Ecco la cosa: anche se passiamo molto del nostro tempo a uscire a Pittsburgh, provare nuovi ristoranti e mangiare in città, in realtà amiamo cucinare. Non possiamo farlo quanto vorremmo.
Ma quando abbiamo avuto l’opportunità di unirci ad altri blogger di Pittsburgh per una cena potluck super-divertente incentrata su Apple, abbiamo colto al volo l’occasione.
Ci siamo uniti a blogger stellari come With the Grains, My Heart Beets, Food Mood Girl e Fooduzzi per creare un menu autunnale e condividere tutte le ricette con il nostro pubblico.
Voi ragazzi. E ‘ stato davvero bello.
E mentre non abbiamo sicuramente né le abilità di fotografia né le abilità di sviluppo della ricetta come New Leaf Wellness, Isabel Eats o The Almond Eater, pensiamo di aver finito per fare un lavoro abbastanza decente-e questa zuppa sarà un’aggiunta impressionante alla nostra rotazione del menu autunnale.
Zuppa di Carote con Zenzero e Mele
Serve 8
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi d’aglio, pressato
- 1 piccola cipolla, a dadini
- 1 1/2 cucchiai di zenzero fresco, pelato e grattugiato
- 2 mele piccole, sbucciate e tagliate a dadini
- 6 tazze tagliata a dadini, le bucce di carote (io ho usato circa un chilo e mezzo)
- 4 tazze di brodo vegetale
- cannella qb
- noce moscata
- sale
Per iniziare, scaldare l’olio in una grande caldaia a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tagliate a dadini e cuocere fino al morbido, di solito circa 7 a 10 minuti.
Aggiungere lo zenzero e l’aglio e cuocere fino a quando fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere le mele e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere le carote tagliate a dadini, e cuocere fino a quando le carote hanno perso un po ‘ di fermezza, circa 10 a 12 minuti.
Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione il composto. Una volta che la zuppa raggiunge l’ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono completamente ammorbidite, circa 40 minuti.
Togliere la zuppa dal fuoco e lasciare raffreddare.
Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa, o (con attenzione) frullare la zuppa in un frullatore in lotti.
Una volta amalgamata, riportare la zuppa nella pentola e aggiungere noce moscata, cannella e sale a piacere. Riscaldare accuratamente prima di servire.