Non amiamo tutti gli abbinamenti limone e ricotta e limone e parmigiano? E non puoi mai sbagliare con limone, pollo e spinaci. Mettere che tutti insieme con una discreta quantità di pasta e si ottiene questo semplice ma abbondante e soddisfacente italiano e greco ispirato cena!
Mi piace che non c’è bisogno di fare una salsa in una padella a parte per questo. Basta aggiungere gli ingredienti direttamente alla pasta e voilà. Ho anche provato ad aggiungere gli spinaci direttamente alla pasta senza cuocerla prima e non sembrava avere la possibilità di appassire completamente in pochi minuti dalla cottura con la pasta.
Ecco perché nella ricetta qui sotto ho suggerito di cucinarlo separatamente in modo da non finire per cuocere troppo la pasta e asciugare la salsa.
Puoi anche cucinare gli spinaci nel microonde se vuoi. Ho appena aggiungerlo a una ciotola forno a microonde sicuro, gettarlo con un po ‘ d’acqua poi cuocere solo fino a quando inizia ad appassire, mescolando una volta a metà cottura e poi scolare l’acqua.
Il mio modo preferito per cucinarlo è su un cestello a vapore impostato su un po ‘ d’acqua bollente (coprire la padella con un coperchio). Probabilmente si potrebbe anche soffriggere nel 2 cucchiai di olio elencati nella ricetta quindi aggiungere la pasta cotta e formaggi ecc.
Non passare questo, potrebbe diventare un nuovo preferito! Il limone vibrante mescolato con la morbidezza della ricotta insieme con il leggero carattere e la profondità di sapore da grigliare il pollo è totalmente irresistibile!
Seguire la Cottura di Classe
Limone Ricotta Parmigiano Pasta con Spinaci e Pollo alla Griglia
Ingredienti
- 1 lb grigliate i petti di pollo , tagliato a strisce*
- 1 kg a secco linguine , fettuccine o spaghetti
- Sale e pepe
- 1 tazza riservati pasta in acqua
- 6 oz spinacini freschi , al vapore fino a quando inizio ad appassire
- 2 Cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d’aglio**, tritato
- 1 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- 2 Cucchiai di succo di limone
- 1 1/2 tazze parte scremato ricotta
- 1/2 tazza finemente triturato il parmigiano , il plus più per servire
Istruzioni
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Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione, riservare 1 tazza di acqua prima di scolarla.
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Scolare l’acqua (riserva 1 tazza) e riportare la pasta in pentola. Set pentola a fuoco medio-basso, aggiungere l’olio d’oliva e soffriggere l’aglio 1 minuto, quindi aggiungere la scorza di limone, succo di limone, ricotta, 1/2 tazza di acqua calda riservato pasta e parmigiano e gettare uniformemente cappotto.
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Aggiungere in più acqua di pasta a piacere per sottile e condire con sale e pepe a piacere, cuocere e saltare, circa 2 minuti, fino a quando la ricotta è riscaldata attraverso. Toss in spinaci e pollo alla griglia. Servire caldo condito con più parmigiano se lo si desidera.
Note
- *Consiglio di spazzolare leggermente il pollo con olio d’oliva e condire entrambi i lati con sale, pepe e aglio in polvere prima di grigliare.
- **Aglio non originariamente incluso nella ricetta, aggiornato per includerlo per aumentare il sapore.