Pesto di pollo Zucchine ripiene Barche

Mia mamma aveva un giardino pieno di zucchine. Ogni altro giorno usciva per l’acqua e controllava i suoi prodotti, solo per scoprire che altre zucchine erano cresciute e sovrappopolate nel suo giardino. A un certo punto, è diventato così fuori controllo che ha avuto zucchine delle dimensioni del suo braccio. Non e ‘ uno scherzo. Ci rideremmo sopra e proveremmo a pensare a tutte le ricette di zucchine che potremmo fare insieme, ed è uno dei motivi per cui # AKZucchiniWeek è nato!

Amiamo fare vari tipi di zucchine ripiene, quindi ho pensato perché non mettere una ricetta sana di zucchine ripiene sul blog che era piena di sapore estivo. Queste zucchine ripiene di pollo al pesto sono assolutamente piene di erbe fresche del giardino, splendidi pomodori estivi, pollo tenero e FORMAGGIO.

Ingredienti in pesto pollo zucchine ripiene barche

Mi piace come molti ingredienti freschi questi sani pesto pollo zucchine barche ha. Se hai un giardino con pomodori e / o zucchine, preparati per un nuovo fantastico modo di usarli! Questa ricetta include un pesto di coriandolo fatto in casa, ma puoi sentirti libero di usare il basilico, o sub 3/4 di tazza di qualsiasi tipo di pesto che desideri. Ecco tutto ciò di cui avrai bisogno:

Per il pesto:

• Coriandolo: per una meravigliosa freschezza nel pesto fatto in casa.
• Anacardi: sentiti libero di usare anacardi arrostiti o crudi per fare il pesto.
• Jalapeño: il calcio di calore nel pesto è incredibile. Basta de-seme il tuo jalapeño per mantenerlo mite!
• Aglio: per una spinta di sapore essenziale.
• Lime: bisogna sempre aggiungere un po ‘ di acidità alle salse. Stiamo usando una spremuta di succo di lime fresco nella ricetta del pesto fatto in casa.
• Avocado o olio d’oliva: mi piace usare l’avocado o l’olio d’oliva per aiutare il pesto a riunirsi e rivestire il pollo.
• Acqua: basta un po ‘ per diluire il pesto a proprio piacimento.
• Sale & pepe: per esaltare tutti i sapori.

Per le barche zucchini:

• Zucchini: la stella di queste incredibili barche! Assicurati di cercare zucchine di dimensioni simili.
• Petto di pollo tritato cotto: sentitevi liberi di cucinare il pollo come volete prima di triturare, o anche utilizzare un pollo rosticceria.
• Pomodorini: per bocconi succosi da abbinare al pollo, al pesto e a strati di formaggio.
• Mozzarella tagliuzzata: niente di meglio di strati di formaggio e pesto. Sentiti libero di usare il tuo formaggio senza latticini preferito se lo desideri.
• Opzionale: parmigiano da cospargere sulla parte superiore.

Come fare il pesto fatto in casa

Queste facili barche di zucchine ripiene di pollo al pesto usano una delle mie ricette di pesto fatte in casa preferite che puoi fare a casa (salta la roba in bottiglia!) È leggermente piccante e usa coriandolo fresco per un sapore unico che assolutamente amerai.

Per farlo basta aggiungere il coriandolo, anacardi, jalapeño, spicchi d’aglio, succo di lime, olio d’oliva, acqua e sale e pepe nella ciotola del robot da cucina. Processo fino a che liscio, raschiando lungo i lati e l’elaborazione di nuovo, se necessario.

Suggerimenti per fare barche zucchine

• Assicurati di scegliere zucchine tutte più piccole e di dimensioni simili in modo che si adattino alla padella e cuocano nella stessa quantità di tempo.
• Estrai l’interno delle tue zucchine con un cucchiaio (come mostrato nel video qui sotto) e assicurati di lasciare un bordo di 1/4 di pollice in modo che il ripieno rimanga all’interno delle zucchine.
• Assicurati di non scavare troppo in profondità le tue metà di zucchine, altrimenti il ripieno potrebbe cadere dal fondo una volta che le barche di zucchine hanno cotto.

Riutilizza la polpa di zucchine

Dopo aver scavato le tue barche di zucchine, puoi salvare la polpa di zucchine per i frullati! È nutriente e incredibilmente delizioso. Ecco cosa suggerisco: aggiungi la polpa di zucchine in un contenitore sicuro per il congelatore. Aggiungi ai frullati quando vuoi un po ‘ di spinta nutrizionale o di fibra. Non c’è bisogno di scongelare!

Come conservare zucchine barche

Conservare questi facile pesto pollo zucchine ripiene barche in contenitori di preparazione pasto in frigo per un massimo di 3-4 giorni. Per riscaldare, è sufficiente posizionare due barche zucchine su un piatto e forno a microonde fino a quando non sono riscaldati attraverso.

Preparazione del pasto queste barche di zucchine al pesto di pollo

Questa ricetta di zucchine ripiene di pollo al pesto rende gli avanzi sani perfetti ed è perfetta per la preparazione del pasto.

1. Per prima cosa, prepara e inforna le tue barche di zucchine ripiene di pollo al pesto.
2. Lasciare raffreddare completamente le barche di zucchine, quindi metterne due in un contenitore di preparazione del pasto.
3. Una volta pronto da mangiare, basta microonde le vostre barche in alto per 1-2 minuti fino a quando caldo e formaggio è sciolto.

Vedere come fare il pesto pollo zucchine barche

Spero che tu ami queste facili e sane barche di zucchine ripiene di pollo al pesto! Se li fai essere sicuri di lasciare un commento & una valutazione così so come ti è piaciuto. Puoi anche condividere una foto su Instagram con l’hashtag # ambitiouskitchen. Divertiti, xo!

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