~Texas Homesteader ~

di Texas Homesteader
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Beh, siamo quasi alla fine della nostra serie di mele fresche in cui condivido varie cose che sono stato in grado di conservare usando mele fresche nel picco della loro stagione. E che serie è stata!

Ovviamente ho preparato la salsa di mele a cottura lenta con molte delle mele. Ho anche fatto e inscatolato un po ‘ di quella salsa di mele in salsa di mele aromatizzata alla cannella e vaniglia.

Inoltre ho fatto e inscatolato il ripieno di torta di mele per torte fatte in casa veloci. E naturalmente anche uno dei preferiti di RancherMan. Ho disidratato alcune di quelle deliziose mele in croccanti chips di cannella / zucchero.

Ma non abbiamo ancora finito, oh no! Quelle mele hanno ancora delizie da offrire alla nostra famiglia. Oggi sto condividendo come ho conservato il mio sidro di mele fatto in casa.

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Mentre cucinavo la mia salsa di mele, le mele rilasciavano gran parte del loro succo. Ma non ho intenzione di scaricarlo e smaltirlo.

Quando ho visto tutto il succo che rimaneva non ho potuto fare a meno di pensare al tempo più fresco a venire. Voglio salvare quel succo e posso sidro di mele per godere di questo inverno!

Così come stavo facendo la mia salsa di mele ho teso il succo con un colino a maglia fine. Il succo è stato poi conservato nel mio frigorifero. Quando tutta la mia salsa di mele è stato fatto ho tirato fuori quel succo e teso ancora una volta.

Ad alcune persone potrebbe piacere che questo ceppo finale sia fatto usando un filtro per il caffè per ottenere tutte le minuscole particelle di mela che rimangono. Ma mi piace la consistenza leggermente spessa che questi piccoli bit offrono.

Così ho appena teso di nuovo con il filtro a maglia fine e si fermò quando sono arrivato al sedimento mela sul fondo del mio contenitore. E ‘ stato perfetto per me. Ho messo quel succo teso nella mia pentola e ho acceso il fuoco a medio per iniziare a riscaldarlo.

Disinfettare i barattoli

Nel frattempo ho tirato fuori i miei barattoli e li ho lavati. Li ho riempiti d’acqua e li ho messi nel mio contenitore per il bagno d’acqua. Il canner è stato anche riempito con acqua per la parte superiore dei vasi.

Poi ho messo l’intero shebangie sul fornello per riscaldare. Riscaldando questi barattoli puliti per un po ‘ ho disinfettato i miei barattoli in preparazione per l’inscatolamento. Inoltre riempiendo barattoli caldi con liquido caldo hai meno possibilità di rottura rispetto a se i tuoi barattoli non fossero caldi.

Ho anche tirato fuori i miei coperchi di barattoli. Alcuni erano coperchi standard, ma alcuni erano i miei coperchi riutilizzabili * Tattler perché mi piace che possano essere riutilizzati su & di nuovo.

io di solito uso circa la metà tradizionale & mezza Totani quando sto inscatolando così ho il piacere di sentire quel “PING” con i tradizionali coperchi mentre ancora utilizzando il riutilizzabili i Totani.

Inoltre non voglio che i miei Tattlers lascino la casa. Quindi, utilizzando alcuni coperchi tradizionali quando sto inscatolando assicura che ho alcuni di questi barattoli di sidro a disposizione per dare fuori con i nostri regali di Natale fatti in casa, se ci piace.

Informazioni sui coperchi di conservazione riutilizzabili Tattler

I tattler si adattano ai normali barattoli e utilizzano anche anelli standard. La procedura di inscatolamento è esattamente la stessa dei tradizionali coperchi di inscatolamento, ad eccezione di quanto stretti li metti prima dell’elaborazione e del fatto che vai avanti & stringili il resto del modo dopo l’elaborazione.

TATTLER RIUTILIZZABILE COPERCHIO CONSERVIERA USO

Tattler coperchi richiedono un po ‘ di variazione da coperchi metallici convenzionali. Essendo una combinazione a due pezzi con un anello di guarnizione in gomma, i coperchi Tattler devono rimanere un po ‘ sciolti durante la lavorazione in modo che il barattolo possa sfogare la pressione che si è costruita nel barattolo durante la lavorazione. Un cliente online ci ha dato un ottimo consiglio su come stretto è ‘Giusto’. Per ottenere la sensazione della corretta tenuta prima della lavorazione, posizionare il barattolo su un piano di lavoro o su un’altra superficie liscia, quindi posizionare il dito indice sul coperchio (non applicare troppa pressione mentre si stringe la fascia metallica). Avvitare la fascia metallica fino a quando il barattolo inizia a girare sul piano di lavoro (o altra superficie liscia). Questa è la perfetta tenuta per l’elaborazione!

IL SEGUENTE PASSAGGIO FINALE È FONDAMENTALE PER GARANTIRE UNA BUONA TENUTA:

Una volta completato il processo e rimossi i barattoli dal canner, lasciare che il gorgogliamento muoia (circa 4-5 minuti), poiché questa è la pressione che continua a rilasciare dai barattoli. Mettere un asciugamano sopra i barattoli ancora caldi (per sicurezza) e finire di stringere le bande metalliche. Ora, lasciate che i vostri vasi raffreddare naturalmente e quando fresco a temperatura ambiente, rimuovere la fascia di metallo e sollevare il vaso leggermente dal coperchio. Dovrebbe essere ben sigillato. Il cibo è pronto per la conservazione (conservare senza bande di viti metalliche).

Comunque, preparo i coperchi facendo prima bollire dell’acqua in una piccola padella. Quindi tolgo la padella dal fuoco e faccio cadere i coperchi nell’acqua calda per ammorbidire la gomma.

Non vuoi bollirli – basta farli belli & caldi. Copro il piatto per mantenere tutto buono & caldo fino a quando non ne ho bisogno.

Conserve di sidro di mele in acqua-bagno Canner

Ormai il mio sidro di mele sta bollendo e i miei vasi sono stati disinfettati. Finalmente sono pronto per iniziare a inscatolare.

In questo caso l’inscatolamento è facile-peasy! Ho appena mestolo nel mio sidro di mele caldo nei miei vasetti caldi lasciando solo 1/4 ” spazio di testa.

Quindi pulisco i bordi del barattolo con uno straccio umido per assicurare che non ci siano pezzi di mela o succo tra il barattolo e i coperchi per impedire loro di sigillare correttamente.

Infine allego i coperchi delle conserve e rimetto i barattoli riempiti al canner del bagno d’acqua.

Una volta che la mia acqua inizia a bollire di nuovo ho impostato il mio timer per 10 minuti per elaborare i vasi. Quando il timer si spegne, tiro fuori con cura i barattoli caldi e li metto su un canovaccio da cucina. Lì rimarranno lì indisturbati durante la notte. Mi piace sentire tutti quei vasi andare ” PING!”

La mattina dopo ho rimosso gli anelli e testato per guarnizioni adeguate. I coperchi tradizionali saranno leggermente affondati al centro e non faranno rumore quando vengono premuti.

I Tattlers rimarranno stretti quando la pressione leggera è usata come se steste provando a rimuovere delicatamente i coperchi.

Evviva-tutto sigillato! Ora tutto quello che resta da fare è lavare i miei barattoli, etichettarli con contenuto e data. Li conservo tutti nella mia dispensa.

Durante quei mesi invernali crudi mi piace sedermi sul divano coccole con il mio bel RancherMan sotto una coperta. Un fuoco ardente nel camino e una tazza fumante di sidro di mele speziato mescolato con un bastoncino di cannella mi scalderà dall’interno verso l’esterno.

~ TxH~

5 Deliziosi modi per conservare le mele fresche:

• Torta Di Mele Di Riempimento
• Cannella/Vaniglia Succo Di Mela
• Sidro Di Mele
• Cannella/Zucchero Chip Di Apple
• Frutta In Pelle Cumulativi

Altri Deliziosi Apple Ricette

• Fatti In Casa, Torta Di Mele
• Torte Di Mele Cotta Nei Barattoli
• Singolo Servire Apple Mano Torte
• Apple Crumble di Mele allo Sciroppo
• al Forno Torta di Mele Tortilla di Tiro
• Rapida, Caldo Dessert di Mele
• Applesticks – Congelati succo di Mela Dolce
• Quick Speziato-Rum Fritto di Mele
• Chunky Apple Muffin alla cannella

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