Riso al cocco con ananas e anacardi

Riso al cocco con ananas e anacardi sta per diventare la tua nuova dipendenza!

Questo riso al cocco è dolce, leggermente cremoso latte di cocco cotto, succo d’ananas e ananas schiacciato, illuminato da coriandolo, lime e anacardi tostati AKA HEAVENLY! Questa ricetta di riso al cocco è un lato facile per qualsiasi piatto principale e abbastanza impressionante per la compagnia e grande a potlucks!

Easy Coconut Rice Recipe

Sto costantemente attraversando diverse “voglie.”Per lo più messicano, per lo più asiatico, ma in questo momento, è tutto isola tropicale. Adoro la dolcezza dell’ananas e del mango, la freschezza del lime e il cocco dolce e cremoso. Sbavare.

Attualmente ho nella mia formazione da condividere con voi: Isola Insalata di gamberetti, Caribbean Sweet Heat Chicken, Isola Dolce Chili Chicken e così via. Tutto filtra con sapori paradisiaci. E di cosa ha bisogno ogni antipasto tropicale (e anche asiatico) come lato?

Il riso al cocco hawaiano perfetto! Ciao, bellezza.

Posso praticamente garantire che non sarà in grado di smettere di mangiare questo riso anacardi ananas cocco. Dopo tutto cuoce NEL succo d’ananas e nel latte di cocco, quindi è tropicamente delizioso come si arriva.

Ingredienti di riso al cocco

Questo riso al latte di cocco viene fornito con ingredienti minimi ma contiene TONNELLATE di sapore! Ecco cosa ti serve per fare questo riso al cocco ananas:

• Riso a grani lunghi: Risciacquare e scolare il riso prima di cuocerlo per rimuovere gli amidi.
• Pezzi di ananas: acquista ananas confezionato in succo NON sciroppato.
• Latte di cocco non zuccherato: si desidera ottenere il latte di cocco che viene fornito in una lattina non in un cartone.
• Fiocchi di cocco zuccherati: spesso si trovano nella navata di cottura del negozio di alimentari.
• Pasta di curry rosso tailandese: non ti preoccupare, non rende piccante il riso al latte di cocco. Aggiunge solo sapore!
• Spezie: Questa ricetta di riso al cocco è aromatizzata con aglio in polvere, cipolla in polvere e zenzero macinato.
• Contorni: Mi piace mescolare un po ‘ di coriandolo fresco, anacardi e succo di lime in questo riso al cocco.

Come fare il riso al cocco

Questa ricetta di riso al cocco inizia con una lattina di ananas schiacciato che si misura il succo di ananas di e aggiungere il latte di cocco a parità di 3 tazze.

Portare a un sobbollire…

Quindi aggiungere il riso, l’ananas schiacciato, la pasta di curry rosso tailandese, i fiocchi di cocco e lo zenzero macinato, l’aglio, la cipolla, il sale e il pepe.

Cuocere, coperto per circa 20 minuti mentre il riso beve in tutta quella bontà tropicale. Basta pensare a tutto ciò che l’ingestione di sapore!

Quando il riso è fatto ammollo in tutti i succhi, è leggermente cremoso dal latte di cocco, dolce rinfrescante dall’ananas, con solo lievi sfumature di spezie. Poco prima di servire (in modo che il lime non si perda), mescola il coriandolo, il succo di lime per bilanciare l’ananas dolce e gli anacardi arrostiti e salati per aggiungere una profondità di scricchiolio di noci.

E poi è ora di mangiare! AKA un assaggio di tempo paradiso. AKA Il mio momento preferito.

Dolce, cremoso ananas riso al cocco. Ci vediamo ai tropici.

Suggerimenti per cucinare il riso nel latte di cocco

• Sciacquare e scolare accuratamente il riso: il riso contiene molto amido, che farà sì che il riso si unisca e possa persino renderlo pastoso una volta cotto. Per eliminare il problema pastoso, è fondamentale rimuovere l’amido extra dal riso sciacquandolo con acqua fredda in un setaccio a maglie fini fino a quando l’acqua non scorre chiara-non scorciatoia questo processo!
• Utilizzare una padella antiaderente. È essenziale che la padella sia antiaderente perché il riso assorbirà tutto il liquido, facendo evaporare la barriera protettiva tra il riso e la padella.
• Se il liquido evapora prima che il riso sia finito: quindi aggiungere solo un po ‘ di liquido, tenendo presente che il riso continuerà a cuocere a vapore per 10 minuti una volta rimosso dal fuoco, quindi non ha bisogno di essere cotto al 100% una volta che il liquido è andato.
• Se il riso è ancora bagnato: non preoccuparti, continuerà ad assorbire i 10 minuti mentre è fumante. Quando rimuovi il coperchio dopo 10 minuti, puoi lasciare asciugare il riso per altri 5-10 minuti.
• Let it steam: non abbreviare il processo di cottura a vapore di 10 minuti in quanto dà al riso il tempo di terminare la cottura e rassodare il che a sua volta lo rende più soffice.
• Utilizzare una forchetta per fluff il riso: invece di un cucchiaio o una spatola perché i denti aiutano a separare i chicchi di riso mentre un cucchiaio può schiacciare o rompere i grani.
• Sale e pepe a piacere: se il tuo riso al cocco ha un sapore come se mancasse qualcosa, probabilmente è sale. Aggiungo una dose decente di sale e pepe appena incrinato al mio riso prima di servire – assicurati di assaggiare il tuo riso mentre condisci.

Posso preparare il riso al latte di cocco in anticipo?

Sì! Mentre questa ricetta di riso al cocco non richiede molta preparazione, puoi comunque preparare tutto in anticipo in modo che possa riunirsi in pochi minuti.

• Chop aromatici. Tritare il coriandolo e anacardi, quindi conservare in contenitori ermetici separati in frigorifero.
• Misurare i condimenti. Misurare tutto il condimento e conservare in un contenitore ermetico separato.
• Risciacquare il riso. Risciacquare accuratamente il riso e lasciarlo asciugare nel colino.

Come conservare il riso al cocco

Lasciare raffreddare il riso al latte di cocco a temperatura ambiente, quindi trasferirlo in un contenitore ermetico ben coperto o in diversi piccoli contenitori per la preparazione del pasto. Conservare in frigorifero per 4-5 giorni.

Come riscaldare il riso al cocco

• Microonde: per piccole porzioni, riso a microonde in un contenitore sicuro a microonde con un paio di cucchiaini di acqua per 60-90 secondi o fino a quando riscaldato.
• Stufa: Per porzioni più grandi, trasferire il riso in una padella antiaderente insieme a un pizzico di acqua o brodo di pollo. Riscaldare a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando riscaldato attraverso.

Posso congelare il riso al latte di cocco?

• Lasciare raffreddare completamente il riso prima di trasferirlo in un sacchetto congelatore (consigliato) o in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore. Se si utilizza una borsa, spremere quanta più aria in eccesso possibile per evitare ustioni da congelatore.
• Etichettare e congelare per un massimo di 3 mesi.
• Lasciare scongelare il riso durante la notte in frigorifero.
• Riscaldare nel microonde o nella stufa come indicato sopra.

Cosa servire con riso al cocco

Questo riso ananas al cocco si abbina perfettamente a qualsiasi numero di piatti tailandesi o ispirati all’isola! Ecco alcuni dei miei preferiti:

• Thai Green Curry
• Pollo al cocco Curry
• Thai Yellow Curry Chicken
• Thai Red Curry
• Asian BBQ Salmon
• Asan Slow Cooker Pulled Pork
• Baked Coconut Anacardio Chicken
• Tutte le mie ricette asiatiche e ispirate all’isola!

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Riso al Cocco con Ananas e Anacardi

Riso al Cocco con Ananas e Anacardi è in procinto di diventare la tua nuova passione! Questo riso al cocco è dolce, leggermente cremoso latte di cocco cotto, succo d’ananas e ananas schiacciato, illuminato da coriandolo, lime e anacardi arrostiti AKA CELESTE!

Voti: 1
Valutazione: 5

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Tempo di Preparazione

5 minuti

Tempo di Cucinare

20 minuti

Porzioni

-6

Ingredienti

• 1 1/2 tazze crudo lungo a grana di riso, sciacquati e scolati
• 1 20 oz. può, pezzi di ananas schiacciati in succo di ananas NON sciroppo
• 1 13.5 oz. può non zuccherato latte di cocco (io come Chaokoh)
• 3 cucchiai di fiocchi di cocco zuccherato
• 1 cucchiaio di pasta di curry rosso Thai
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe

Guarnire

• 3 cucchiai di succo di lime, più o meno, di gusto
• 1/2 tazza salate tostate gli anacardi
• 1/2 tazza di coriandolo tritato
• appena rotto sale e pepe gusto

Tempo di Preparazione 5 minuti Tempo di Cucinare 20 minuti Porzioni -6 Ingredienti 1 1/2 tazze crudo lungo a grana di riso, risciacquato e drenato 1 20 oz. può, pezzi di ananas schiacciati in succo di ananas NON sciroppo 1 13.5 oz. può non zuccherato latte di cocco (io come Chaokoh) 3 cucchiai di fiocchi di cocco zuccherato 1 cucchiaio di pasta di curry rosso Thai 1 cucchiaino di aglio in polvere 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere 1/2 cucchiaino di zenzero 1/2 cucchiaino di sale 1/8 di cucchiaino di pepe Guarnire 3 cucchiai di succo di lime, più o meno, di gusto 1/2 tazza salate tostate gli anacardi 1/2 tazza di coriandolo tritato appena rotto sale e pepe gusto

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Istruzioni

1. Scolare l’ananas succo schiacciato ananas in una tazza di misurazione. Aggiungere il latte di cocco a parità di 3 tazze di liquido, aggiungendo acqua se necessario.
2. Aggiungere il liquido in una padella grande e portare a un delicato sobbollire poi mescolare in tutti gli altri ingredienti TRANNE contorni. Portare a ebollizione poi coprire e ridurre il calore al minimo (quadrante dovrebbe essere un po ‘ sopra l’impostazione più bassa). Fate sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero, mescolando a 15 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
3. Quando il riso è tenero, togliere dal fuoco e lasciare riposare 5 minuti, coperto.
4. Quando si è pronti a servire (non prima), mescolare il succo di lime, coriandolo e anacardi.
5. Assaggiare e condire con sale e pepe appena incrinato e succo di lime aggiuntivo a piacere se lo si desidera.