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Pollo Pathia Curry è un piatto della casa Curry britannico.
Il pollo viene cotto e preparato in una salsa agrodolce calda, creando un perfetto equilibrio aromatico per tutti coloro che amano concedersi sapori intensi e profondi.
In questo Pathia Curry con pollo, più in basso, puoi regolare il calore a tuo piacimento e sentirti libero di aggiungere questa meraviglia one-pot al tuo menu di preparazione del pasto.
Vai a:
- Che cosa è pollo Pathia?
- Ingredients Ingredienti
- How Come si fa?
- Serving Serving
- Tools
- Recipe Recipe
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Che cos’è Chicken Pathia?
Chicken Pathia è un popolare piatto britannico al curry, con caratteristici sapori caldi e agrodolci.
Pathia ha apparentemente un’antica origine persiana.
Peperoncino rosso presta il pollo al curry il calore che amiamo!
La polpa di tamarindo conferisce al pollo pathia curry un tocco aspro e coinvolgente.
Succo di lime aggiunto, può migliorare ancora di più!
Zucchero di canna (o meglio ancora Zucchero di palma come Jaggery!) equilibra il calore e il tocco aspro del curry.
Alla fine, la salsa Pathia può essere utilizzata come curry di base con altri ingredienti oltre al pollo.
Ad esempio, si può fare un pathia di agnello (usare pasta di papaia verde per intenerire la carne), pathia vegetale o anche un pathia di gamberi (gamberetti).
🍗 Ingredienti
Questo Pollo Pathia Curry è un incrocio tra un Britannico amico Pathia piatto, che ha preparato per noi tornare in Manali, India, originariamente ispirato da una vasca in agrodolce anatra al curry completo ricettario di Cucina Indiana, e i miei tentativi, lo scorso anno, perfetto profumata al curry.
Ho preso un po ‘ per perfezionare la ricetta, semplicemente perché trovo che sia un passo essenziale per bilanciare i 3 profili di sapore in questo pollo pathia curry, vale a dire, caldo agrodolce.
Allo stesso tempo, l’obiettivo era quello di raggiungere questo obiettivo senza troppi ingredienti e con i comuni ingredienti della dispensa asiatica.
- Olio-un cucchiaio è più che sufficiente. Io tendo a usare l’olio d’oliva.
- Pollo – disossato Un grado o se volete più sapore poi pollo curry tagli con osso
- Cipolla-Un elemento essenziale in questo curry e quindi mi ricorda Dopiaza Curry
- Pomodoro – Perché pollo Pathia è un Curry a base di pomodoro
- Zenzero e aglio per creare la base del curry sapori la carne e aiuta a ispessimento del curry.
- Concentrato di pomodoro-Per creare più salsa
- Pasta di tamarindo – Il nostro principale agente aromatizzante per aggiungere il tocco fruttato acido. Aggiunge spessore pure.
- Zucchero di canna-Preferito allo zucchero bianco per la dolcezza equilibrata del curry. La cosa migliore è usare lo zucchero di palma come Jaggery se possibile!
- Peperoncino rosso in polvere-Aggiunge il calore. È possibile regolare il calore, mettendo più o meno o da far Cayenne per aumentare il calore o la Paprika per preparare questo piatto senza calore
- Pepe Nero
- Curcuma Per il colore e il minimo sapore
- Cumino
- Coriandolo, cumino e coriandolo andare mano nella mano e creare un sapore in più, ma non calore)
- Secchi foglie di fieno greco (Kasthuri Methi) opzionale
- Acqua per costruire il Curry
- Coriandolo fresco per insaporire
- succo di Lime (facoltativo)
Curry guardare sempre scoraggiante a causa del numero di Ingredienti elencati tuttavia questo è fuorviante perché la maggior parte degli ingredienti sono spezie, che sono appena aggiunti al processo di cottura.
Puoi saltare le foglie di fieno greco essiccate, il coriandolo e il succo di lime alla fine.
Questo è un curry facile da preparare, che è pronto entro 30 minuti.
Piatto perfetto per la cena di fine settimana
How Come farlo?
Per fare il Pathia di pollo dovresti usare una padella in stile asiatico poco profonda come un piatto Balti, kadai o un wok profondo farà anche il trucco.
È possibile utilizzare una padella antiaderente priva di PFOA, in questo modo non è necessario aggiungere così tanto olio alla padella.
(vedi sotto nei suggerimenti degli utensili da cucina).
Tenere tutti gli ingredienti pronti in modo da poter mescolare cuocere a fuoco medio-alto.
In questo modo avrai anche la tua cena pronta entro 30 minuti.
L’organizzazione è la chiave!
Tengo i miei barattoli di spezie pronti anche a lato in modo da poter raccogliere ognuno per uno senza dimenticare una spezia nel mio piatto.
Questo è utile quando si hanno più spezie in un curry, per esempio.
Nel mio video qui sotto ho usato una padella in cui mescolo il riso al limone cotto in precedenza.
Questo, a proposito, è un ottimo contorno per questo piatto pathia con pollo!
(vedi sotto per i suggerimenti di servizio)
Serving Servire
Questo pollo Pathia Curry può essere servito da solo con pane o riso bianco cotto o cotto a vapore come il riso Basmati.
Mi piace anche questo curry con focaccia Chapati/roti fatta in casa.
Di solito, questo non è un piatto che servirei con nan, ma se ne hai voglia, vai avanti e fallo.
Un altro ottimo suggerimento per servire è il riso al limone o il riso al coriandolo.
Entrambe le varianti di riso completano il profilo aromatico del curry.
Strumenti
- Una padella come una padella Balti o un Kadai indiano
- Set di barattoli di spezie in vetro (facile da vedere) e con un coperchio stretto per conservare correttamente le spezie
- Spatola di bambù in legno-la mia spatola preferita per friggere e cuocere i curry, leggera e facile da lavare.
Caro lettore, come hai conosciuto Chicken Pathia?
Non esitate a condividere i vostri pensieri e idee con noi nella sezione commenti più avanti!
Così ti amo le SPEZIE e le ERBE?
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📖 Ricetta
Pollo Pathia Curry Ricetta
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Ingredienti
- ▢ 1 Cucchiaio di Olio
- ▢ 1 Cipolla media
- ▢ 1 media Pomodoro
- ▢ 1 Cucchiaio di Zenzero + Aglio o comprato al supermercato incollare o tritare ingredienti freschi
- ▢ 1 Cucchiaio di Pasta di Tamarindo
- ▢ ½ Cucchiaino di Pepe Nero
- ▢ ½ Cucchiaino di Cumino macinato
- ▢ ½ Cucchiaino di Semi di Coriandolo macinati
- ▢ ½ Cucchiaino di Curcuma a Terra
- ▢ ½ Cucchiaino di Pepe di Cayenna macinato o Pepe Rosso in Polvere
- ▢ 1 Cucchiaio di Zucchero di canna, Zucchero di Palma,
- ▢ di 8,8 once di Pollo Disossato
- ▢ Sale a piacere, opzionale
- ▢ 1 Cucchiaio di concentrato di Pomodoro
- ▢ ½ tazza di Acqua
- ▢ 1 Cucchiaino di foglie di fieno greco aka Kasoori Methi, opzionale
- ▢ Succo di un lime opzionale
- ▢ Coriandolo aka foglie di Coriandolo, guarnire
Istruzioni
-
Tenere tutti gli ingredienti pronti, affettare la cipolla, tagliare a dadini il pomodoro, tagliare il pollo in bite-sized cubi. Tieni tutto da parte.
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Scaldare una padella con l’olio e soffriggere le cipolle morbide. Aggiungere il pomodoro a dadini e friggere per un minuto o due morbido.
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Aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e soffriggere per alcuni secondi (attenzione che schizza!) prima di aggiungere nella pasta di tamarindo. Mescolare cuocere anche per un minuto.
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Successivamente, è possibile aggiungere una per una le spezie e mescolare cuocerle in modo che rilascino l’aroma. Gettare il pepe nero, la polvere di cumino, la polvere di coriandolo, la polvere di curcuma e la polvere di peperoncino. Inoltre, aggiungere lo zucchero di canna a questo punto e mescolare bene.
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A questo punto, è possibile aggiungere i pezzi di pollo e soffriggere il pollo mescolando tutto bene. Il pollo deve essere rivestito con le spezie e ottenere cotto per meno di un minuto su tutti i lati a fuoco medio-alto.
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Cospargere di sale se vuoi, di solito salto il sale in quanto non è necessario. Assaggia di nuovo alla fine se hai bisogno di sale.
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Quindi, aggiungi il concentrato di pomodoro e l’acqua e mescola bene il contenuto. Si consiglia di aggiungere foglie di fieno greco essiccate per insaporire il curry.
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Lasciate che il pollo pathia cuocere a fuoco basso a medio per circa 5 minuti o meno o fino a quando il pollo è cotto, ma non troppo cotto (non dovrebbe ottenere gomma!).
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Avete la possibilità di mescolare in qualche succo di lime e guarnire con coriandolo fresco/foglie di coriandolo appena prima di servire.
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Godetevi caldo su riso normale o con una focaccia. (vedi servire suggerimenti nel post).
Nutrition
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