Fresh Chicken of the Woods
Questi funghi interessanti hanno molte caratteristiche simili al pollo. Al momento di decidere su un piatto, un vegetariano potrebbe semplicemente prendere una ricetta di pollo e mettere il fungo ‘Pollo dei boschi’ al suo posto. Un pollo giovane e fruttifero del fungo del bosco è caratterizzato da un corpo leggermente umido, flessibile, da giallo zolfo a rosso-arancio a volte con il fungo che diventa più chiaro verso la fine. Le staffe più vecchie diventano pallide e fragili, quasi gessose, leggermente pungenti, e sono spesso punteggiate da buchi di coleotteri o lumache e woodlouse.
Altri nomi: Scaffale di zolfo, fungo di pollo, fungo di pollo
Stagione: agosto-novembre
Origine: Pacific Northwest
Periodo di validità: fino a 10 giorni freschi, fino a un anno congelati, oltre un anno quando essiccati.
Informazioni nutrizionali: Il pollo dei Boschi è una buona fonte di potassio e Vitamina C. 100g di Pollo di Bosco funghi contengono 33 calorie, 6 g di carboidrati, 3 g di fibre, 14g di proteine, 1 g di grassi, 150 mg di potassio, 10% giornaliero di Vitamina C, e il 5% giornaliero di Vitamina A.
Fatti Scientifici: specie Simili includono Laetiporus gilbertsonii (rosa fluo, più amorfo) e L. coniferica (comune negli Stati Uniti occidentali, soprattutto sul rosso abeti). I tratti di commestibilità per le diverse specie non sono stati ben documentati, sebbene tutti siano generalmente considerati commestibili con cautela. Per saperne di più su Chicken Of The Woods Clicca qui!