Questa ricetta classica Scampi gamberetti è così facile da fare in soli 15 minuti! È perfetto servito con pane croccante o pasta per assorbire tutta la salsa di burro all’aglio per un pasto facile durante la settimana.
Gli scampi di gamberetti possono sembrare fantasiosi, ma è una cena così ridicolmente facile da preparare in qualsiasi notte della settimana! La salsa densa ha quattro spicchi d’aglio e un sacco di burro, rendendolo ricco e lussuoso.
Mi piacciono gli scampi di gamberetti serviti con la pasta (le mie preferite sono le linguine) o con il pane croccante. Devi avere qualcosa con cui asciugare tutta la salsa incredibile-sarebbe un peccato lasciarlo andare sprecato!
Ma è anche facile mantenere questa ricetta di scampi a basso contenuto di carboidrati servendola con tagliatelle di zucchine o riso al cavolfiore, e mantenerla senza glutine servendola con riso cotto. O semplicemente tuffarsi nella padella con un cucchiaio. Nessun giudizio qui!
In questo post, ti spiego come fare scampi gamberetti, come scongelare gamberetti surgelati, come assicurarsi che la salsa di scampi è super spessa, e vi darà alcuni suggerimenti e trucchi per la migliore e più semplice scampi gamberetti possibile!
- Come preparare gli scampi classici
- Che tipo di padella usare
- Che tipo di gamberetti comprare
- Come scongelare gamberetti surgelati
- Rendere la salsa di scampi di gamberetti spessa
- Altre easy gamberetti ricette:
- Scampi di gamberetti classici facili
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Attrezzatura Consigliata
- Alimentazione
Come preparare gli scampi classici
Prima di iniziare a cucinare, assicurati di aver preparato tutti gli ingredienti in anticipo. Si muove rapidamente, quindi vuoi essere preparato! Condire i gamberetti con sale e pepe e tritare l’aglio, la scorza e il succo di un limone, e tritare un po ‘ di prezzemolo fresco.
Ora è il momento di cucinare.
- Scaldare un po ‘ di olio d’oliva e burro in una padella.
- Aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino tritato e cuocere a fuoco medio. Non dorare!
- Aggiungere i gamberetti in un unico strato e cuocere per tre minuti.
- Capovolgere i gamberetti e cuocere per un altro minuto.
- Togliere i gamberetti e aggiungere il succo di limone, il vino bianco e la scorza di limone nella padella. Calore a fuoco più alto fino a quando non si riduce della metà.
- Quindi, ridurre il fuoco al minimo e sciogliere più burro nella salsa.
- Aggiungere i gamberetti nella padella insieme al prezzemolo fresco e mescolare per rivestire. Tutto fatto!
Che tipo di padella usare
Raccomando, giù le mani, una padella antiaderente per questo. È possibile utilizzare altri tipi, ma dal momento che è necessario cucinare questo delicatamente in modo che l’aglio non marrone e il gambero non cuocere troppo, trovo un antiaderente rende le cose più facili. Per non parlare, la pulizia è un gioco da ragazzi.
Ho usato una padella antiaderente Calphalon da 12 pollici. Ho un intero set e li AMO. Sono resistenti e sicuri per il forno!
Che tipo di gamberetti comprare
Consiglio di acquistare gamberetti surgelati. È più economico del gambero “fresco” al banco del pesce nel tuo negozio di alimentari. MA lo sapevate che sell i gamberetti che vendono al banco sono quasi sempre congelati e scongelati? Così si potrebbe anche comprare congelato e scongelare da soli per risparmiare qualche soldo!
Consiglio anche l’acquisto di gamberetti grandi o jumbo. Sono più difficili da cuocere troppo e la trama è molto migliore, secondo me. Ma per risparmiare qualche soldo in più, è possibile utilizzare gamberetti di dimensioni più piccole, se si preferisce. Basta cuocere per meno tempo.
Infine, vi consiglio di acquistare gamberetti che è già sbucciato e deveined. Coda on o off-qualunque cosa si preferisce va bene! Ma peeling e deveining è un tale dolore, e non è molto più costoso fare tutto per te.
Come scongelare gamberetti surgelati
Ci sono tre modi per scongelare gamberetti surgelati.
- Lasciate riposare in frigorifero per 24-48 ore.
- Eseguire acqua fredda sopra i gamberetti congelati in un colino per 2-3 minuti o giù di lì.
- Il mio modo preferito: immergere i gamberetti congelati in acqua ghiacciata leggermente salata. Questo dovrebbe richiedere solo circa 5 minuti.
Rendere la salsa di scampi di gamberetti spessa
Non hai bisogno di amido di mais o farina per addensare la salsa di scampi, nonostante ciò che alcune fonti potrebbero dirti! Ci sono due trucchi per addensarlo.
- Assicurati di farlo sobbollire una volta aggiunto il vino e il succo di limone in modo che il liquido si riduca. Questo farà sì che l’acqua evapori e ti verrà lasciato con una base di sapore più spessa e più concentrata.
- Sciogliere il burro freddo nella salsa a fuoco basso. Ciò garantirà che il burro fuso funga da emulsionante per la salsa, piuttosto che separare le particelle di latte e grasso e ottenere una salsa grassa e sottile.
Altre easy gamberetti ricette:
- Easy Classic Gamberi e Grana
- Frittelle di Gamberi e Zucchine con Salsa allo Yogurt
- Gamberi e cous cous con Piselli e Menta
- Vietnamita Gamberi Involtini Primavera
- Annerito Gamberetti Tacos
- Avocado Gamberetti Salsa (Colpito da Cucina)
- Garides Saganaki (greco Gamberi con Pomodori e Feta)
Ed essere sicuri di controllare le mie altre Ricette a base di Pesce!
Hai fatto questa semplice ricetta classica Scampi gamberetti? Si prega di commentare qui sotto e !
Scampi di gamberetti classici facili
Clicca le stelle per votare!
Stampa Pin
Ingredienti
- 1.5 lbs. gamberi sgusciati e puliti (code on o off)
- 5 cucchiai di burro diviso
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 4 spicchi d’aglio tritato (un cucchiaio colmo)
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato
- 2 cucchiai di succo di limone (da circa 1 limone)
- 1 cucchiaino di scorza di limone (da circa 1 limone)
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco pinot grigio, chardonnay o sauvignon blanc (pollo brodo può essere utilizzato anche)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- sale kosher di gusto
- pepe nero da gustare
Istruzioni
-
Asciugare i gamberetti e condirli con sale e pepe. Accantonare.
-
Scaldare l’olio d’oliva (2 cucchiai) e 2 cucchiai di burro in una padella capiente, preferibilmente antiaderente, a fuoco medio.
-
Aggiungere i 4 spicchi di aglio tritato (o un cucchiaio colmo) e pepe rosso schiacciato (1/4 cucchiaino) e soffriggere fino fragrante, 30 secondi a un minuto, facendo attenzione a non farlo rosolare.
-
Aggiungere i gamberetti alla padella e lasciare cuocere per 3 minuti. Capovolgere e lasciare cuocere per 1 altro minuto, o fino a cottura e non più traslucido.
-
Utilizzando pinze o un mestolo forato, rimuovere i gamberetti in un piatto.
-
Girare il fuoco fino a medio alto e aggiungere il succo di limone (2 cucchiai) e vino bianco/brodo (1/2 tazza), insieme con il 1 cucchiaino di scorza di limone. Fate sobbollire per 1-2 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando il liquido si è ridotto della metà.
-
Abbassare il fuoco al minimo e aggiungere i restanti 3 cucchiai di burro. Mescolare fino a quando si scioglie e la salsa è addensata.
-
Aggiungere i gamberetti cotti e gli eventuali succhi dal fondo del piatto nella padella, insieme al prezzemolo fresco, e mescolare per rivestire.
-
Scampi di gamberetti è meglio servito immediatamente, con pasta, riso o pane croccante per pulire la salsa, o tagliatelle di zucchine per un’opzione a basso contenuto di carboidrati.
Note
- Puoi usare burro salato o non salato per questo. Ho usato salato, come faccio di solito per la maggior parte delle ricette. Condire i gamberetti con più o meno sale a seconda che il burro sia salato.
- Suggerimento per risparmiare tempo: acquista gamberetti già sbucciati e trasformati.
- Consiglio per risparmiare denaro: i gamberetti surgelati sono più economici di quelli scongelati e di solito non c’è differenza di gusto tra i due! Per risparmiare un po ‘ più di soldi, puoi sbucciare/devenei gamberetti da soli e/o utilizzare gamberetti di dimensioni più piccole, che di solito sono più economici.
- Per scongelare i gamberetti congelati: lasciare in frigorifero per 24 ore. Oppure, se siete di fretta, immergere i gamberetti in acqua ghiacciata 5 minuti o giù di lì, fino a quando non sono scongelati (opzionale: aggiungere un pizzico di sale all’acqua per accelerare lo scongelamento e aggiungere un po ‘ di sapore).
- Riduci il grasso: usa tre cucchiai di burro invece di 5-sciogli 1 con l’olio d’oliva all’inizio e sciogli altri due nella salsa alla fine.
- Le informazioni nutrizionali fornite non includono sodio aggiunto dal condimento al gusto, ingredienti opzionali e non tengono conto delle marche. Sentitevi liberi di calcolare da soli utilizzando questa calcolatrice o aggiungendo la ricetta per Yummly.