Ci sono innumerevoli cibi tradizionali e non tradizionali di Natale, quindi perché non tacos? Soprattutto questi tacos, che dispongono di confortante brasato di manzo e una guarnizione di vacanza-ready melograno pico.
La costoletta corta cotta nel fornello lento è la base e un bel modo pratico per cucinare durante le vacanze impegnative. Questo taglio ricco è una delizia in pieno inverno. La sua intensità muscolosa è ben bilanciata dal topping, una rotazione stagionale sul classico pico de gallo che scambia il pomodoro con il melograno aspro e invernale. Una leggera spolverata di cotija o una spruzzata di crema ricorda le nevicate mentre il coriandolo fresco aggiunge un tocco di verde. Questi tacos ci ricordano che siamo profondamente benedetti, godendo feste e regali meravigliosi anche in pieno inverno.
Questa ricetta si adatta facilmente a grandi raduni, assicurati solo di arruolare i tuoi parenti nella semina dei melograni. O meglio ancora, vacci piano e compra i semi preparati. Dopo tutto, sono le vacanze. Assicurati di lasciare qualche tacos extra vicino al focolare per Babbo Natale.