Mini torte al cioccolato con glassa al caramello

Le mini torte al cioccolato con glassa al caramello sono il dessert veloce perfetto per un’occasione speciale o semplicemente perché. Questi combinano una torta al cioccolato umido con una glassa caramello decadente che vi farà fare ancora e ancora!

Non c’è niente di più carino di mini torte bundt? Amo questi così tanto, e sono abbastanza felice ho ceduto all’acquisto di una padella speciale per tutte le occasioni CARINE. La mia selezione di strumenti di cottura è sicuramente cresciuta negli ultimi anni e sono al 100% ok.

Questa padella bundtlette è totalmente valsa la pena. E ‘ resistente e davvero facile da pulire, e mi piace essere in grado di fare un paio di piccole torte bundt invece di uno grande per certe occasioni. Come piccole riunioni di compleanno, caffè con le amiche o un regalo speciale.

Come fare Mini torte al cioccolato con glassa al caramello:
Come si fanno le torte umide?
Perché aggiungere acqua calda alla pastella?
Qual è la differenza tra cacao in polvere olandese e cacao naturale?
Qual è la differenza tra bicarbonato di sodio e lievito in polvere?
Mini torte al cioccolato con glassa al caramello
Ingredienti
Per le torte bundt:
Per la glassa:
Istruzioni
Alimentazione

Come fare Mini torte al cioccolato con glassa al caramello:

Andiamo alla cottura! Tutto ciò che serve è di circa 30-40 minuti per fare queste belle piccole torte.

Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Unire gli ingredienti secchi. In una ciotola, unire gli ingredienti secchi-la farina, il cacao in polvere, lo zucchero di canna, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito e la cannella. Accantonare.
Unire gli ingredienti bagnati. In un’altra ciotola, unire il burro fuso e leggermente raffreddato, l’uovo, il latticello e la vaniglia.
Aggiungere il secco al bagnato. Versare gli ingredienti secchi sul bagnato e mescolare insieme fino a quando non si combinano. Aggiungere l’acqua calda e mescolare delicatamente.
Cuocere. Spoon la pastella torta in una padella bundtlette spruzzato. Cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti, una volta inserito, esce pulito. Rimuovere in un rack di raffreddamento.
Fare glassa. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare fino a quando ben combinato. Aggiungere il latte e girare riscaldare leggermente per portare a ebollizione. Far bollire per 30 secondi e togliere dal fuoco. Mescolare lo zucchero a velo.
Frost. Quando le torte sono fresche, irrorate un po ‘ di glassa sopra ogni torta bundt, permettendo ad alcuni di versare lungo i lati.

Per ottenere la giusta consistenza per la glassa al caramello: dopo aver mescolato lo zucchero a velo e la glassa si siede, potrebbe essere necessario regolarlo per ottenere una bella consistenza piovigginosa. Se la glassa è troppo rigida, aggiungere qualche goccia di latte alla volta per renderlo liscio. Se diventa troppo freddo, aggiungi un po ‘ più di zucchero a velo.

Ho fatto questa glassa al caramello per sempre, dato che era una delle preferite di Norma Jean, mia madre. Ha fatto tutto il tempo, e si possono trovare lotti più grandi di questa prelibatezza un paio di posti sul blog.

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Come si fanno le torte umide?

Ci sono diversi modi per rendere le torte umide. Mentre molti dicono di usare l’olio vegetale, ho usato il burro per questa ricetta. Lascia che te lo dica. Si è rivelato super gustoso e umido. Altri modi per ottenere questa consistenza è usare l’uovo intero (non solo i bianchi), i prodotti lattiero-caseari come il latte normale o la panna acida e non usare troppa farina. Un altro consiglio è quello di fare attenzione a evitare la cottura eccessiva. Di solito prendo le torte quando lo stuzzicadenti è appena bagnato, e funziona ogni volta.

Perché aggiungere acqua calda alla pastella?

Il liquido caldo aiuta la polvere di cacao a fiorire e dissolversi. È inoltre possibile aggiungere il caffè per un sapore più profondo.

Qual è la differenza tra cacao in polvere olandese e cacao naturale?

La polvere di cacao olandese è stata neutralizzata in acidità e di solito è abbinata al lievito per aiutare a lievitare i tuoi prodotti da forno. Questo processo conferisce alla polvere di cacao un colore più scuro. La polvere di cacao naturale non è stata spogliata del suo acido e di solito è abbinata al bicarbonato di sodio. Questa polvere di cacao è di colore più chiaro e si trova in genere nei negozi di alimentari locali. Questo è quello che uso nella mia cottura.

Qual è la differenza tra bicarbonato di sodio e lievito in polvere?

Entrambi questi ingredienti di cottura sono polveri bianche inodore, ma non sono intercambiabili. Ecco la tua lezione di scienza del giorno.

Il bicarbonato di sodio è anche noto come bicarbonato di sodio. Il gas di anidride carbonica si forma quando il bicarbonato di sodio incontra il calore durante il processo di cottura. Sfortunatamente, quando riscaldato, il bicarbonato di sodio produce anche carbonato di sodio, che ha il sapore del metallo. Per fortuna, il gusto metallico del carbonato di sodio può essere neutralizzato dall’acido, come limone, yogurt, latticello e polvere di cacao naturale non zuccherata, mantenendo i nostri prodotti da forno alzati e sollevati.

Il lievito è una miscela di bicarbonato di sodio, un acido in polvere e amido di mais. La maggior parte dei lieviti in polvere sono etichettati ‘a doppio effetto’, il che significa che rilasciano una piccola quantità di gas di anidride carbonica quando vengono mescolati nella pastella o nell’impasto, ma rilasciano la maggior parte del loro prezioso gas quando viene attivato dal calore del forno. Poiché il lievito in polvere è un leavener che contiene sia il bicarbonato di sodio e l’acido sapore-risparmio, di solito è accoppiato con ingredienti non acidi come il latte intero e cacao olandese trasformati.

Il bicarbonato di sodio ha bisogno di un acido. Il lievito ha un acido. Ha senso?

Prova questa torta bundt prossimo! Torta di mele Banana Bundt Cake

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xoxo ~ Sue