Ricetta Palak chole o ricetta chana palak-Ceci in sugo di spinaci speziati. Questo senza cipolla, senza pomodoro e senza aglio chana palak sugo ha un sapore molto delizioso e cremoso. Questa ricetta può essere facilmente adattata per soddisfare i tuoi gusti.
Gli spinaci indiani sono chiamati come palak in hindi, palakura in telugu, pasalai keerai in tamil e palak soppu in kannada. Ad alto contenuto di ferro e anche vitamine a, c e k, quindi etichettate come verdure a foglia altamente nutrienti. È uno dei migliori per le persone che mirano a consumare una dieta a basso indice glicemico (GI) compresi i diabetici.
Anche i ceci sono ben noti per il loro basso indice glicemico, quindi questo chole palak è perfetto non solo per i diabetici per tutti noi.
Questo curry a basso contenuto di grassi ha un sapore leggero, delizioso e extra ordinariamente cremoso. No garam masala è usato per mantenere il sapore originale di palak. Coriandolo e cumino in polvere sono usati per un pizzico di spezie leggere.
Questo curry si abbina bene con pane indiano come roti, chapati e piatti di riso aromatizzati come pulao, biryani o riso fritto.
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Per ottenere i migliori risultati seguire step-by-step foto sopra la scheda della ricetta
Ingredienti (per 1 tazza = 240ml )
- ▢ 2 tazze di Kabul channa bagnato, / chole / senagalu / ceci
- ▢ 3 tazze palak o 2 tazze tritato finemente, / palakura / spinaci
- ▢ ¾ cucchiaino di Coriandolo in polvere / daniya polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di Cumino in polvere cumino in polvere
- ▢ 1/8 cucchiaino di cumino / jeera
- ▢ 2 a 4 peperoncini verdi
- ▢ ½ cucchiaino di Pepe (facoltativo)
- ▢ ½ pollice di zenzero a fette sottili o una grattugiata di zenzero
- ▢ 2 cucchiai di Olio di luce
- ▢ 1 Pizzico hing
- ▢ 1/8 cucchiaino di Curcuma
- ▢ di cocco per guarnire (opzionale)
- ▢ Amchur in polvere o in pasta di tamarindo o succo di limone come necessario
Istruzioni
- ▢
Lavare e immergere i ceci in molta acqua per almeno 6-8 ore
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Aggiungili a una pentola e cuocili fino al completo. Possono anche essere cotti a pressione.
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In un barattolo del frullatore, aggiungere 1/3 a ½ tazza di ceci bolliti, spinaci e brodo rimasto dopo la cottura dei ceci . Macinare per lisciare e tenere da parte.
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Aggiungere l’olio in una padella e scaldare. Gettare cumino, pepe mais, zenzero. Friggere fino a quando lo zenzero diventa aromatico, aggiungere hing
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Aggiungere i ceci rimasti e qualsiasi brodo rimasto, amchur, curcuma, coriandolo in polvere, cumino in polvere. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 minuti
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Aggiungere la purea mescolare e cuocere fino a quando il sugo lascia i lati della padella.Puoi aggiungere un pizzico di burro o panna se preferisci esaltarne il gusto
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Guarnire con cocco grattugiato o crema.
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Servire caldo palak chole con riso o chapathi
Note
Se si desidera utilizzare l’aglio, basta saltare lo zenzero e utilizzare 1,5 tsps. Pasta di aglio allo zenzero. Friggere fino a ottenere un buon aroma
Se si desidera renderlo un sugo a base di cocco, è possibile aggiungere alcuni tbsps. Di cocco fresco e si fondono con palak.
Le quantità alternative fornite nella scheda ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Le ricette di Swasthi
Come preparare il sugo di palak chole con immagini passo dopo passo
1. Lavare e immergere channa / chole durante la notte in molta acqua.
2. Cuocili fino a morbidi e teneri, puoi cuocere a pressione o cuocere in una pentola. Lavare palak in molta acqua. Scolateli in un colino.
3. Aggiungere 1/3 a ½ tazza di chole cotto, palak e brodo a sinistra dopo la cottura chole in un vaso frullatore. Fai una purea liscia. Mettere da parte
4. Scaldare una padella con olio, aggiungere cumino, pepe mais e zenzero. Soffriggere fino a ottenere un aroma di zenzero fritto, aggiungere hing
5. Aggiungere i ceci cotti insieme a qualsiasi brodo rimasto, curcuma, coriandolo in polvere, cumino in polvere, amchur o tamarindo. Coprire e cuocere tutto bene per circa 2 o 3 minuti.
6. Versare la passata di chole palak, mescolare e cuocere fino a quando il mix inizia a lasciare i lati della padella.
7. Guarnire palak chole con cocco fresco. Servire con pulao o chapathi.