Polpette rumene (Chiftele) Ricetta

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Questa ricetta di polpette o Chiftele è un tradizionale rumeno uno. Le” Chiftele ” sono fondamentalmente polpette di carne di maiale macinate o mescolate con carne macinata e poi fritte in padella.

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Polpette rumene (Chiftele) Ricetta

Questa ricetta è estremamente popolare da dove vengo. È una di queste ricette che vengono fatte quando hai carne macinata in frigo e nessuna ispirazione su cosa farne. Le polpette di carne sono una soluzione facile per un pasto veloce.

La miscela contiene anche pangrattato, spezie, aglio e uova. In alcune regioni della Romania viene aggiunta anche una patata tritata.

Né mia nonna né mia madre hanno aggiunto patate alla carne, quindi la mia ricetta oggi è quella di base, quella con cui sono cresciuto personalmente.

La forma leggermente piatta è molto popolare ma a volte li rendiamo più piccoli e rotondi e li serviamo come antipasti.

Le polpette sono state fatte abbastanza spesso nella mia famiglia.

Era un modo economico e delizioso per combinare diversi ingredienti e inventare queste polpette quasi piatte che sarebbero state servite in panini, snack, accanto a un’insalata, patatine fritte, purè di patate o altre verdure.

A volte, le donne della mia famiglia facevano loro una salsa di pomodoro e creavano il cosiddetto piatto “Chiftele Marinate” o “Polpette marinate”.

La salsa era deliziosa con purè di patate o semplice servito con un po ‘ di bianco croccante buon pane per immersione.

Come fare queste polpette rumene(polpette di carne) :

La ricetta non è molto difficile da mettere insieme.

Punto 1.

Raccogliere gli ingredienti.

Mettere la carne in una ciotola media, tagliare a dadini la cipolla, l’aglio, anche l’aneto e aggiungerli alla carne.

Nota: È possibile utilizzare carne di maiale macinata, manzo o una miscela di entrambi.

Aggiungere il resto degli ingredienti alla miscela di carne (pangrattato, acqua e infine sale e pepe a piacere.)

Se non si dispone di briciole di pane, afferrare 1-2 fette di pane raffermo e metterlo in una ciotola con acqua. Lasciare assorbire l’acqua, quindi spremere l’acqua dal pane e aggiungerla alla miscela.

Punto 2.

Mescolare il tutto in una pasta liscia.

Punto 3.

Prendi una ciotola diversa e mettici qualche cucchiaio di farina. Cospargere il tavolo con un po ‘ di farina anche.

Spolverare i palmi delle mani con la farina e afferrare una piccola quantità di miscela di carne.

Fai una polpetta rotonda e arrotolala nella ciotola con la farina. Rivestire la polpetta con la farina molto bene quindi appiattirla, ma mantenerla in una forma rotonda.

Impostare le polpette sulla superficie infarinata (non si attaccano alla superficie) e continuare a lavorare sul resto di loro.

Punto 4.

Nel frattempo, mettere una padella con olio sul fuoco e scaldarla.

Consiglio della nonna per controllare se l’olio è abbastanza caldo per friggere:

Se si inserisce un cucchiaio di legno nell’olio, l’olio bolle intorno al bastone quando è pronto per la frittura. Se si dispone di un termometro, la temperatura dovrebbe essere compresa tra 300-325F, e si dovrebbe mirare a mantenere in questo modo.

Quando l’olio è caldo, farli scorrere delicatamente nella padella e friggerli 4-5 minuti su ogni lato fino a quando non diventano marroni.

Rimuoverli dalla padella e metterli su carta assorbente per drenare.

Servirli caldi ma freddi sono buoni anche. Li amo in panini con senape o con fette di pomodoro.

Se li fai rotondi, sono perfetti come antipasti.

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