Questi dolci muffin alla cannella in miniatura hanno centri di vaniglia morbidi e soffici e sono conditi con burro fuso e cosparsi di cannella e zucchero. Ho anche condiviso un video appena sotto la ricetta che mostra come faccio questi muffin nella mia cucina!
“Li hai mangiati tutti? Veramente? Di gia’?”
“Sì, sono tutti spariti”
” Ma ce n’erano 24!”
Ho dovuto controllare la padella e, come mio fratello aveva promesso, non c’era altro che una teglia vuota ricoperta di cannella/zucchero seduta sul mio piano cottura. Ogni singolo muffin alla cannella era stato mangiato, e li avevo appena tirati fuori dal forno meno di 10 minuti prima.
Non che mi lamenti. Una delle cose più difficili di cottura tutto il giorno ogni giorno è scaricare tutti i prodotti da forno che la mia cucina produce. Quindi, quando 2 o 3 (o 4) dei miei fratelli (più mia madre, che viene ad aiutare con la cottura e i piatti senza fine) si fermano per uscire mentre sto cuocendo, sono sempre felice di avere tester di gusto a portata di mano.
Ma ancora, 24 muffin in 10 minuti?
Questa mini ricetta di muffin alla cannella era già un successo nella mia famiglia, quindi non avrei dovuto essere troppo sorpreso. Mia madre ha fatto questi muffin alla cannella per anni (li abbiamo sempre chiamati “cinni-mini-muffins”, è meno di un boccone), la ricetta estratta da una rivista lacera più di un decennio fa.
Sono dolci e semplici, e mentre sono rimasto abbastanza fedele alla ricetta, ho fatto solo alcuni piccoli aggiustamenti (perché letteralmente non so più come non farlo) che penso aiutino a renderli solo un tocco più morbidi e saporiti.
Un po ‘ di estratto di vaniglia nella pastella, un cucchiaio di amido di mais (fa davvero una tale differenza!), vero burro al posto della margarina e latticello al posto del latte scremato, solo piccoli cambiamenti che aiutano a rendere questi muffin alla cannella eccellenti.
Abbastanza buono per uno sciame di miei fratelli a divorare 24 di loro in meno di 10 minuti.
Inoltre sono bagnati con burro e cosparsi di cannella e zucchero mentre sono ancora caldi fuori dal forno. Difficile dire di no a questo!
I muffin sembrano essere piuttosto popolari da queste parti di recente (con i miei muffin alla banana e i muffin al cioccolato che vanno assolutamente fuori di testa nelle ultime settimane-niente rende la mia giornata tanto quanto i tuoi gentili commenti che mi dicono quanto ti è piaciuta una delle mie ricette!) quindi spero che questi muffin alla cannella si adattino perfettamente e ti piaceranno altrettanto.
Inoltre, mi piace fare video muffin perché sono molto più facili di alcune delle altre ricette che ho girato di recente! 🤣Prometto, se guardi i miei video ho ricette che non sono prodotti da colazione al forno in arrivo la prossima settimana!
Divertiti e cerca di non mangiarli tutti in una volta
Come fare Mini muffin alla cannella
Guarda il video appena sotto la ricetta su come faccio questi muffin alla cannella nella mia cucina! Se ti piace guardare i miei video di cucina, mi piacerebbe se si potrebbe prendere in considerazione la sottoscrizione al mio canale YouTube<3
Mini Muffin alla cannella
Come fare mini muffin alla cannella!
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Ingredienti
- ▢ 1 ½ tazze di farina (185g)
- ▢ 2/3 tazza di zucchero (135g)
- ▢ 2 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ 2 cucchiaino di amido di mais
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di noce moscata
- ▢ 1 uovo grande leggermente sbattuto
- ▢ 1 cucchiaino di vaniglia
- ▢ ½ tazza di latticello* (120ml)
- ▢ 6 Cucchiai di burro fuso e raffreddato (85g)
Topping
- ▢ 4 Cucchiai di burro salato fuso (60g)
- ▢ 4 Cucchiai di zucchero
- ▢ 2 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 375F (190C) e la linea a 24 mini muffin tin con carta di liners o leggermente grasso e farina.
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Unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale di amido di mais, la cannella e la noce moscata in una grande ciotola e frullare fino a quando non sono ben combinati.
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In una ciotola separata, sbattere insieme l’uovo, la vaniglia e il latticello.
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Mentre ancora sbattere gli ingredienti bagnati, versare lentamente il burro fino a quando incorporato (miscela può cagliare leggermente).
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Aggiungere gli ingredienti secchi per bagnare e, con una spatola, mescolare delicatamente gli ingredienti insieme fino a quando appena combinati — non troppo-mescolare o i vostri muffin sarà denso e asciutto!
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Porzione muffin pastella in preparato mini muffin tin, riempiendo ogni fodera 3/4 del modo pieno.
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Trasferire al forno 375F (190C) e cuocere per 11-13 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con briciole umide (pastella non bagnata, ci dovrebbero essere briciole o lo stuzzicadenti dovrebbe essere pulito, ma non cuocere troppo i muffin o saranno asciutti).
Topping
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Preparare la guarnizione spazzolando il burro su ogni muffin mentre è ancora caldo.
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Mescolare insieme zucchero e cannella in polvere e poi cospargere su ogni muffin.
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Servire caldo e godere!
Note
Nutrizione
