NY Ice Wine & Culinary Festival Celebra l’inverno & Wine il 13 febbraio
L’8 ° annual New York Ice Wine & Culinary Festival si svolgerà sabato 13 febbraio presso Casa Larga Vineyards, 2287 Turk Hill Road, Fairport, NY 14450. Il festival, che va da 11 a.m. a 6 p. m., mette in mostra le cantine di tutto lo stato che producono la delicatezza chiamata ice wine in modo tradizionale. Ice wine e il suo creatore – inverno-sono in prima linea in tutte le attività: da degustazioni e cucina infusa a gite in slitta e cocktail.
I vini di ghiaccio al festival sono fatti nel metodo tradizionale tedesco eiswein di lasciare l’uva sulla vite durante i mesi invernali per congelare. Questo processo naturale di congelamento è un’impresa ad alto rischio e ad alto rendimento per le cantine. Il congelamento riduce la quantità di acqua nelle uve, producendo un succo più dolce e concentrato quando vengono pressati.
“Il nostro obiettivo nel ospitare questo festival ogni anno è quello di celebrare uno dei vini più delicati e pregiati di New York – ice wine”, afferma Andrea Colaruotolo-O’Neill, Direttore Marketing di Casa Larga. “New York è una delle poche regioni del mondo che può produrre questo vino nel metodo tradizionale.”
Produttori di vini di ghiaccio tradizionali saranno presenti: Barnstormer Winery, Casa Larga Vineyards, Hazlitt 1852 Vineyards, Leonard Oakes Estate Winery, Mazza Chautauqua Cantine e Schulze Vineyards & Winery.
Potrete gustare i tradizionali campioni di vino ghiacciato provenienti dalle cantine dello Stato di New York, cibi a tema San Valentino infusi con vino ghiacciato e attività all’aperto. All’interno della cantina, gli ospiti avranno anche la possibilità di degustare vini non ghiacciati, birre, sidri e liquori, e assaggiare e fare acquisti per le prelibatezze degli espositori intorno alla grande sala da ballo. Tutti gli acquisti del festival sono disponibili all’uscita presso lo shopping valet. Fuori, aspettano nella tenda di riscaldamento “Luv Shack” per le gite in slitta trainata da cavalli attraverso il vigneto. Il Luv Shack è anche riempito con un cocktail di vino ghiacciato, cioccolata calda e vin brulé.
Porta a casa idee su come preparare cocktail di vino ghiacciato nel seminario al piano superiore. Ice wine infused foods sono campioni ispirati a San Valentino creati dallo Chef Autumn Geer di Brick City Catering e dessert dallo chef Lindsay White di Artesano:
Amore Insalata: rucola con formaggio blu, Craisins, noci pecan candite e una vinaigrette di vino di ghiaccio all’albicocca
Long For You Bisque: Zuppa di patate al forno rifinita con un olio di peperoncino rosso
: Scampi e Asparagi fatto con un Rosso di Pasta e finito con il Parmigiano
BARBECUE Fidanzata Panino: Affumicato BARBECUE Tirato Sandwich di Pollo con Vino di Ghiaccio Salsa BARBECUE, Condita con un Vino di Ghiaccio Lentissimo, e servita su una Brioche Panino
Ciliegio e Crema al Caprino Perfetto: Semifreddo con Cioccolato e Torta di Formaggio di Capra, Crema e Amarene ridotta in un Cabernet Franc Vino di Ghiaccio
i Biglietti sono $55 attraverso 31 gennaio a Wegmans, la Casa Larga Wine Shop on line www.casalarga.com. I biglietti sono $65 a partire dal febbraio 1 e la porta. Per le vendite di gruppo, chiamare Cathy Fabretti a 585-223-4210 x121. Per aggiornamenti sugli eventi e ulteriori informazioni, vai a www.NYIceWineFestival.com oppure seguire NY State Ice Vini su Facebook.