SU DI ME
Ciao, sono Chanie e sono a tempo pieno food writer / fotografo con cinque bellissimi bambini. Sono cresciuto a Crown Heights, Brooklyn, dove sono cresciuto con cibi tradizionali ebraici come il pesce gefilte, il cavolo ripieno e la zuppa di palle matza. Quando mi sono sposato e ho iniziato a intrattenere, ho iniziato a mettere il mio giro sui preferiti dei vecchi tempi per dare loro un’atmosfera moderna e gourmet. Oggi, vivo a pochi isolati di distanza dalla mia casa d’infanzia dove continuo a rivisitare i preferiti della famiglia e reinventare i piatti tradizionali delle vacanze. Nel mio tempo libero (chi ha più tempo libero?!), I uncinetto, giocare con Photoshop, e navigare Etsy per alcuni buoni reperti vintage!
A PROPOSITO DI BIB
Dopo anni di lavoro nel campo del web design, ho lasciato il mio lavoro per essere un soggiorno a tempo pieno a casa mamma. Ho molta energia creativa, quindi la transizione non è stata facile. Quando amici e parenti mi hanno suggerito di scrivere un libro di cucina, ho deciso di fare proprio questo – sotto forma di un blog. Ho una laurea in web design e ho fatto un po ‘ di scrittura freelance e fotoritocco, quindi avere il mio posto per condividere tutte le cose che mi appassionano aveva un senso. Quando ho iniziato BIB nel 2011, era un hobby part-time, ma è cresciuto a passi da gigante, grazie ai miei fantastici fan e lettori! Ora, lavoro a tempo pieno come sviluppatore di ricette, istruttore di cucina, ambasciatore del marchio, autore di libri di cucina, fotografo di cibo e blogger. Sto pensando di cambiare il nome del blog per più occupato che mai a Brooklyn!
INFORMAZIONI SU KOSHER
Osservo una dieta kosher quindi tutte le ricette su BIB seguono le leggi e gli standard dietetici kosher. Non mangio carne di maiale, crostacei o insetti di alcun tipo. Controllo tutti i miei frutti & verdure per assicurarmi che siano privi di insetti (brocolli è un killer!). Inoltre, non mescolo latte (latticini) e carne, quindi non troverai cheeseburger (veri) qui! Io, tuttavia, uso manzo e agnello pancetta, mescolare il latte di cocco nel mio pollo al curry, e fare un portobello media cheeseburger.
A PROPOSITO DI FESTIVITÀ EBRAICHE
Come ebreo osservante, ho la fortuna di celebrare le festività durante tutto l’anno. Troverete un sacco di ricette e mestieri legati alle vacanze sul blog. Ecco una breve carrellata di festività ebraiche:
Rosh Hashana: Il Capodanno ebraico (settembre)
Celebrato con cibi simbolici come la mela immersa nel miele, la testa di un pesce, semi di melograno, carote, barbabietole, datteri e molti altri.
Yom Kippur: Day of Attonement (ottobre)
Yom Kippur è un giorno veloce, ma 2 pasti festivi vengono consumati prima del digiuno. Gnocchi sono una consueta aggiunta al pasto.
Sukkot: La Festa delle capanne (ottobre)
Durante la festa di Succot tutti i pasti vengono consumati all’aperto in una Succah (una capanna temporanea). Molti pasti festivi sono preparati durante le vacanze.
Chanukah: La Festa delle luci (dicembre)
Durante Chanukah, accendiamo la menorah e mangiamo cibi che sono stati fritti, come latkes e ciambelle, per commemorare il miracolo dell’olio. È anche consuetudine mangiare latticini.
Tu B’Shvat: Capodanno per gli alberi (febbraio)
Celebrato mangiando le sette specie originarie della terra di Israele, tra cui grano, orzo, uva, fichi, melograni, olive e datteri.
Purim: La festa della gioia(marzo)
Su Purim, celebriamo la vittoria degli ebrei sul malvagio Haman ai tempi della regina Ester di Persia. Ci vestiamo in costumi divertenti, mangiamo hamantaschen e facciamo l’chaim su cocktail e bevande.
Pasqua: La festa della libertà (aprile)
A Pasqua, celebriamo la libertà degli ebrei dalla schiavitù in Egitto. Non mangiamo nessun chametz (grano lievitato). Matza è un punto fermo durante il festival di 8 giorni.
Lag Ba’omer: La nascita del misticismo ebraico (aprile)
Celebrata con falò e barbecue, archi & frecce e sfilate di unità ebraica.
Shavuot: La Festa delle Rose(giugno)
Shavuot commemora la consegna della Torah sul Monte Sinai. I latticini sono tradizionalmente mangiati e decoriamo le nostre case e sinagoghe con fiori.
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SUI MATERIALI
Nei primi giorni di BIB, ho fotografato le mie ricette e mestieri di utilizzo di Canon T2i e un obiettivo 18-200mm con flash. Ora, scatto con la Canon 6d e l’obiettivo 50mm/f1.4 o 24-70 F2.8 in luce naturale.
CONDIVISIONE DEI CONTENUTI
Tutte le fotografie e i contenuti di BusyInBrooklyn.com è copyright Chanie Apfelbaum. Non è consentito riprodurre le mie ricette o post sul blog senza il mio permesso scritto. Se si desidera collegare alla mia ricetta dal tuo sito o utilizzare la mia foto in un collage, si prega di contattare me per il permesso.
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