Questi muffin di pan di zenzero all’olio di cocco festosi e sani sono realizzati con farina integrale al 100%, olio di cocco e tonnellate di sapori speziati per rendere questi deliziosi muffin sani perfetti per le vacanze!
È ora di portare il tuo bottino in cucina e iniziare a cuocere #alltheholidaythings. Questa ricetta di muffin di pan di zenzero è uno dei miei preferiti di tutte le vacanze perché ha un sapore proprio come un biscotto morbido di pan di zenzero ma in forma di muffin!
Quello che amo di questi muffin di pan di zenzero è che sono fatti con ingredienti interi e sani. Abbiamo usato farina integrale bianca, sciroppo d’acero, salsa di mele, olio di cocco e tonnellate di spezie di pan di zenzero. Abbiamo anche usato un po ‘ di melassa per ottenere quel classico sapore di gingerbread man, ma non troppo!
Questi sarebbero in realtà i perfetti muffin sani per la colazione perché hanno 4g di proteine, cereali integrali e molti grassi sani. Si’, per favore!
Ecco che cosa avete bisogno per questo di festa e sana ricetta muffin:
pan di zenzero Muffin Ingredienti
- bianco di farina di grano intero
- Spezie: cannella, zenzero, noce moscata, e pimento
- noci pecan
- uova
- sciroppo d’acero
- melassa
- mela
- latte di mandorla
- estratto di vaniglia
- olio di cocco
Se non si dispone di qualsiasi focaccina stagno liner, non preoccuparti! Basta dare il vostro pan uno spray con olio di cocco spray da cucina e si dovrebbe essere a posto!
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Ingredienti
Ingredienti Secchi
- 1.75 tazze bianco di farina di grano intero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 3 cucchiaini di zenzero in
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- ½ cucchiaino di pimento
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza tritate noci pecan
Ingredienti Umidi
- 2 uova, grande
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
- ⅓ tazza di melassa
- 1 tazza di succo di mela
- 1/4 di tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di olio di cocco sciolto
Per la glassa
- 1 cucchiaio di acqua
- ¼ tazza di zucchero a velo
Istruzioni
- In primo luogo, preriscaldare il forno a 350ºF e strofinare una teglia con olio di cocco. Accantonare.
- Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola media e mescolare. Accantonare.
- Mettere gli ingredienti bagnati, meno l’olio di cocco, in una grande ciotola e frullare fino a quando combinato. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi a bagnare e mescolare. Infine aggiungere l’olio di cocco fuso e mescolare di nuovo.
- Trasferire la pastella nella teglia per muffin, riempiendo ogni muffin ¾ del modo pieno. Si dovrebbe ottenere circa 12 muffin.
- Infornare a 350ºF per 20-22 minuti.
- Rimuovere i muffin e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di smaltare.
- Mentre i muffin si raffreddano preparare la glassa mescolando insieme acqua e zucchero a velo.
- Una volta che i muffin si sono raffreddati, irrorare con la glassa.
- Buon divertimento!
Valori nutrizionali
Dose: 1/12 Calorie: 209 Zuccheri: 15 Sodio: 540 Grassi: 9 Carboidrati: 27 Fibre: 3 Proteine: 4
Parole chiave: muffin di pan di zenzero, muffin sani