Amo curry. Praticamente qualsiasi tipo di curry. Ci sono un sacco di varietà là fuori in tutto il mondo. Il tipo di curry sono cresciuto mangiando solitamente ricco di gusto, di colore rosso, fragrante grazie alle spezie tutte diverse e spesso fatto con latte di cocco. Adoro il latte di cocco. Per me, rende il tuo piatto cremoso e ricco. Non così amichevole sulla vostra linea di cintura e la salute anche se purtroppo. Così, un sacco di tempo, ho sostituito metà del latte di cocco con latte magro se sto cucinando per la mia famiglia per il nostro consumo. Negli ultimi 5-6 anni forse, sono cresciuto per godere davvero curry da paesi come l’India, Nepal, e il Tibet. Si influenzano a vicenda quando si tratta di cucina. Pollo tarkari per me è nepalese pollo al curry. A differenza del curry indonesiano, che a volte può richiedere elenchi elaborati di spezie esotiche, questo tarkari di pollo è molto semplice da preparare e sembra fantastico (e anche molto più sano). Non avrete problemi a trovare gli ingredienti di sicuro 🙂 È uno dei preferiti anche in casa nostra (Se non metto i peperoncini secchi, i bambini possono mangiarli). Diagli una prova e chissà potrete godere di pollo tarkari troppo 😉
POLLO TARKARI
Ingredienti 1x2x3x
- 1 lb disossato senza pelle cosce di pollo tagliato a bocconcini
- 2 cucchiaini di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di nero macinato pepe
- 2 cucchiaini di semi di senape
- 2 Cucchiai di olio da cucina
- 3 spicchi aglio sbucciato e finemente tritato
- 1 pollice di zenzero fresco, pelato e tritato finemente
- 1 grossa cipolla pelata e tritata
- 5 rossi secchi e i peperoncini privati dei semi e tritati
- 2 foglie di alloro
- 2 grossi pomodori a dadini
- 2 tazze di basso contenuto di sodio brodo di pollo
- mazzetto di foglie di coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni
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Marinare i pezzi di pollo con la curcuma in polvere, cumino polvere, sale e pepe nero per almeno un’ora in frigorifero
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Preriscaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere i semi di senape e arrostire fino a quando fragrante , fare attenzione a non bruciare i semi. Togliere dalla padella e schiacciarli in polvere grossolana. Nella stessa padella, aggiungere l’olio da cucina e scaldarlo un po ‘ e poi aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando morbido e traslucido, quindi aggiungere l’aglio,zenzero, foglie di alloro, peperoncini e continuare a soffriggere per un altro minuto. Aggiungere i pezzi di pollo marinati e soffriggere fino a quando non si trasformano in colore opaco. Aggiungere i pomodori e il brodo di pollo. Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco per farlo sobbollire fino a quando il pollo è completamente cotto attraverso. Avere un gusto e condire con più sale e pepe se necessario
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Guarnire con foglie di coriandolo e servire con riso o pane piatto se si preferisce
