Se presti attenzione alle notizie, potresti essere confuso sull’olio di cocco. Per molto tempo, non abbiamo sentito molto parlare di questo tipo di olio, poi improvvisamente era ovunque. Più di recente, è stato chiamato ” veleno.”Proprio quello che si dovrebbe credere?
In primo luogo, l’olio di cocco è un grasso solido che può essere utilizzato per cucinare e cuocere, nonché per la cura dei capelli e della pelle. È l ‘ 82% di grassi saturi.
Le linee guida dietetiche per gli americani 2015 e l’American Heart Association raccomandano di ridurre i grassi saturi e sostituirli con grassi insaturi più sani. Questo tipo di grasso è liquido a temperatura ambiente e comprende olio d’oliva, olio di colza, olio di avocado, olio di cartamo, oli di girasole, olio di soia, olio di mais, olio di semi di lino, noci, semi, alcuni pesci e olive.
Perché è stato così tanto nelle notizie ultimamente?
Notizie su un recente studio di cui l’olio di cocco come “veleno.”Sfortunatamente, i risultati di uno studio molto piccolo sono stati male interpretati e i messaggi complessivi sono stati un po’ sproporzionati. Il fatto è che l’olio di cocco è stato trovato per aumentare il nostro colesterolo buono, HDL; ma ha anche aumentato il colesterolo cattivo, LDL. Puoi saperne di più sul colesterolo qui.
Circa la metà dei grassi saturi nell’olio di cocco è acido laurico, che può essere ciò che è responsabile del leggero aumento del colesterolo buono trovato in alcuni studi. Ma abbiamo prove più forti per i suoi effetti dannosi. Sembra che l’olio di cocco aumenti LDL, anche se non tanto quanto il burro. Tuttavia, i grassi insaturi sono noti per abbassare LDL, quindi gli alimenti con questi tipi di grassi sono sempre una scelta migliore. Puoi saperne di più su queste opzioni qui.
È un grasso sano o”veleno”?
Non è nessuno dei due. Anche se non è un grasso sano, non credo che nessun cibo sia “veleno”. L’olio di cocco non è peggiore degli altri grassi saturi che le persone consumano da burro, latticini grassi, carne di manzo e altro ancora.
Se alla gente piace il gusto dell’olio di cocco, potrebbe essere usato occasionalmente con moderazione. È importante guardare le nostre diete nella loro interezza senza concentrarsi su qualsiasi cibo.
Ad esempio, se mangi molto grasso animale durante il giorno, probabilmente non hai molto spazio per grassi saturi aggiuntivi dall’olio di cocco. Tuttavia, se di solito opti per il grasso più sano e insaturo come parte di un piano alimentare nutriente generale, occasionalmente scegliere l’olio di cocco va bene. Nessun singolo cibo ci avvelenerà, né un solo cibo sarà una ” cura per tutti.”Dobbiamo guardare ai nostri modelli alimentari generali e un’alimentazione equilibrata, che deve provenire da tutti i gruppi alimentari.
Vorrei, tuttavia, sconsigliare l’uso regolare di olio di cocco. Quando si utilizzano quotidianamente i grassi per aromatizzare alimenti, cucinare, cuocere o persino preparare condimenti per insalata, è sempre meglio optare per un grasso insaturo. Abbiamo anni di ricerca convincente che i grassi insaturi da oli vegetali, non tropicali sono migliori per la salute del cuore rispetto ai grassi saturi.
Un’opzione più sana sarebbe extra virgin olio d’oliva (EVOO), che ha dimostrato benefici per la salute. Io uso EVOO su tutto! In effetti, l’American Heart Association raccomanda la dieta mediterranea, che utilizza l’EVOO come principale fonte di grassi. Questo tipo di olio d’oliva è la prima spremitura a freddo dall’oliva. È il meno raffinato e mantiene la maggior parte delle proprietà salutari e del profilo aromatico..
Ottenere ulteriori suggerimenti e informazioni su una sana alimentazione per voi e la vostra famiglia. Visita la sezione Nutriente del nostro blog Lifespan Living health and wellness.