Pepe di caienna fatti e benefici per la salute

di pepe di Cayenna (Capsicum frutescens) noto anche come cow-corno di pepe, a volo di Uccello Chili, a volo di Uccello Pepe, aleva, Uccello, Pepe, pepe di Caienna, Cile De Cera, di Capra, di Pepe e di Guinea Pepe è un membro del genere Capsicum e morella famiglia (Solanaceae). Il pepe di Caienna è considerato originato dal sud degli Stati Uniti, dal Messico al Sud America settentrionale e orientale. Il nome “cayenne” deriva dalla città dove hanno avuto origine questi peperoni, nella Guiana francese al largo della costa nord-orientale del Sud America. Si dice anche che Cristoforo Colombo scoprì questi piccoli ragazzi piccanti mentre stava traipsing intorno ai Caraibi, e li portò con sé quando ha viaggiato di nuovo in Europa in sostituzione del pepe nero allora costoso. Viene utilizzato nella cottura di piatti speziati, come polvere o in tutta la sua forma o in una salsa sottile a base di aceto. Di solito è valutato a 30.000 a 50.000 unità Scoville. Il pepe di cayenna ferocemente caldo e pungente è uno degli ingredienti speziati ampiamente utilizzati in molte cucine.

Pianta

Pepe di Caienna è un piccolo, ramificato, per lo più eretto, annuale o di breve durata sub-arbusto perenne, che cresce fino a 0,5-1 m (20-39 in) di altezza. Normalmente si trova in crescita in tempo caldo e secco e preferisce terreno ben drenato, sabbioso o limoso-limoso per la resa produttiva. La pianta ha radice di rubinetto corta o profonda con gambo scarsamente pubescente a glabrescente. Le foglie sono semplici, alternate, da ovate a lanceolate, 2.5-7 cm di lunghezza, 1,5–3 cm di larghezza, margini interi, apice da acuto ad acuminato, base sub cuneata, obliqua, piccioli strettamente alati sopra, lunghi 0,8-2 cm. I fiori sono piccoli bianco verdastro o giallo verdastro, ceroso, diviso ca. 1/2 alla base, i lobi triangolari, ca. 1,5 cm di diametro.

Frutta

Il pepe di Caienna è un peperoncino piccante della famiglia Capsicum che viene spesso aggiunto ai piatti per aumentarne la piccantezza. I peperoni sono normalmente piccoli acini, che sono pungenti, da ellissoide-conici a lanceoloidi o fusiformi, lunghi 10-20 mm, 3-7 mm di diametro, molto più piccoli e stretti del C. annuum , pericarpo carnoso e sodo, cavo e sono verdi da giovani a per lo più rossi o arancioni a maturità. Hanno bisogno di circa 100 giorni per maturare. La frutta matura di caienna consiste di numerosi semi piccoli, piatti, a forma di disco, di colore bianco sporco o crema che si aggrappano alla placenta bianca centrale. I baccelli maturi hanno un odore ingannevolmente delicato e un forte sapore speziato. Il gusto caldo e piccante del pepe di cayenna è principalmente dovuto a una sostanza nota come capsaicina, che aiuta a ridurre il dolore. Il frutto viene consumato crudo o cotto, oppure viene essiccato e polverizzato in una spezia che è stata usata per secoli nei pasti e nelle medicine. La caienna è fatta dal frutto maturo, che varia dal rosso al giallo. La polvere è di colore rosso o rosso-marrone. Alcuni cayenne includono i semi macinati e sono più caldi di quelli che li escludono. Il pepe di cayenna gravemente caldo e pungente è uno degli ingredienti speziati ampiamente utilizzati in molte cucine fin dai tempi antichi.

Storia

La varietà Cayenne di peperoncino è originaria della regione centroamericana dove è stata utilizzata come ingrediente piccante nelle cucine messicane per diverse migliaia di anni. Questo baccello piccante è stato introdotto nel resto del mondo, specialmente nel subcontinente indiano, dagli esploratori spagnoli e portoghesi durante i secoli 16th e 17th. Si ritiene inoltre che Cristoforo Colombo scoprì questi piccolini piccanti mentre stava traipsing intorno ai Caraibi, e li portò con sé quando ha viaggiato di nuovo in Europa come sostituto per l’allora costoso pepe nero. Ora sono una delle colture commerciali importanti in India, Pakistan, Cina, Argentina e Stati Uniti.

Valore nutrizionale

Oltre al loro odore ingannevolmente delicato e al forte sapore piccante, il pepe di Cayenna è una buona fonte di nutrienti, vitamine e minerali. Consumare 100 grammi di pepe di Cayenna offre 2081 µg di vitamina A, 29,83 mg di vitamina E, 2,45 mg di vitamina B6, 7,8 mg di ferro, 2 mg di manganese, 76,4 mg di vitamina C, 27,2 g di fibra alimentare totale e 0,919 mg di vitamina B2.

benefici per la Salute di Pepe di Caienna

Cayenne, conosciuto anche come capsicum, è una spezia straordinaria con incredibili benefici per la salute. Da ipertensione e cancro per l’artrite e le infezioni, cayenne tratta una sfilza di vostri guai di salute, e tutto quello che serve è un trattino per raccogliere i benefici di cayenne. Di seguito sono elencati alcuni benefici per la salute popolari dell’utilizzo di pepe di cayenna:

1. Aiuta la digestione

Pepe di Cayenna ha un effetto positivo sul sistema digestivo. Aiuta a produrre la saliva che è essenziale per un’eccellente digestione e ad evitare l’alito cattivo. Il consumo regolare di pepe di cayenna aiuta a stimolare le ghiandole salivari necessarie per iniziare il processo digestivo.

Oltre a questo pepe di Cayenna incoraggia anche il flusso di produzione enzimatica, che è essenziale per il nostro sistema digestivo a lavorare con precisione. Stimola i succhi gastrici che aiutano la capacità del corpo di digerire il cibo e le tossine.

2. Evitare la congestione

La capsaicina presente in cayenne incoraggia le secrezioni che aiutano a eliminare il muco dal naso e dai polmoni eliminando i seni e causando sudorazione. A parte che il tè mescolato con pepe di cayenna dovrebbe essere buono per il trattamento di condizioni di raffreddore e influenza.

3. Previene le allergie

Cayenne è un agente anti-infiammatorio che ha il potere di prevenire le allergie e i sintomi legati alle allergie. Un’allergia alimentare è una risposta misurabile al consumo di un alimento specifico. Le allergie o intolleranze alimentari sono causate da una condizione nota come intestino che perde (permeabilità intestinale), quando le proteine e le particelle di cibo passano attraverso l’intestino e causano infiammazione sistemica del corpo. Il consumo regolare di pepe di Cayenna aiuta a combattere facilmente tutti i tipi di allergie.

4. Previene i coaguli di sangue

I coaguli di sangue sono in realtà blocchi nelle arterie e nei vasi sanguigni che limitano il flusso di sangue attraverso il sistema circolatorio. Cayenne ispira l’attività fibrinolitica e aiuta a prevenire i coaguli di sangue. Questo è anche il motivo per cui il pepe di cayenna è efficace nell’evitare attacchi di cuore. La capsaicina nel pepe di Cayenna aiuta a eliminare i depositi lipidici che restringono le arterie e apre le arterie e i vasi sanguigni per eliminare i coaguli.

5. Supporta la perdita di peso

La ricerca ha scoperto che consumare pepe di cayenna durante la colazione crea meno appetito, quindi le persone mangiano meno calorie durante il giorno. Brucia anche il grasso in eccesso perché è un booster metabolico. Come uno dei principali alimenti anti-infiammatori, i benefici del pepe di cayenna includono anche la perdita di peso. Il pepe di Cayenna ha il potere di calmare l’infiammazione e il gonfiore che deriva da allergie, sensibilità alimentari e infezioni.(1)

6. Fornisce supporto Detox

Il consumo regolare di pepe di cayenna aiuta a stimolare la circolazione ed eliminare l’acidità. Il pepe di Cayenna ripristina il sistema circolatorio aprendo i capillari e regolando la glicemia; aiuta anche il sistema digestivo che sposta i batteri e le tossine dal corpo. Pepe di Cayenna aumenta anche la temperatura corporea e aumenta il metabolismo.

7. Proprietà anti-fungine

Il pepe di Cayenna ha la capacità di uccidere i funghi e prevenire la formazione di agenti patogeni fungini. La ricerca contro il consumo di caienna ha scoperto che era attivo contro 16 diversi ceppi fungini, tra cui Candida.

Candida è un fungo che aiuta con l’assorbimento dei nutrienti e la digestione, quando in livelli adeguati nel corpo. Quando si sovrapproduce tuttavia, i sintomi tipici candida possono apparire; questo include squilibrio ormonale, dolori articolari, problemi digestivi e un sistema immunitario debole.(2)

8. Malattie cardiache

La ricerca ha dimostrato che il consumo regolare di pepe di Cayenna aiuta a fermare gli attacchi di cuore. Caienna aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta a sciogliere la fibrina, che causa la formazione di coaguli di sangue. Riduce anche i livelli di trigliceridi.

9. Allevia il dolore alle articolazioni e ai nervi

Cayenne ha caratteristiche molto potenti per alleviare il dolore ogni volta che viene applicato sulla pelle. Riduce la quantità di sostanza chimica che trasporta messaggi di dolore al cervello. Quando c’è meno sostanza chimica che trasporta i messaggi di dolore al cervello, i messaggi di dolore non raggiungono più il cervello e si sente sollievo.

Gli studi hanno scoperto che il pepe di cayenna allevia il dolore dopo l’intervento chirurgico, come la mastectomia o un’amputazione. Facilita anche il dolore da danni ai nervi nei piedi o nelle gambe da diabete, lesioni lombari, osteoartrite e artrite reumatoide, nonché sintomi di fibromialgia come dolori articolari o muscolari.

10. Tratta Psoriasi

Psoriasi si verifica quando le cellule della pelle replicano troppo rapidamente, e porta a macchie gonfie sotto la pelle ricoperta di squame biancastre sulla parte superiore. Le chiazze squamose sono in realtà aree di infiammazione e eccessiva produzione di pelle.

La ricerca ha dimostrato che la crema di capsaicina 0.025 per cento utilizzata localmente è efficace nel trattamento della psoriasi. L’uso regolare di crema di capsaicina quattro volte al giorno per sei settimane mostra una significativa diminuzione del ridimensionamento, dello spessore, del rossore e del prurito.(3)

Come mangiare

• È usato come condimento di spezie in molti alimenti, come la polvere di curry e la salsa tabasco.
• È ampiamente usato nella cucina messicana, tailandese, italiana, malese indiana e indonesiana.

Altri usi e benefici tradizionali del pepe di Caienna

• frutescens e C. annuum sono usati come carminativo, irritante digestivo, diaforetico, stomachico, antiemorrhoidal, sialagogue, antireumatico, digestivo, antisettico, stimolante, rubefacient, antispasmodico, stomachico e tonico e come rimedi popolari per idropisia, coliche, crampi muscolari, diarrea, artrite, asma e mal di denti.
• Il pepe è stato usato come carminativo e stimolante per dissipare la flatulenza e per risvegliare l’appetito nella medicina europea.
• Viene utilizzato esternamente come un forte rubefacient stimolando la circolazione, aiutando la rimozione dei prodotti di scarto e aumentando il flusso di nutrienti ai tessuti.
• Come rubeface, viene miscelato con olio di semi di cotone, applicato come cataplasma o come linimento.
• È in polvere e collocato all’interno di calze come una cura tradizionale per coloro che sono inclini a piedi freddi.
• La frutta viene utilizzata per diarrea, vomito e dispepsia nella Malesia peninsulare.
• È stato usato internamente dopo il parto come stimolante e viene applicato sulla pelle durante il parto come contro-irritante.
• Le foglie vengono utilizzate al posto del frutto per questo scopo in Java.
• Nel Sarawak, l’Iban e il malese applicano una pasta di foglie mescolate con cenere per la tigna; il Kenyah usa frutta pestata e cenere da cucina per trattare tagli e ferite; i Bisaya sfregano le radici pestate sulle gambe per contrastare gli incantesimi magici neri; e il Melanau consuma una decotion delle foglie per alleviare il dolore durante la minzione.
• È stato usato per trattare il diabete mellito dai guaritori tradizionali in Giamaica.
• Gli antichi Maya riferivano di usarlo per il trattamento di tosse, mal di gola e tosse.
• Un infuso di frutta debole può essere usato come gargarismo per trattare i disturbi della gola.
• Il succo di frutta viene applicato alla cavità del dente per il mal di denti dagli aztechi.
• L’impiastro di peperoncino è usato come impiastro sulle parti reumatiche colpite.
• Applicato sulla pelle lenisce le terminazioni nervose e quindi è stato usato come anestetico locale.
• L’infusione di frutta forte viene utilizzata come cura per la tigna del cuoio capelluto.
• Si è dimostrato efficace nel dilatare i vasi sanguigni e quindi alleviare la congestione cronica delle persone dipendenti da bere.

Altri fatti

• frutescens può essere utilizzato nell’allevamento di peperoncino per scopi di miglioramento genetico.
• Gli estratti di peperoncino si trovano a respingere per esibire effetti tossici e repellenti contro gli acari di ragno.
• La capsaicina è anche utilizzata in un prodotto a base di gel come deterrente per piccioni selvatici da specifiche aree di appollaiamento e ozio.

Precauzioni

• Il consumo eccessivo di pepe rosso può peggiorare i sintomi delle ulcere duodenali e causare gastroenterite e danni ai reni.
• I peperoni di Cayenna se mangiati causano gravi irritazioni e sensazione di caldo alla bocca, alla lingua e alla gola.
• Evitare di toccare gli occhi con le dita contaminate da pepe di cayenna. Se è così, lavare accuratamente gli occhi in acqua fredda per ridurre l’irritazione.
• Possono peggiorare la condizione attuale di reflusso gastro-esofageo (GER).
• Mangiare cayenne nel cibo è considerato sicuro durante la gravidanza. Ma le donne incinte non dovrebbero prendere cayenne come supplemento. La cayenne passa nel latte materno, quindi le madri che allattano dovrebbero evitare la cayenne come integratore.
• Non usare capsaicina su ferite aperte o pelle rotta.

https://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper

http://www.cayennepepper.info/health-benefits-of-cayenne-pepper.html

http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/cayenne

http://nutritionfacts.org/video/cayenne-pepper-for-irritable-bowel-syndrome-and-chronic-indigestion/

The Magical Medicinal Properties of Cayenne Pepper for Cancer, Digestion, Heart Disease, and More

http://www.beatriceco.com/pdf/cayenne.pdf

https://cdn.vortala.com/childsites/uploads/1819/files/cayennepepper2170.pdf

http://www.healsa.co.za/PDF%20Files/Cayenne_Pepper_Guide.pdf

http://www.herbalpedia.com/cayenne.pdf