Perché Phoenix è ossessionato dalla miscelazione di succo d’arancia e caffè espresso?

La storia dietro Instagram preferito arancio-nero a strati bere

Probabilmente hai sempre e solo mescolato succo d’arancia con caffè dopo aver accidentalmente versato entrambi i bicchieri al brunch. Ma a Phoenix, in Arizona, il succo d’arancia condito con espresso è la sua bevanda speciale che ha un seguito di culto. Negli ultimi anni, il bold swill è stato disponibile presso le caffetterie di Phoenix, in tutta la città, anche se con nomi diversi. Alla pasticceria vegana Nami, è conosciuta come OJ Express; al café Vovomeena, si chiama Good Morning, Vietnam; e al Jobot Coffee, è la semplice alba. Ma la premessa della bevanda è la stessa a tutto tondo: un bicchiere alto di succo d’arancia freddo sormontato da un galleggiante di espresso caldo. Il caffè viene versato delicatamente nella tazza, conferendo alla bevanda un aspetto distintivo a strati—arancione neon sul fondo, marrone cioccolato sulla parte superiore—come se un terzo selezionatore lo avesse preparato come parte di un esperimento scientifico sulla viscosità.

Damon Brash, proprietario di Nami, dice che il caffè ha servito la bevanda da quando hanno aperto, nel 2011. “Cerchiamo sempre di essere innovativi, mescolare cose insieme e inventare cose nuove”, dice Brash. “Uno dei nostri baristi lo ha sollevato e io ero tipo,’ No, sembra super disgustoso.”Ma l’abbiamo provato e sono rimasto molto sorpreso di quanto fosse complesso e buono.”

Il combo espresso e succo d’arancia è diventato rapidamente un beniamino dei social media per il suo aspetto drammatico. Brash sospetta anche che sia cresciuto in popolarità perché il tempo è così caldo a Phoenix. Inoltre, lo stato cresce un sacco di agrumi, quindi il succo d’arancia è prevalente. “Davvero non so come abbia preso piede”, dice. “Non voglio prendermi il merito nel caso in cui non fossimo quelli che l’hanno iniziato. Ma devo dire che non ho mai visto questo al di fuori dell’Arizona.”

C’è in realtà un precedente per l’abbinamento di succo di agrumi con caffè. In Italia, l’espresso viene spesso servito con una scorza di limone o arancia sul lato. Si può cadere a destra nella tazza o spremere sulla superficie per illuminare il sapore del caffè e contrastare qualsiasi amarezza. Questo conferisce alla bevanda un profumo di agrumi piuttosto che un sapore di agrumi.

Così per sfacciato, il succo d’arancia e caffè abbinamento ha senso e si sente familiare. “Le persone sono sempre un po ‘caute quando glielo spieghiamo”, dice. “L’ho offerto a persone che mi hanno detto:’ Voglio qualcosa di dolce e voglio qualcosa di freddo e voglio qualcosa di diverso’ e poi dicono di no. Dirò, ‘ Guarda, lascia che te lo faccia e se non ti piace, ti farò qualcos’altro sulla casa. E ogni volta che l’ho fatto le persone sono state tipo, Si’, OK, mi piace.'”

Ma non tutti si sentono allo stesso modo. DJ Fernandes, proprietario di Vovomeena, dice che non sarebbe mai riuscito a capire il fascino della bevanda. “Non ha un buon sapore per me”, dice. “È come prendere due cose e bloccarle insieme.”Ha offerto la sua versione, il Good Morning, Vietnam, come bevanda in vetrina sul menu per un po’, perché la gente continuava a chiederlo, ma da allora lo ha rimosso. Oltre a non gradire personalmente il modo in cui ha un sapore, pensa che il pubblico abbia perso interesse. “Era un po’ come Pokémon Go!”, dice Fernandes. “E’ stato molto popolare per un brevissimo periodo di tempo.”

Vovomeena farà ancora la bevanda se un cliente lo chiede, ma Fernandes dice che nessuno lo fa mai una volta provato. Amore o odio. Uno e fatto.

Fernandes preferirebbe servire alla gente la sua birra fredda personalizzata che è infusa con bucce d’arancia e zenzero. “È più di una bevanda aromatica”, dice. “Si ottengono più caratteristiche del vino, note agrumate. Non ti prendero ‘ in giro con del succo d’arancia. Alla fine della giornata, vogliamo che abbia un sapore come se stessi bevendo caffè.”