Ottenere suggerimenti per l’esecuzione di un business Catering di successo

Catering è forse uno degli aspetti più importanti della pianificazione di eventi che contribuirà a rendere o rompere qualsiasi incontro di lavoro, raccolta fondi gala o evento di nozze. Ecco perché il responsabile della ristorazione spesso prende l’iniziativa per aiutare i clienti a pianificare ed eseguire eventi speciali e altri programmi di un giorno in hotel e altri luoghi.

E molte persone che amano scegliere cibo e bevande sognano di diventare un ristoratore e aprire la propria attività di catering. La buona notizia è che il tasso di successo delle imprese di catering può essere superiore a un ristorante perché il sovraccarico è molto più basso e i dipendenti sono necessari solo per eventi pianificati, secondo le informazioni della National Association of Catering Executives (NACE).

“Ho iniziato la mia attività di catering in una recessione,” dice Greg Casella, CPCE, 2010 presidente per NACE e proprietario di Catering Troppo!- San Jose’, CA. “Il catering per cui lavoravo è andato fuori mercato. I clienti hanno trovato il mio numero di casa e mi hanno chiesto se potevo soddisfare i loro eventi. E ‘ appena successo naturalmente-era destinato ad essere! Il mio ufficio era in soffitta, oggetti di scena erano nel seminterrato, e ho affittato spazio cucina come necessario per iniziare.”

Sebbene il talento e la perseveranza possano aiutare chiunque a diventare un imprenditore di successo, Casella offre i seguenti suggerimenti 10 per chiunque voglia avviare un’attività di catering.

10 Consigli per chi vuole avviare un business Catering

Acquisire esperienza di lavoro catering

Chiunque pensi di voler essere un ristoratore dovrebbe lavorare per un ristoratore prima. Una buona opzione può includere lavorare come server per un catering stabilito perché sono sempre alla ricerca di persone buone per lavorare eventi. Questa è anche la migliore esperienza per decidere se avviare un’attività di catering è qualcosa che si vuole veramente fare. Ti preparerà anche a capire che il catering è un lavoro molto fisico con lunghe ore in piedi.

Trova una cucina commerciale autorizzata da affittare

Se sei pronto per iniziare la tua attività di catering, non puoi fornire servizi di catering dalla tua cucina di casa. È necessario trovare una cucina con licenza di catering nella vostra zona, e informarsi su affittare spazio cucina commerciale di ora in ora.

Imposta i prezzi del catering

Questo è un business come qualsiasi altro, quindi è necessario disporre di dichiarazioni di profitto e perdita per tutto ciò che si fa. Assicurarsi che si tally le ore si mette a fare l’evento, perché il modo migliore per sapere se si stanno facendo soldi è quello di avvicinarsi ora per ora per ogni lavoro.

Noleggio attrezzature per la ristorazione

Non è necessario acquistare tutto ciò che serve subito. La parte migliore di avere un business catering è che tutto il necessario può essere affittato, ma assicuratevi di fatturare il vostro cliente per tutti gli affitti che sono necessari per l’evento. In questo modo, come si prende su più eventi, si può lentamente costruire il vostro inventario.

Ottenere l’assicurazione aziendale

Come qualsiasi altra attività, è necessario assicurarsi di avere l’assicurazione. L’importanza di questo non può essere sottovalutata perché a volte è facile da trascurare. È necessario disporre della licenza commerciale adeguata e dell’assicurazione di responsabilità civile commerciale per coprire clienti, fornitori, ospiti o chiunque sia potenzialmente interessato dai servizi in modo negativo. E, se avete assunto lavoratori, è necessario disporre di assicurazione di compensazione dei lavoratori per ciascuno di essi.

Diventa un ristoratore approvato

La maggior parte delle sedi mantiene un elenco di ristoratori approvati che possono operare nelle loro strutture, quindi questo è un ottimo modo per iniziare e mantenere la tua attività.

Rete con organizzatori di eventi e coordinatori di matrimoni

I catering sono uno dei tanti servizi assunti dagli organizzatori di eventi. Non abbiate paura di lavorare per queste persone e dare loro uno sconto per i vostri servizi. Essenzialmente servono come venditori esterni per la tua azienda, e lo sconto che fornisci loro è fondamentalmente la loro commissione per portarti a bordo – è così che vengono pagati.

Promuovi te stesso come esperto di catering

Strumenti di social networking come Twitter e Facebook sono ottimi modi per iniziare a promuovere la tua attività e stabilire un gruppo di “amici” e “seguaci.”Ma non usare questo come strumento per parlare della tua attività stessa; usa questi siti per offrire consigli e stabilirti come esperto.

Unisciti a un’associazione di catering

Unisciti a un’organizzazione professionale, come la NACE, o ad associazioni professionali correlate, come l’MPI o l’International Special Events Society. Puoi partecipare alle riunioni capitolari e alle conferenze nazionali in cui incontri altri che stanno iniziando o sono più affermati.

Rimani concentrato sulla tua attività di catering

Dovresti essere creativo, ma anche ricordare che sei un business. L’arte della ristorazione è una delle parti più divertenti e importanti del business, ma ricorda sempre che sei in affari e devi tenere traccia dei libri e dei documenti.

Casella consiglia anche che chiunque desideri avviare un’attività di catering dovrebbe prendere una decisione sul tipo e lo stile di catering che vogliono essere e attenersi ad esso. “Non cercare di essere tutto per tutti – i clienti ti rispetteranno di più quando far loro sapere che potrebbe esserci qualcuno migliore per loro da usare se fuori o nella tua area di specialità”, suggerisce.

Ed è così che si adatta anche! iniziare. Inizialmente, Casella si è concentrata su eventi speciali aziendali e gruppi con più di 100 ospiti. “Certo, a volte ho fatto eventi più piccoli per iniziare, ma rimanere in pista con ciò che la mia azienda era brava era importante. E ‘stato molto difficile dire’ no ‘ ai clienti che volevano una colazione di lavoro o il pranzo è sceso per 20 persone. Ma hanno apprezzato l’onestà, e ci hanno usato per quello che eravamo bravi a. Non sono stato impostato con veicoli e attrezzature per fare quel tipo di attività”, spiega.