Per il miglior budino di pane che tu abbia mai fatto prova questa ricetta per un vecchio budino di pane cremoso e ricco, condito con una glassa di crema di formaggio.
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Se non hai mai mangiato un buon budino di pane, non sai cosa ti sei perso. La triste verità è che la maggior parte delle ricette che troverai sono appena passabili e la maggior parte dei budini di pane del ristorante sono più adatti come fermaporta, quindi il ricco dessert cremoso dovrebbe essere.
Sono entusiasta di annunciare che sono un ambasciatore Reynolds Wrap® Foil 2020. Questo è un post sponsorizzato, ma tutte le opinioni sono mie.
- Di cosa ho bisogno per preparare il miglior budino di pane?
- Come faccio a preparare il miglior budino di pane?
- Devo usare l’uvetta nel mio budino di pane?
- Come faccio la crema pasticcera per il budino di pane?
- Consiglio dello chef Dennis:
- Ingredienti segreti per il miglior budino di pane.
- Altre ricette di dessert vi innamorerete!
- Il miglior budino di pane con glassa di crema di formaggio
- Ingredienti
- Budino di Pane
- Glassa alla Crema di Formaggio
- Istruzioni
- Pane Budino
- Crema di formaggio Glassa
- Alimentazione
Di cosa ho bisogno per preparare il miglior budino di pane?
Iniziamo raccogliendo gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per preparare il miglior budino di pane. In Chef Speak questo è chiamato la Mise en Place che si traduce in tutto al suo posto.
Non solo l’impostazione degli ingredienti in anticipo accelera il processo di cottura, ma aiuta anche a garantire che tu abbia tutto il necessario per preparare il piatto.
Come faccio a preparare il miglior budino di pane?
Il primo passo è preparare il pane tagliandolo a cubetti. Uso sempre il pane di patate perché trovo che abbia un sapore naturale migliore e faccia un ottimo budino di pane. Questo è anche quando aggiungo l’uvetta, quindi non dimentico.
Detto questo, il budino di pane viene solitamente preparato con pane avanzato. Al ristorante avremmo salvare tutto il nostro pane avanzi nel congelatore fino a quando eravamo pronti a fare una partita di budino di pane.
Puoi usare qualsiasi tipo di pane nel budino di pane, ma tendo a stare lontano dal pane di segale o da qualsiasi pane con un sapore profondo.
Ho fatto il mio. budino di pane in una padella a forma di molla per vedere come reggerebbe. Normalmente uso una teglia in vetro 9 x 9. È venuto fuori bene nella padella springform ma io preferisco la teglia di vetro.
Devo usare l’uvetta nel mio budino di pane?
No non lo fai. Mi piace il morso occasionale di uva passa nel mio budino di pane, ma questo non significa che devi. Sentitevi liberi di lasciare fuori l’uvetta o sostituirli con alcuni dei miei altri componenti aggiuntivi preferiti.
- gocce di cioccolato
- craisins
- mirtilli
- mirtilli zuccherati
Come faccio la crema pasticcera per il budino di pane?
Inizia sbattendo le uova.
Quindi aggiungere lo zucchero e frullarlo bene.
*Lo zucchero può richiedere un po ‘ di lavoro per farlo completamente miscelato.
L’ultimo passo è aggiungere il latte e la vaniglia, sbattendo per frullare tutto insieme.
Quando la crema pasticcera è pronta, versala sopra i cubetti di pane, assicurandoti che tutto il pane sia inzuppato. Questo lotto avrebbe potuto prendere più crema pasticcera. Non aver paura di coprire il pane.
Dal momento che ho usato una padella a molla ho avvolto Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil intorno al fondo della padella in modo che la crema pasticcera non perdesse.
*Assicurarsi che tutto il pane viene bagnato dalla crema pasticcera.
Consiglio dello chef Dennis:
Se hai bisogno di più crema pasticcera per arrivare in cima al pane, fai altro. Utilizzare la formula 1 uovo, 1 tazza di latte, un terzo di zucchero tazza per qualsiasi crema pasticcera supplementare.
* * Questo è dove la maggior parte delle ricette budino di pane non riescono. È necessario coprire completamente il pane con la miscela di crema pasticcera. Altrimenti ti ritroverai con un mattone invece di un delizioso budino di pane umido.
Ingredienti segreti per il miglior budino di pane.
Prima di coprire il budino di pane per lasciarlo riposare prima della cottura, aggiungo la panna e pioggero il burro fuso sopra la parte superiore del composto.
Non è necessario utilizzare questi ingredienti per fare delizioso budino di pane umido, ma se si vuole fare budino di pane che la gente rave circa, questi due ingredienti faranno leggendario budino di pane.
Coprire con un foglio antiaderente Reynolds Wrap® e lasciare riposare il budino per almeno 15-30 minuti prima della cottura.
* Si può anche fare il budino di pane la sera prima di cuocere.
Dopo aver dato il tempo di riposare il budino di pane, mettere il piatto coperto in un forno preriscaldato a 350 gradi e cuocere per un’ora.
Al segno di un’ora, rimuovere con attenzione la pellicola antiaderente Reynolds Wrap® e continuare a cuocere per 15 minuti in più fino a quando la parte superiore diventa dorata. Mi piace come non devo preoccuparmi del foglio che si attacca al budino!
Come cuoco di lavoro e cuoco di casa posso onestamente dire che sarei perso senza Reynolds Wrap® Foil. Sono cresciuto usando a casa e fatto affidamento su di esso per ottenere sempre il lavoro fatto in durante la mia carriera di cucina professionale.
Reynolds Wrap ® Foil offre una varietà di tipi e dimensioni di fogli per qualsiasi cosa tu stia cucinando. Dal resistente al foglio antiaderente come consiglio per questo budino di pane, rende facile la pulizia in modo da poter gustare un pasto delizioso.
Reynolds Wrap® è prodotto anche negli Stati Uniti.
Mentre il budino di pane sta cuocendo, prepara la glassa di crema di formaggio che supererà questo dolce confortante.
Quando il budino di pane è completamente cotto (va bene che sia un po ‘jiggly) rimuoverlo con attenzione dal forno e lasciare raffreddare solo un po’ prima di glassare.
Vuoi che il budino di pane sia caldo quando lo servi per ottenere il pieno effetto della glassa di formaggio cremoso che si scioglie.
Spalmare la crema di formaggio glassa sulla parte superiore del budino di pane….sospiro. È una cosa meravigliosa!
È divertente quanti hanno storcere il naso quando ho detto loro che stavo servendo il budino di pane, solo per tornare per secondi proclamando che questo non è quello che si aspettavano!
I tuoi amici e la famiglia stanno andando ad amare questo budino di pane. Puoi tagliarlo o tagliarlo a quadrati.
O raccoglierlo dalla padella. Penso che sia per questo che preferisco la teglia in vetro 9 x 9 per preparare questo dessert. Mi piace lasciare che ognuno raccolga la propria parte!
Altre ricette di dessert vi innamorerete!
- Classica Mousse al cioccolato francese
- Tiramisù
- Cheesecake in stile ristorante
- Zuppa Inglese
L’hai fatto tu? Si prega di VALUTARE LA RICETTA qui sotto!
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Il miglior budino di pane con glassa di crema di formaggio
Ingredienti
Budino di Pane
- Reynolds Wrap® antiaderente Lamina
- 1 pagnotta pane di patate tagliate a dadini (più se ne avete bisogno, il pane deve tumulo alto sopra la casseruola.)
- 3 tazze di latte intero
- 3 uova di grandi dimensioni
- 1 ½ tazze di zucchero
- 2 cucchiai di vaniglia
- ⅓ tazza di uvetta opzionale
- 2 cucchiai di burro opzionale
- ¼ di tazza di panna opzionale
Glassa alla Crema di Formaggio
- 4 once di burro ammorbidito
- 8 once di crema di formaggio ammorbidito non montata
- 1 tazza di zucchero a velo più se vi piace più dolce
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Istruzioni
Pane Budino
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La prima cosa che vuoi fare è trovare una corretta teglia o casseruola per cuocere questo in, un 9×9 pollici o 8×8 pollici pan farà bene.
* * Ho usato una padella a molle per il mio budino di pane, ma preferisco una teglia da forno in vetro 9×9. . Dal momento che ho usato una padella a molla ho avvolto Reynolds Wrap® Heavy Duty Foilaround il fondo della padella in modo che la crema pasticcera non perdesse.
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In una ciotola crema lo zucchero e le uova fino a cremoso. Aggiungere il latte e la vaniglia mescolando fino a completa miscelazione.
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Mettere i cubetti di pane e l’uvetta (mescolati insieme) nella teglia.
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Versare il composto di uova sul pane tagliato, mescolandolo bene in modo che tutto il pane abbia assorbito parte del latte.
* * Puoi mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola e trasferirli sulla teglia. A volte è più facile.
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Se hai deciso di percorrere la via decadente con il tuo budino di pane, condisci il budino di pane con la panna e il burro fuso. Questi sono i miei ingredienti segreti.
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Coprire il budino di pane preparato liberamente con un foglio e lasciarlo riposare per almeno 15 minuti prima di infornare. Questo dà al pane il tempo di assorbire la crema pasticcera.
*La notte in frigo è ancora meglio.
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Cuocere il budino di pane per un’ora a 350 gradi F.
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Scoprire e continuare a cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il centro è completamente impostato e il colore è marrone dorato.
* * Non cuocere troppo il budino di pane. Va bene che sia un po ‘ sciolto e jiggly.
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Il budino di pane salirà un po’, ma purtroppo cadrà. Questo non influenzerà il sapore.
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Lasciare raffreddare il budino di pane per 15 minuti prima di aggiungere la glassa di crema di formaggio.
Crema di formaggio Glassa
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Montare il burro e la crema di formaggio nella miscela ad alta velocità per ottenere un po ‘ d’aria in esso.
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accendete il mixer basso e aggiungere il zucchero a velo, aumentando gradualmente la velocità
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Aggiungere la vaniglia e mescolare bene
Alimentazione
