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Molte persone credono erroneamente che non dovrebbero mangiare nulla per colazione la mattina del Ringraziamento. Che dovrebbero “risparmiare spazio” nel loro stomaco per la deliziosa festa che mangeranno più tardi. Credo che questo sia un errore. Proprio come allunghi i muscoli prima di una corsa, (non che ne sappia nulla) devi allungare lo stomaco in preparazione per la maratona di mangiare in anticipo.
Il modo migliore per farlo è con un semplice (perché chi vuole aggiungere qualcosa che richiede tempo alla loro già intensa giornata di cottura?) e deliziosa colazione. Questa è una delle mie colazioni preferite per fare una mattina di vacanza. Molto probabilmente avrai gli ingredienti a portata di mano e li avrai pronti per andare prima che il forno sia preriscaldato.
Queste focaccine facili e deliziose sono leggermente speziate con cannella, traballanti, riempite con uva passa grassoccia e condite con una semplice glassa. Così delizioso, abbastanza fantasia per una vacanza, ma in realtà, non di fantasia a tutti, e perfetto con una tazza di tè o caffè.
Buon divertimento!
Ingredienti
2 tazze di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di accorciamento
2/3 tazza di latte
1/3 di tazza di uvetta (io amo il Sunmaid di lievito uvetta passa, sono così succosa)
la GLASSA:
1 tazza di zucchero a velo
1 1/2 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 425°.
In una grande ciotola, unire la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella e il sale. Tagliare in accorciamento fino a quando la miscela assomiglia briciole grossolane. Aggiungere il latte e l’uvetta; mescolare solo fino a quando combinato. Dividere la pasta a metà, e pat ogni metà in un cerchio di circa un pollice di spessore su una superficie infarinata. Tagliare ogni cerchio in quarti triangolari e posizionarlo su una teglia da forno. Cuocere per 12-15 minuti o fino a doratura.
Nel frattempo, unire gli ingredienti di glassa fino a che liscio. Versare sopra focaccine calde.