Per congelare (fino a 3 mesi): Mettere in una ciotola resistente al calore e mettere da parte per 10 minuti per raffreddare leggermente. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti o fino a quando quasi freddo. Mettere porzioni o quantità intere in contenitori ermetici poco profondi o sacchetti congelatore( espellere l’aria), etichetta, data e congelare. Per scongelare: mettere la ratatouille congelata in frigorifero per 10 ore (porzione singola) o 24 ore (quantità intera), o fino a scongelare. Per riscaldare: Scaldare ratatouille scongelato in una casseruola a fuoco medio, coperto, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti o fino a quando non arriva a ebollizione. Sbrinamento a microonde & Riscaldamento: Per 1 porzione congelata: trasferire in un piatto a microonde, se necessario. Sbrinare, scoperto, su medio-basso / sbrinamento / 350watts / 30% per 4-6 minuti o fino a quando scongelato, ma ancora un po ‘ ghiacciato al centro. Coprire con coperchio o pellicola trasparente e mettere da parte per 10 minuti per scongelare completamente. Riscaldare, coperto, su Medium / 500watts / 50%, mescolando ogni 2 minuti, per 6-8 minuti o fino a quando riscaldato attraverso. Per l’intero quantitativo congelato: trasferire in un piatto sicuro per microonde, se necessario. Sbrinamento, scoperto, su medio-basso / sbrinamento / 350watts / 30% per 15 minuti o fino a sbrinamento, ma un po ‘ ghiacciato al centro. Coprire con coperchio o involucro di plastica e riposare per 15 minuti per scongelare completamente. Riscaldare, coperto, su Medium / 500watts / 50%, mescolando ogni 3 minuti, per 12 minuti o fino a quando riscaldato attraverso.