Non ho postato da un po ‘ e ho pensato di farvi sapere che sono ancora vivo e vegeto! Questa piccola ricetta per il pesto di erba cipollina all’aglio era qualcosa che ho inventato poche settimane fa prima che il mio giardino venisse completamente trascurato e invaso. A questo punto, non sono sicuro di poter trovare l’erba cipollina…
Questi erba cipollina aglio sono in realtà chiamati Hiro Haba, una varietà cinese di erba cipollina aglio che produce ampie foglie verdi e delicati fiori bianchi in autunno. Avevo cercato di farli crescere per anni, e alla fine hanno messo radici l’anno scorso. Quest’anno, senza alcun fertilizzante, cura o incoraggiamento, sono tornati a dominare un buon terzo del mio letto rialzato.
Sono alti oltre un piede e un po ‘ impazziti, quindi ho tagliato grandi manciate di loro e li ho riportati in cucina per alcuni esperimenti.
So che il normale pesto di basilico usa i pinoli, ma ad essere onesti, i pinoli sono costosi. Inoltre, avevo fame e volevo solo un po ‘ di pasta già. Poi ho trovato alcuni anacardi nascosti nella nostra dispensa, così ho sostituito gli anacardi con i pinoli, pensando che avrebbero portato un bel sapore di nocciola salata alla schiacciante aglio – ness dell’erba cipollina.
Amo l’immagine qui sopra, a proposito. Quel piccolo anacardio sembra un piccolo cuoricino!
Essere avvisati-è probabilmente meglio che non si mangia grandi quantità di questo prima di un colloquio di lavoro, dire. O sai, qualsiasi evento sociale in cui si può venire a pochi metri di altri esseri umani. E ‘ uhm..potente. Anche se, per esperienza, non è così opprimente come un pesto che ho fatto con gli scapi d’aglio. Accidenti!
Gli anacardi in realtà hanno davvero aiutato con il sapore del pesto – ha attenuato l’aglio e la “primavera” di esso. Ha senso? Hanno quasi ancorato un po ‘ il sapore, invece di assaggiare come se fossi in piedi nel cortile mentre tuo marito sta falciando e stai solo respirando e mangiando in tutta quella sensazione di erba tagliata. C’. “Primavera-ness” definito.
- 1 C di erba cipollina tritata
- 1/4 C olio extra vergine di oliva + un paio di cucchiai di
- piccola manciata di anacardi
- cucchiaino di sale
- opzionale – un paio di cucchiai di acqua se la miscela è troppo densa
- 8 oz spaghetti o pasta a scelta
- Unire tutti gli ingredienti in un frullatore/Vitamix/Ninja/Magic Bullet/robot da cucina e frullare fino a che e ‘ una brutta purea di coerenza.
- È possibile aggiungere più olio o acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente, quindi scolare.
- In casseruola a fuoco medio, scaldare qualche cucchiaio di pesto di erba cipollina.
- Aggiungere la pasta e saltare fino a quando uniformemente coperto.
- Opzionalmente aggiungere più pesto a seconda di come impertinente ti piace la pasta.
- Opzionalmente aggiungere più olio d’oliva per evitare che la pasta si secchi mentre cuoce.