Piatto di pollo Shawarma

Come fare un piatto di pollo shawarma a casa. Una deliziosa e salutare ricetta mediorientale per lo shawarma servito con hummus e tabbouleh.

Un piatto leggero, speziato e delizioso di pollo shawarma, stile Arabia Saudita, servito con verdure fresche, hummus e tabbouleh.

Il cibo mediorientale è fantastico, non sei d’accordo? Solo parlare di hummus, impacchi ripieni con pollo, muhammara o foglie di vite ripiene mi fa venire fame.

Cucino un sacco di cibo mediorientale, ricette ispirate ai libri di Yotam Ottolenghi o Claudia Rhoden o ricette che ricevo da un nostro vicino siriano. Sono tutti deliziosi, non penso di aver mai cucinato una ricetta mediorientale che non amavo.

E questo piatto di pollo shawarma non fa eccezione. Un modo semplice e speziato di cucinare il pollo, gustato insieme ad altri piccoli piatti su un piatto grande, cibo perfetto per una sana cena in famiglia e sicuramente qualcosa che potresti fare anche per gli ospiti.

SPICY CHICKEN SHAWARMA PLATE

Sei molto nel calcio? O il calcio, come lo chiamano gli americani? Beh, non lo sono davvero But Ma, con la Coppa del Mondo iniziata ieri, non c’è davvero modo di evitarlo qui in Germania. La Germania ama il calcio/calcio, la Germania è il campione del mondo in questo momento, e c’è il calcio ovunque ora.

Per le strade, nei negozi, in televisione, alla radio e così via. È appena iniziato, quindi è ancora piuttosto tranquillo, ma aspetta qualche giorno until fino a quando la Germania gioca le sue prime partite, e tutto l’inferno si scatenerà.

Mio marito di solito non è nemmeno una persona di calcio, non gli importa mai della Bundesliga (prima Lega federale tedesca – non sono nemmeno sicuro che sia la traduzione corretta), ma quando si tratta della Coppa del Mondo, ha anche la febbre. Guarda ogni partita che può (quando non è al lavoro), quindi ogni sera per il prossimo mese ci sarà solo il calcio in casa nostra. Addio Netflix Netflix

Beh, per me non è così male come potrebbe sembrare ora. Anche se davvero non mi interessa molto chi vince la Coppa del Mondo (la Germania sarebbe bella, ma non obbligatoria…:)), trovo comunque piuttosto eccitante seguire una buona partita di volta in volta. E mi piace quando squadre più piccole come l’Islanda l’ultima volta (non so se fosse la Coppa del Mondo o la Coppa Europea) riescono a farsi strada più vicino alla cima, è molto più interessante che avere gli stessi paesi del calcio che vincono più e più volte.

Ma non sono mai riuscito in tutta la mia vita a stare seduto per 2 ore e guardare una partita dall’inizio alla fine, nemmeno quando la Germania ha giocato contro la Romania per esempio, nemmeno l’ultima finale di Coppa del Mondo quando la Germania è diventata campione.

Impazzirei se fossi costretto anche io, semplicemente non ho la pazienza, la comprensione e l’interesse per questo. Invece, sedersi con un libro di cucina sul mio giro o con i ferri da maglia in mie mani… lo so… non ridere…

MEDIO oriente SHAWARMA di POLLO

Per renderlo più interessante per me quest’anno, ho deciso di portare un po ‘ di cucina in questo calcio/calcetto storia e provare a cucinare alcuni piatti da alcuni dei paesi che partecipano alla Coppa del Mondo.

Stranamente, quando ci avevo pensato per la prima volta, la prima cosa che mi è venuta in mente era l’Italia e avevo già cucinato qualcosa di italiano per il blog.

Ieri sono finalmente riuscito a controllare l’elenco dei paesi partecipanti e sono rimasto scioccato nel vedere che l’Italia non si è qualificata per la Coppa del Mondo di quest’anno. A quanto pare, la prima volta dal 1958 Lucky Per fortuna me ora ho un piatto italiano che aspetta lì senza alcun uso. 🙂

Il primo paese che ho scelto per questa sfida di calcio-cucina è stata l’Arabia Saudita. Hanno fatto parte della partita di apertura contro la Russia ieri, e sfortunatamente per loro, hanno perso abbastanza drammaticamente: 5 a 0.

Stavo cercando un po ‘ di cibo tipico di strada della regione e una delle ricette per pop-up la maggior parte era shawarma.

RICETTA DI POLLO SHAWARMA

Lo shawarma di pollo non è un cibo di strada estremamente popolare solo in Arabia Saudita o in Medio Oriente, ma in molte parti del mondo al giorno d’oggi, Romania inclusa. Penso che shawarma sia stato il primo fast food che abbia mai mangiato in vita mia.

Non abbiamo avuto fast food in Romania fino a dopo la caduta del comunismo, il primo McDonald’s e roba cominciarono ad apparire a volte alla fine degli anni ‘ 90, credo. Durante un breve viaggio a Bucarest circa 20 anni fa, ho avuto modo di mangiare il primo shawarma della mia vita. Era un affare piuttosto sciatto e unto, avvolto in una grande focaccia e ho pensato che fosse fantastico, lo ricordo ancora dopo tanti anni.

Dopo di che, shawarma luoghi iniziato ad apparire nella nostra città Sibiu pure, non li ho avuto spesso, ma quando ho fatto, ho sempre goduto di loro.

Così, ho deciso di fare uno shawarma per celebrare il cibo dell’Arabia Saudita. Una scelta facile, si potrebbe pensare, ma dopo tutto, si tratta di calcio pure e stavo pensando, quando possibile, di scegliere i piatti che si sarebbe godere di mangiare mentre si guarda una partita di calcio.

Per renderlo più sano dello shawarma unto e sciatto che ricordo dalla mia giovinezza, sono andato per una versione scartata dello shawarma. Solo un piatto di pollo shawarma di pezzi di pollo teneri e piccanti, servito con hummus, tabbouleh e olive.

CHE COSA È SHAWARMA?

Lo Shawarma è un tipo di preparazione a base di carne in cui pezzi di carne impilati (agnello, pollo, manzo, tacchino) vengono cotti su uno spiedo verticale. Lo spiedo ruota lentamente davanti a una fonte di calore per ore alla volta e il cuoco continua a tagliare la carne non appena cuoce. Il risultato sono pezzi di carne succosi e saporiti, che possono essere serviti avvolti in focacce o su un piatto con altri accompagnamenti.

Lo shawarma è simile al gyros greco (che è spesso fatto con carne di maiale o agnello) o al döner turco (che, almeno in Germania, è molto spesso fatto con tacchino). Ciò che distingue lo shawarma dai due è il condimento, la carne utilizzata per lo shawarma è condita con spezie come cardamomo, curcuma, cannella e chiodi di garofano.

INGREDIENTI SHAWARMA

Lo Shawarma è una cosa deliziosa e arrostirlo allo spiedo è sicuramente il modo per farlo, qualunque cosa tu possa fare a casa, un vero shawarma dallo spiedo di torrefazione sarà ancora migliore.

Ma, dato che difficilmente riesci a farti uno sputo a casa, ci sono, ovviamente, modi per aggirarlo. Il mio pollo shawarma oggi era assolutamente delizioso nonostante il fatto che il pollo fosse cotto in padella e non su uno spiedo.

Ho usato il petto di pollo per il piatto di pollo shawarma. Anche le cosce di pollo disossate sarebbero un’ottima opzione, ma le cosce di pollo disossate non sono disponibili in Germania e non ho avuto il tempo di osso le gambe da solo, di solito trovo che sia un dolore… lo faccio quando è assolutamente necessario, ma lo evito quando c’è un altro modo. E il petto di pollo ha funzionato alla grande, il breve tempo di cottura assicurandosi che i pezzi del seno rimangano umidi e teneri.

• Affettare e marinare il petto di pollo.
• Marinare il pollo per diverse ore, almeno 2 o 3 e anche più a lungo o durante la notte, quando possibile. Ho marinato il pollo in una miscela ispirata persiana di cannella, curcuma e cardamomo. Tutto mescolato con il succo di 1 limone e un po ‘ di olio d’oliva. Così aromatico! Ma nel caso in cui non hai o non ti piace nessuna di queste spezie, sentiti libero di cambiare la miscela secondo i tuoi gusti.
• Cuocere il pollo in più lotti, per evitare il sovraffollamento della padella. Se lo fai, i pezzi di carne inizieranno a rilasciare i loro succhi e il pollo non sarà dorato e fritto, ma piuttosto fradicio e insipido. Così, prendendo il vostro tempo quando si cucina il pollo è fondamentale!
• Il tempo di cottura è piuttosto breve. Il petto di pollo per lo shawarma è tagliato sottilmente, quindi i pezzi di carne cuoceranno in pochissimo tempo, circa 5 minuti per lotto, girando le fette di pollo in modo che diventino ben dorate.

Come preparare un piatto di pollo shawarma

Ho scelto di servire il pollo con hummus, la mia amata ricetta, quella che faccio regolarmente e l’insalata di tabbouleh di qualche giorno fa. Ho anche aggiunto alcune foglie di insalata a fette e alcune olive nere rugose. Ho spruzzato tutto con pochissimo olio extra d’oliva e cosparso il piatto con semi di nigella.

Abbiamo anche avuto alcuni pomodori a fette e cetrioli sul lato. Una bella salsa tahini o yogurt sarebbe stato grande pure, forse la prossima volta.

Quindi, se sei un appassionato di calcio/calcio, goditi la Coppa del Mondo e magari prova alcune delle ricette che verranno dopo Where Is My Spoon.