Uno degli aspetti più importanti per la selezione dell’olio per qualsiasi ricetta è il suo punto di fumo
Quando si tratta di cucinare, l’olio è uno degli ingredienti più importanti che possiamo pensare. Che si tratti di soffriggere, cuocere o friggere, l’olio aggiunge profondità a quasi tutti i cibi che mangiamo. L’olio aiuta anche ad assorbire i sapori di un alimento e migliorare il gusto generale. Uno degli aspetti più importanti per la selezione dell’olio per qualsiasi ricetta è il suo punto di fumo. Il punto di fumo dell’olio è la temperatura alla quale inizia a bruciare. Se riscaldato oltre il suo punto di fumo, non solo danneggia i sapori, ma toglie anche i nutrienti dall’olio e gli altri ingredienti utilizzati in un particolare piatto.
Ci sono varietà di oli sul mercato; ma conoscere la differenza può aiutarti a scegliere il giusto tipo di olio per la tua salute e la tua cucina.
Ecco le caratteristiche di 5 oli da cucina popolari per te:
Olio d’oliva
L’olio d’oliva viene estratto dal grasso liquido contenuto nelle olive e contiene acidi grassi monosaturi sani. Questo può aiutare a ridurre i rischi legati al cuore. Si dice che l’olio d’oliva nella sua forma extra vergine sia uno degli oli commestibili più nutrienti. Questo olio ha un basso punto di fumo.
Olio di cocco
L’olio di cocco viene estratto dalla carne di una noce di cocco matura. Ricco di grassi saturi, è un’opzione popolare tra le persone che sottostimano la dieta Paleo e la dieta Cheto. Questo olio, che è solido a temperatura ambiente, viene utilizzato sia per la cottura che per la cottura.
Olio di canola
L’olio di canola è fatto di semi di canola schiacciati e ha meno grassi saturi. È soprannominato per essere buono per la salute del cuore. Si dice che l’olio di canola sia uno dei più versatili per il suo sapore leggero, l’alto punto di affumicatura e la consistenza morbida. E ‘ majorly utilizzato per sautéing, frittura e cottura.
Olio di semi di lino
L’olio di semi di lino è noto per essere ricco di fibre, proteine, acidi grassi omega-3 e molti altri nutrienti, che possono aiutare nella perdita di peso e promuovere la salute del cuore. Comunemente usato nelle diete vegane ed è suscettibile al calore.
Olio di sesamo
L’olio di semi di sesamo è noto per il suo aroma caratteristico che aggiunge sapore a varie cucine. Questo olio ha un alto punto di fumo, quindi è adatto per friggere il cibo. Spesso definito come la “regina dei semi oleosi”, l’olio di sesamo è ricco di proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e grassi insaturi.