Aceto di tutti i tipi sono un fiocco nella mia dispensa. Tutti hanno il loro posto nelle ricette se può essere per un condimento, uova in camicia, sottaceti, o in questo caso, Pollo Adobo (la versione filippina che è popolare qui alle Hawaii). La combinazione di aceto, salsa di soia, pepe in grani e aglio sono sublimi. Ho salvato la ricetta di mia madre per questo piatto e ho notato che ha aggiunto la paprika alla salsa. Non ha annotato quanto usare, ma 1/4 di cucchiaino sembra essere giusto. Oh, e mia madre ha anche detto che ha aggiunto acqua di peperoncino o “un pezzo di pepe” alla salsa, quindi ho aggiunto alcuni dei nostri anelli di nacho fatti in casa per aggiungere un po ‘ di zing alla salsa. Che delizia!
Uso cosce di pollo disossate e senza pelle anche se anche le cosce di pollo con osso funzionerebbero bene. Aggiungere altri 5-10 minuti di cottura se si utilizzano cosce di pollo con osso.
Ho amato il pollo adobo dalla mia infanzia a Honolulu. E ‘ facile sul bilancio e così delizioso. Inoltre, tutto va in un piatto!
- 2½ libra disossati, senza pelle cosce di pollo tagliato bene
- ¾ tazza di aceto di sidro di apple
- ⅓ tazza + 2 cucchiai di acqua
- ⅓ tazza di salsa di soia (Kikkoman raccomandato)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna imballato
- ¼ di cucchiaino di paprika
- 3 once fette di cipolla
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- 2 nacho anelli o peperoncino anelli (opzionale)
- 2 foglie di alloro
- 1 ½ cucchiaini di grani di pepe nero
- Preriscaldare il forno a 325 gradi.
- Tagliare qualsiasi grasso visibile dal pollo.
- Unire aceto, acqua, salsa di soia, zucchero di canna e paprika in una ciotola media o in un misurino.
- In un forno olandese di medie dimensioni o in un’altra pentola a prova di forno con coperchio, rosolare metà dei pezzi di pollo in un po ‘ di olio di canola a fuoco medio-medio – alto. Rimuovere il pollo in un piatto e rosolare il resto del pollo. Una volta che tutto il pollo è stato rosolato, restituirlo al piatto. Aggiungere la miscela di aceto, cipolla, aglio, zenzero, anelli di nacho se si utilizza, foglie di alloro e pepe nero in grani. Dare la salsa mescolare e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Coprire la pentola e trasferire al forno. Impostare il timer per 50 minuti.
- Togliere la pentola dal forno e lasciare riposare il pollo adobo per 5 minuti. Servire il pollo con riso bianco o marrone al vapore e la vostra scelta di verdure. Bok choy, fagiolini con funghi shiitake, piselli a scatto o broccoli vanno bene con questo pasto. Sentitevi liberi di condire un po ‘ della salsa sopra il pollo e riso.