Pentola a pressione
Utilizzare un 6-qt. pentola a pressione elettrica o piano cottura. Per il fornello elettrico, utilizzare l’impostazione sauté per la carne marrone; per il fornello piano cottura, carne marrone direttamente nella pentola. Scaricare il grasso. Aggiungere funghi, carote, cipolla e aglio. Omettendo tapioca, mescolare in prossimi sei ingredienti (attraverso peperoni secchi)e rimanendo 1/4 cucchiaino. sale. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare fornello elettrico ad alta pressione per cuocere 30 minuti. Per fornello piano cottura, portare fino a pressione a fuoco medio-alto secondo le indicazioni del produttore; ridurre il calore sufficiente per mantenere costante (ma non eccessiva) pressione. Cuocere 30 minuti. Togliere dal fuoco. Per i modelli elettrici e da stufa, lasciare riposare per rilasciare la pressione in modo naturale, almeno 15 minuti, o secondo le indicazioni del produttore. Se necessario, aprire con cautela lo sfiato del vapore per rilasciare qualsiasi pressione residua. Aprire il coperchio con attenzione. Usando un mestolo forato, rimuovere carne e verdure, scartando le ossa. Per la salsa, unire 1 cucchiaio. ogni amido di mais e acqua fredda; mescolare in liquido di cottura. Per fornello elettrico, calore a sobbollire su impostazione sauté; per fornello piano cottura, portare a cuocere a fuoco medio. Cuocere e mescolare fino a quando addensato e frizzante. Aggiungi bok choy. Cuocere a fuoco lento, coperto, 5 minuti. Unire la miscela di carne e la salsa e servire sopra il riso.Analisi nutrizionale per porzione: come sopra, tranne 484 calorie, 45 g di carboidrati