendere un po ‘ del tuo nettare di cocco.