Un mortaio e pestello sono uno degli aggeggi più semplici utilizzati in cucina. Sin dai tempi antichi, è stato utilizzato da diverse culture per macinare erbe e spezie, per scopi medicinali e di cottura. Un mortaio e pestello sono costituiti da una ciotola dal fondo pesante e un pestello allungato pesante che viene utilizzato per macinare sostanze. La fine del pestello può essere arrotondata o piatta.
È fondamentale mantenere la superficie della malta e del pestello perché può essere piuttosto costoso da acquistare. Se curato, durerà per anni prima di dover essere sostituito. Per capire come prendersi cura di un mortaio e pestello, dobbiamo prima imparare i diversi materiali che vengono utilizzati per farne uno.
Materiali utilizzati per la produzione di malta e pestello
- Legno
Il legno è uno dei materiali più popolari utilizzati per la produzione di malta e pestello poiché è più leggero di quelli in pietra o ceramica. Il bambù è simile nella struttura al legno e viene anche usato a volte.
- Pietra
Questo è il materiale più comune utilizzato per la produzione di malta e pestello. Granito e marmo sono le altre pietre popolari utilizzate.
- Ceramica
La ceramica è una scelta popolare per la produzione di malta e pestello. Può essere piuttosto pesante ma non è fragile come il vetro o la porcellana.
- Vetro
Il vetro è raramente usato per fare un mortaio e pestello poiché il vetro è delicato e potrebbe frantumarsi dopo aver messo troppa pressione. Ma la porcellana è un materiale popolare utilizzato per la realizzazione di un mortaio e pestello. Di solito è usato per macinare medicinali o sostanze delicate.
- Metallo
Il metallo di solito non è preferito quando si tratta di un mortaio e pestello. È perché diversi metalli possono avere una reazione chimica con il cibo che viene macinato in un mortaio e pestello. Può anche alterare il gusto del cibo. Tuttavia, è il materiale più economico e dura a lungo.
Ora che sappiamo quali materiali vengono utilizzati per fare un mortaio e pestello, possiamo parlare di come mantenerli puliti e brillanti.
Diversi tipi di malta e pestello
- Legno e bambù
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Per mortaio e pestello in legno o bambù, la prima cosa da fare dopo l’acquisto di un nuovo marchio è quello di innescare esso. Si fa pulendo la superficie del mortaio e pestello con un po ‘ di olio aromatizzato neutro come olio vegetale o olio d’oliva. Costruisce una barriera tra il cibo e il legno.
Per la pulizia, utilizzare solo un panno umido. Il sapone non dovrebbe mai essere usato su legno e bambù in quanto lo distruggerà. Ogni volta che vedi che il mortaio e il pestello sembrano un po ‘opachi, strofinalo con un po’ di olio per mantenerlo lucido e nuovo.
- Granito e marmo
Questi sono i materiali più comuni utilizzati per la produzione di malta e pestello. Solo sapone non profumato delicato dovrebbe essere usato per pulire quelli in pietra. È perché il detergente duro può facilmente permeare nella pietra e cambiare la sua composizione. Evitare di usare il sapone fino a quando non è molto sporco. Utilizzare asciugamani di carta per pulire se è stato usato solo leggermente.
Per pulire un mortaio di pietra e un pestello, versare due cucchiai di chicchi di riso nel mortaio e macinarlo finché non diventa di colore scuro. Continuare ad aggiungere più riso, fino a quando la polvere di riso risultante è bianca. Dopo di che, lavare con acqua e il vostro mortaio di pietra e pestello avrà un aspetto nuovo e lucido.
Granito o marmo bianco è soggetto a colorazione rapidamente., soprattutto se entra in contatto con qualcosa di acido o oleoso. Pertanto, risciacquare il cibo immediatamente dopo la macinatura per evitare macchie. Assicurarsi di risciacquare abbondantemente per rimuovere i residui di sapone. Quindi asciugare completamente per evitare macchie dall’acqua residua. Non usare mai sostanze acide o scrubber duro per pulire. Scrub con chicchi di riso secchi.
- Pietra lavica o roccia vulcanica
Un mortaio e pestello fatto di pietra lavica o roccia vulcanica (noto come molcajete) è un possesso prezioso di molti cuochi di casa. Questi sono spesso tramandati a generazioni. Perché sono così rari, hanno bisogno di essere curati correttamente per tenerli alla ricerca splendida per decenni. La prima regola per la pulizia è di non usare mai sapone su questo. Il materiale è poroso e assorbirà il detergente. Utilizzare solo acqua calda e un pennello da cucina per pulire. Dopo il risciacquo, assicurarsi di asciugare completamente all’aria la pietra lavica o la roccia vulcanica prima di riporla via. Se viene riposto mentre è ancora umido, crescerà muffa.
- Ceramica e vetro
Il modo migliore per pulire un mortaio e un pestello in ceramica o vetro è usare acqua calda e sapone. Questo lo manterrà pulito e brillante. Tuttavia, assicurarsi di non utilizzare una pressione eccessiva durante la pulizia.
- Metalli
Per pulire mortaio e pestello di qualsiasi metallo, utilizzare acqua calda, sapone e una spazzola di lavaggio dura. Poiché il metallo è duro può gestire tutto il lavaggio. Più difficile si macchia, più detriti di particelle di cibo saranno risciacquati dalla malta e dal pestello. La lucentezza ti dirà facilmente che è completamente pulita.
Se si utilizza un mortaio e pestello regolarmente o occasionalmente, con cura adeguata, può durare a lungo. Mantenerlo lucido e alla ricerca di nuovo è il modo migliore per garantire che sia completamente pulito.
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