Passo 1 / 9
Per preparare queste deliziose samosa, mettere una pentola a pressione a fuoco medio e aggiungere le patate insieme all’acqua richiesta. Chiudere il coperchio e lasciare bollire le patate per 2-3 fischietti. Una volta che le patate sono fatte, lasciare che il vapore rilasci da solo e scolare l’acqua extra. Quando si raffreddano abbastanza da maneggiarli, sbucciarli e grattarli in una grande ciotola.
Passo 2 / 9
Quindi, lavare i peperoncini verdi e le foglie di coriandolo e poi tritarli finemente in una ciotola separata. Quindi, grattugiare il formaggio fuso.
Passo 3 / 9
Ora, mettere una padella a fuoco basso e sciogliere il burro in esso. Una volta sciolto il burro, aggiungere i peperoncini verdi tritati e soffriggere per alcuni secondi. Quindi, aggiungere le patate grattugiate nella padella e cuocere per 2-3 minuti.
Passo 4 / 9
Successivamente, aggiungere le foglie di coriandolo tritate e il sale secondo il vostro gusto. Mescolare bene tutti gli ingredienti e spegnere la fiamma. Trasferire queste patate cotte in una ciotola e lasciarle raffreddare.
Passo 5 / 9
Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il formaggio fuso grattugiato e la mozzarella. Aggiungili alla miscela di patate e mescola bene.
Passo 6 / 9
Quindi, per preparare l’impasto, prendere un piatto di impasto e mescolare insieme farina per tutti gli usi, semi di carambola (ajwain) e due cucchiai di olio raffinato. Impastare una pasta fine e tenere da parte fino a quando richiesto.
Passo 7 / 9
Prendere alcune porzioni di pasta e fare piccole palline di loro e rotolare in chapatis di circa 6 pollici. Tagliare questi chapatis in due metà.
Passo 8 / 9
Posizionare il ripieno preparato al centro di questi chapattis e piegare all’interno. Sigillare tutti i bordi con un po ‘ d’acqua e preparare triangolo samosa piega. Usando la stessa procedura, fai più samosa per friggere.
Passo 9 / 9
Nel frattempo, scaldare l’olio in un kadhai o padella profonda a fiamma medio-alta. Una volta che l’olio è abbastanza caldo, aggiungere samosa e lasciarli friggere fino a doratura. Rimuovere e scolare l’olio in eccesso usando gli asciugamani di carta puliti. Servire caldo con chutney di menta o qualsiasi tuffo di vostra scelta.