Pad Thai

Pad Thai Ricetta

Che cosa è Pad Thai?

Pad Thai è Thai spaghetti saltati in padella con tagliatelle bastone di riso, gamberetti, pollo, tofu fritto, uova e salsa Pad Thai.

I noodles sono conditi con arachidi schiacciate e serviti con erba cipollina fresca, spicchi di lime, con condimenti come zucchero, salsa di pesce e peperoncino in polvere sul lato.

I Pad Thai noodles vengono cotti a fuoco vivo in un wok, con una salsa Pad Thai dolce, salata, acida e speziata.

È un cibo di strada popolare in Thailandia e venduto da molti venditori ambulanti. È disponibile anche nei ristoranti tailandesi.

Pad Thai ingredients

Questa ricetta richiede ingredienti semplici qui sotto:

• Pad Thai noodles o noodle di riso piatto. Sono anche etichettati come bastoncini di riso.
• Tofu fritto
• Germogli di soia
• Pollo e gamberetti
• Arachidi schiacciate
• Limes freschi

È possibile ottenere gli ingredienti facilmente dai supermercati regolari e nel corridoio alimentare internazionale.

Altrimenti, puoi acquistarli online o andare in un negozio asiatico.

Salsa Pad Thai

Di cosa è fatta la salsa Pad Thai?

Esistono due tipi di salsa Pad Thai: a base di tamarindo e aceto.

La salsa è l’anima del piatto e si dovrebbe fare da zero. La salsa dolce, salata, piccante e acida viene aggiunta ai noodles per il gusto iconico.

L’autentica salsa Pad Thai richiede i seguenti ingredienti:

• Succo di tamarindo o concentrato di tamarindo.
• Zucchero di palma.
• Peperoncino in polvere.
• Salsa di pesce.

Gli autentici Pad Thai noodles sono fatti con tamarindo.

Il tamarindo viene preparato estraendo il succo dalle polpe di tamarindo, che viene fornito in un blocco in un imballaggio di plastica trasparente (vedi foto sopra).

È inoltre possibile acquistare concentrato di tamarindo che può essere diluito con acqua.

Tuttavia, puoi fare la salsa senza tamarindo, sostituendo il tamarindo con l’aceto, che è quello che uso per la mia ricetta qui.

Ci sono molte salse in bottiglia sul mercato, ma non hanno un sapore buono e non autentico perché è caricato con prodotti chimici, conservanti e MSG.

L’origine del Pad Thai

Il piatto è nato, con molto clamore, durante una competizione ideata dal primo ministro Plaek Phibunsongkhram qualche tempo nel 1940, quando il nazionalismo thailandese era in aumento.

L’obiettivo del concorso era quello di identificare un piatto di noodle che era tailandese e il piatto è nato. (La maggior parte dei piatti di noodle in Thailandia Thailandia sono di origine cinese, per esempio: Pad Vedi Ew.)

Come fare Pad Thai?

Ci sono molti tipi di Pad Thai bastone di riso o spaghetti di riso piatto disponibili sul mercato.

Variano nella loro larghezza, quindi per il miglior Pad Thai, si desidera utilizzare spaghetti di riso larghi circa 1/10″, come nella foto sopra.

Per preparare le tagliatelle di riso fritte, seguire le istruzioni sulla confezione per farle bollire prima in acqua calda.

Le tagliatelle di riso devono essere morbide (ma ancora gommose e non pastose) dopo la bollitura. Risciacquare le tagliatelle bollite con acqua corrente fredda prima della cottura.

Domande frequenti

Variazioni ricetta

Ci sono molti modi per fare Pad Thai. Puoi farlo con gamberetti o pollo.

Puoi anche farlo con tofu o anche manzo.

Puoi anche renderlo vegano usando una salsa di condimento vegetariana.

Il Pad Thai è sano?

La mia ricetta Pad Thai fatta in casa è salutare in quanto è ricca di verdure.

È molto facile da preparare e il gusto è migliore dei ristoranti tailandesi o dei take-away.

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta è solo 357 calorie per porzione.

Quali piatti servire con questa ricetta?

Servire questo piatto come piatto principale o contorno con altri piatti tailandesi. Per un autentico pasto tailandese a casa, vi consiglio le seguenti ricette.