Low carb (carboidrati), diete ad alto contenuto proteico sono l’ultima mania dieta. Tuttavia, prima di saltare sul carro, si consiglia di prendere in considerazione alcune cose:
1. Le diete a basso contenuto di carboidrati (chetogeniche) esauriscono il glicogeno sano (la forma immagazzinata di glucosio) nei muscoli e nel fegato. Quando si esauriscono le riserve di glicogeno, si disidrata anche, causando spesso la riduzione significativa della scala nella prima settimana o due della dieta. Questo di solito è interpretato come una perdita di grasso quando è in realtà principalmente da disidratazione e perdita muscolare. A proposito, questo è uno dei motivi per cui le diete a basso contenuto di carboidrati sono così popolari al momento – c’è un calo rapido, iniziale, ma ingannevole del peso in scala. Questo è anche il motivo per cui sono così contrario a questo modo di perdere peso. La glicogenesi (formazione di glicogeno) si verifica nel fegato e nei muscoli quando vengono consumate quantità adeguate di carboidrati – molto poco di questo accade con una dieta a basso contenuto di carboidrati. La glicogenolisi (la ripartizione del glicogeno) si verifica quando il glicogeno viene scomposto per formare glucosio da utilizzare come combustibile. Quando ero un Body Builder competitivo, non ho mai voluto tutto il duro lavoro che avevo messo in tutto l’anno per andare a sprecare. Quindi ogni mercoledì, che era il mio unico giorno di carboidrati più bassi durante le 16 settimane precedenti al mio concorso, controllavo sempre i miei livelli di chetoni per assicurarmi di non essere in chetosi, e mantenevo il mio muscolo fino alla notte dello spettacolo.
2. L’esaurimento del glicogeno muscolare ti fa stancare facilmente e rende scomodo l’esercizio e il movimento. La ricerca indica che l’affaticamento muscolare aumenta in proporzione quasi diretta al tasso di esaurimento del glicogeno muscolare. La linea di fondo è che non ti senti energico, e ti alleni e ti muovi meno (spesso senza rendertene conto), il che non è buono per il dispendio calorico e il metabolismo basale (metabolismo).
3. L’esaurimento del glicogeno muscolare porta all’atrofia muscolare (perdita di muscoli). Questo accade perché il glicogeno muscolare (suddiviso in glucosio) è il carburante di scelta per il muscolo durante il movimento. C’è sempre un mix di carburante, ma senza glicogeno muscolare, le fibre muscolari che si contraggono, anche a riposo per mantenere il tono muscolare, si contraggono meno quando il glicogeno non è immediatamente disponibile nel muscolo. L’esaurimento del glicogeno muscolare ti fa anche esercitare e muoverti meno del normale, il che porta alla perdita muscolare e all’incapacità di mantenere un tono muscolare adeguato. Inoltre, in assenza di carboidrati adeguati per il carburante, il corpo utilizza inizialmente proteine (muscoli) e grassi. La fase iniziale di esaurimento muscolare è rapida, causata dall’uso di proteine muscolari facilmente accessibili per il metabolismo diretto o per la conversione in glucosio (gluconeogenesi) per il carburante. Mangiare proteine in eccesso non impedisce questo perché c’è un deficit calorico. Quando i livelli di insulina sono cronicamente bassi come possono essere in diete a basso contenuto di carboidrati, il catabolismo (ripartizione) delle proteine muscolari aumenta e la sintesi proteica si ferma.
4. La perdita di muscoli provoca una diminuzione del metabolismo basale (BMR). Il metabolismo avviene nel muscolo. Meno tono muscolare e muscolare significa un metabolismo più lento che significa meno calorie bruciate 24 ore al giorno. Avere un alto (BMR) è il modo naturale del tuo corpo per mantenerti magro.
5. I muscoli e la pelle mancano di tono e sono cedevoli. I muscoli cedevoli non sembrano buoni, causano la pelle cedevole e ti fanno perdere un aspetto sano e vibrante (anche se hai anche perso grasso). Lo chiamiamo “Grasso magro”. Perdere peso nel modo sbagliato non è buono e molto difficile invertire il processo.
6. Alcuni sostenitori di diete a basso contenuto di carboidrati raccomandano di evitare carboidrati come pane, pasta, patate, carote, ecc. perché sono alti sull’indice glicemico-causando un forte aumento dell’insulina. Alcuni carboidrati sono sempre stati e saranno sempre i cattivi: caramelle, biscotti, prodotti da forno con zucchero aggiunto, bevande zuccherate, pane bianco trasformato/raffinato, pasta e riso e qualsiasi cibo con zucchero aggiunto. Questi non sono buoni per la salute o la perdita di peso. Tuttavia, i carboidrati come fibre alte, frutta a basso contenuto di zuccheri, verdure, legumi, patate dolci, pane integrale e pasta e riso integrale sono buoni per la salute e la perdita di peso. Proprio come con proteine e grassi, questi carboidrati dovrebbero essere consumati con moderazione. Grandi volumi di proteine, grassi o carboidrati non favoriscono la perdita di peso e la salute. L’effetto degli alimenti ad alto contenuto glicemico è spesso esagerato. Importa, ma in misura minore di quanto spesso viene ritratto. Inoltre, l’effetto glicemico totale degli alimenti è influenzato dalla quantità di quel cibo che si mangia in una seduta. I pasti più piccoli hanno un effetto glicemico generale inferiore. Inoltre, di solito mangiamo diversi tipi di cibo allo stesso tempo, riducendo così l’indice glicemico medio del pasto, se si mangiano cibi glicemici più alti. Inoltre, i valori dell’indice glicemico possono essere fuorvianti perché si basano su uno standard di 50 grammi di carboidrati consumati. Non ci vorrebbe molto candy bar per ottenere che, ma ci vorrebbero quattro tazze di carote. Di solito mangi quattro tazze di carote a un pasto? Anche gli esercenti regolari e le persone attive sono meno colpiti da alimenti glicemici più elevati perché gran parte del carboidrato consumato viene immediatamente utilizzato per ricostituire le riserve di glicogeno nel fegato e nei muscoli. A proposito, se sei interessato ad abbassare i livelli di insulina, c’è un ottimo modo per farlo –esercizio moderato e attività.
7. Gran parte della perdita di peso su una dieta a basso contenuto di carboidrati e proteine, specialmente nelle prime settimane, è in realtà a causa della disidratazione e della perdita muscolare.
8. La percentuale di persone che ri-guadagno almeno il 20% in più di peso di quanto non avessero prima di iniziare, con la maggior parte dei metodi di perdita di peso è alto, ma è ancora più alto con basso contenuto di carboidrati, diete ad alto contenuto proteico. Ciò è dovuto principalmente a questi fattori:
- Hai perso muscoli, NON GRASSO. Con questo viene un metabolismo più lento che significa meno calorie vengono bruciate 24 ore al giorno. Una perdita di muscoli durante il processo di perdita di peso è quasi una garanzia per recuperare il peso perso e altro ancora.
- Si ri-guadagnare il liquido sano perso a causa della deplezione di glicogeno.
- È difficile mantenere quel tipo di dieta a lungo termine.
- Non hai apportato modifiche a uno stile di vita sano a lungo termine.
- Ogni volta che lo fai, stai distruggendo la naturale capacità del tuo corpo di dimagrire senza esercizio fisico o qualsiasi tipo di dieta speciale.
9. Mangiare troppo grasso non è solo salutare. So che avete sentito parlare di persone i cui livelli ematici di colesterolo e trigliceridi sono diminuiti mentre su un basso contenuto di carboidrati, dieta ricca di proteine. Questo accade spesso con la perdita di peso, ma non continua quando sei su una dieta ricca di grassi. Ci sono letteralmente risme di ricerca nel corso di decenni, che indica chiaramente, che un aumento del consumo di prodotti animali e/o grassi saturi porta ad un aumento dell’incidenza di malattie cardiache, ictus, calcoli biliari, calcoli renali, sintomi artritici, alcuni tumori, ecc. Ad esempio, confrontando i paesi con diversi livelli di consumo di carne, esiste una relazione diretta tra il volume del consumo di carne in un paese e l’incidenza dei tumori digestivi (stomaco, intestino, rettale, ecc.).
Il grasso è certamente necessario e desiderabile nella vostra dieta, ma dovrebbero essere grassi per lo più sani e con moderazione. Gli alimenti “a basso contenuto di grassi” fabbricati o sintetici con un sacco di zuccheri aggiunti non sono la risposta. Né sono prodotti o sintetici alimenti” low carb ” con dolcificanti artificiali o grassi aggiunti. A proposito, l’uso di dolcificanti artificiali non ha mai dimostrato di aiutare nella perdita di peso e possono porre problemi di salute. Secondo il Dott. Keith Thomas Ayoob (nella foto) di Albert Einstein College of Medicine di New York, “Nella mia esperienza, a meno che non siete disposti a buttare via anni di ricerche, non si può ignorare che le diete cronicamente elevati di grassi saturi sono collegati alla malattia di cuore,” Dr. Ayoob è anche un portavoce della American Dietetic Association e dice che è a basso contenuto di carboidrati, diete ricche di proteine sono un tentativo di una soluzione rapida e non a lungo termine cambiamento di stile di vita.
10. Come qualcuno mi ha detto di recente, “deve funzionare-le persone stanno perdendo peso”. Le persone che stanno veramente perdendo grasso con carboidrati più bassi, diete proteiche più elevate, lo stanno facendo perché stanno mangiando meno calorie-questa è la linea di fondo. Non c’è magia – lo stesso può essere fatto su una dieta sana.
11. Le diete a basso contenuto di carboidrati mancano di fibre. Ogni alimento a base vegetale ha qualche fibra. Tutti i prodotti animali non hanno fibre. La mancanza di fibre aumenta il rischio di tumori del tratto digestivo (perché il tempo di transito è allungato) e malattie cardiovascolari (a causa dell’effetto delle fibre su grassi e colesterolo). Ti mette anche a più alto rischio di stitichezza e altri disturbi intestinali.
12. Le diete a basso contenuto di carboidrati mancano di quantità sufficienti di molti nutrienti, fitonutrienti e antiossidanti presenti in frutta, verdura, legumi e cereali integrali necessari per la salute e per aiutare nella prevenzione del cancro e delle malattie cardiache. In effetti, hai bisogno di questi nutrienti ancora di più quando stai consumando troppo grasso come spesso accade con una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico.
13. Gli americani consumano già più del doppio della quantità di proteine necessarie. Aggiungete a ciò una dieta ricca di proteine e avete troppo consumo di proteine. A proposito, la maggior parte delle persone non si rende conto che tutti i frutti, tutte le verdure, tutti i cereali integrali e tutti i legumi contengono anche proteine. I prodotti animali contengono grandi quantità di proteine, ma potrebbe non essere una buona cosa. L’eccesso di proteine alimentari ti mette ad un rischio più elevato per molti problemi di salute: gotta (articolazioni dolorose da alimenti ad alto contenuto di purine che di solito sono alimenti ad alto contenuto proteico), malattie renali, calcoli renali e osteoporosi (eccesso di proteine alimentari provoca la lisciviazione del calcio dalle ossa). A proposito, i paesi con un’assunzione più bassa e più sana di proteine hanno anche una diminuzione dell’incidenza di osteoporosi.
14. Basso contenuto di carboidrati, diete ad alto contenuto proteico causano uno stato fisiologico malsano chiamato chetosi, un tipo di acidosi metabolica. Potreste aver sentito la frase, “brucia grassi nella fiamma di carboidrati”. L’eccesso di acetil CoA non può entrare nel ciclo di Krebs (si ricorda il vecchio ciclo di Krebs) a causa di OAA insufficiente. In altre parole, affinché il grasso bruci in modo efficiente e senza la produzione di chetoni tossici in eccesso, devono essere disponibili carboidrati sufficienti. La chetosi può portare a molti problemi di salute e può essere molto grave al suo estremo.
15. Alito cattivo. Spesso chiamato “respiro cheto” o “respiro acetone”, è causato dalla produzione di acetone in uno stato di chetosi. Allora, perché il basso contenuto di carboidrati, mania ad alto contenuto proteico? Credo che ci siano diverse ragioni.
- La perdita di peso (principalmente muscoli e fluidi muscolari) è spesso rapida durante le prime settimane. Questo fa sì che le persone pensino di perdere grasso rapidamente.
- Ti dà il ” permesso “di mangiare i” cibi cattivi”: pancetta, uova, hamburger, bistecca, formaggio, ecc., e un sacco di grasso.
- Molti lo vedono come la nuova “magia” che stavano cercando, anche se è stato intorno, in varie forme, dal 1960.
- La vera formula che funziona davvero è quello di aumentare l’assunzione di proteine solo del 10% e ridurre l’assunzione di carboidrati SOLO del 10%. Dopo aver determinato il tuo apporto calorico giornaliero raccomandato in base al tuo (BMR), non più di questo NON è sano e non consigliato acquistare professionisti del fitness istruiti. Questo ha scatenato la mania ad alto contenuto proteico perché così tante persone pensavano che se alcuni sono buoni di più è meglio.
Si prega di rimanere in buona salute amici miei References
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