Il modo migliore per descrivere il pollo Kofta Curry è polpette speziate in Curry speziato (non “piccante”). La carne macinata / macinata rende i koftas morbidi e pieni di sapore. Il curry, o salsa prende quel sapore ad un altro livello che lo rende deliziosamente diverso da altri piatti di carne. Questa grande ricetta al curry di pollo Kofta è perfetta per una festa o una grande folla. Semplice, facile, saporito e un pleaser folla…non si può andare male con questo!
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di marinatura: 30 min
Tempo di cottura: 40 min
Serve: 4-6
Ingredienti:
Per il Koftas:
Macinata di Pollo – 1 lb
Zenzero & Pasta Aglio – 1 cucchiaio di
Garam Masala – 1 cucchiaino o di gusto
Peperoncino Rosso in Polvere al gusto
Sale – molto piccolo
Coriandolo – qualche rametto
Uovo – 1
Per il Curry:
Olio – 2 cucchiai di
Semi di Cardamomo – 1/4 di cucchiaino di
chiodi di Garofano – 3
Bastoncino di Cannella – 1″ pc
Foglia di alloro – 1
Cipolla – 1 media, tritata finemente in un robot da cucina
Sale – molto piccolo
Zenzero Aglio – 1 cucchiaio tritato
concentrato di Pomodoro – 1 cucchiaio di
Pomodori – 2, medium, tritate nel robot da cucina
di Curcuma in Polvere – 1/4 di cucchiaino di
Coriandolo in Polvere – 2 cucchiaini di
Cumino in Polvere – 1 cucchiaino di
Garam Masala – 1 cucchiaino o di gusto
Yogurt – 1 tazza, ben battuto
Acqua 2.5 tazze o se necessario
Coriandolo-per guarnire
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Metodo:
1. Mescolare tutti gli ingredienti per i Kofta e mescolare molto bene.
2. Coprire e marinare in frigorifero per circa 30 min.
3. Per la parte Curry, scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
4. Una volta caldo, aggiungere la stecca di cannella e la foglia di alloro.
5. Pestare i semi di cardamomo e i chiodi di garofano in un mortaio e pestello.
6. Aggiungere all’olio.
7. Subito dopo aggiungere le cipolle.
8. Aggiungere un po ‘ di sale per accelerare la cottura.
9. Una volta che le cipolle si disidratano e iniziano a cambiare colore in un dorato chiaro. aggiungere lo zenzero tritato & Aglio.
10. Cuocere solo per un paio di minuti.
11. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
12. Aggiungere i pomodori freschi e la polvere di curcuma e cuocere fino a quando l’olio si separa dal composto.
13. Una volta che l’olio si è separato, aggiungere la polvere di coriandolo, Polvere di cumino & Garam Masala.
14. Mescolare bene e abbassare la fiamma a fuoco lento.
15. Aggiungere lo yogurt ben battuto lentamente e mescolare continuamente mentre si aggiunge.
16. Aggiungere l’acqua per formare il curry.
17. Aumentare la fiamma a un mezzo, coprire e lasciare che il Curry arrivi a ebollizione rapida.
18. Fare il test di gusto e regolare le spezie e il sale, se necessario.
19. Aumentare la fiamma a medio-alta e mantenere la rapida ebollizione.
20. Estrarre la miscela Kofta dal frigorifero e dargli un altro mix.
21. Immergere le mani in acqua e prendere una piccola quantità di pollo macinato (più piccolo della pallina da golf) e farlo cadere delicatamente nel Curry bollente.
22. Ripetere il processo fino a quando tutti i kofta sono nel curry. Non toccare i kofta.
23. Abbassare la fiamma a un mezzo, coprire e cuocere per 20-25 minuti (più a lungo se i kofta sono più grandi).
24. Dopo i 20 minuti, rimuovere il coperchio e mescolare molto delicatamente.
25. Guarnire con foglie di coriandolo fresco ed è pronto da servire.
26. Servire su un letto di riso o con Naans, Chapatis o un po ‘ di pane.
Suggerimenti:
1. Usa qualsiasi carne macinata a tua scelta: tacchino, manzo o agnello.
2. Fai Koftas più piccoli per una cottura più veloce.
3. Aumentare la quantità di Garam Masala e peperoncino rosso in polvere per renderlo un piatto più piccante.
