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La mia dispensa non mi sembra giusta se non ho una pila di lattine di latte di cocco a portata di mano. Trovo un milione e uno usa per loro, e volevo condividere alcuni dei miei preferiti con voi oggi.
Una pietra angolare delle cucine del sud-est asiatico, il latte di cocco è il liquido che viene premuto dalla carne grattugiata di una noce di cocco fresca e matura. (È diverso dall’acqua di cocco, che è il liquido chiaro che si trova al centro delle noci di cocco giovani e verdi.) E per quelli di noi che non vivono dove crescono le noci di cocco, il latte di cocco è per lo più disponibile in scatola.
E una volta che hai un paio di lattine accatastate nei tuoi mobili da cucina, cosa fai con loro? Qui ci sono 10 cose deliziose da fare con il latte di cocco.
Il latte di cocco che ottengo da La Maison du Coco
Il latte di cocco che mi piace comprare è da La Maison du Coco, una società francese che lavora con i coltivatori di cocco nelle Filippine per offrire latte di cocco certificato biologico ed equo. Lo trovo particolarmente saporito e cremoso, e mi piace che ho una scelta tra il latte di cocco 6% di grassi (ottimo per una ciotola di muesli), il latte di cocco 15% di grassi (ottimo per cucinare e cuocere) e la crema di cocco 21% di grassi (perfetta per la panna montata al cocco).
Curry
Forse l’uso più classico del latte di cocco in cucina è quello di preparare curry — stufati confortanti e fragranti di pesce, carne o verdure. Tra le mie ricette di stand-by ci sono questo curry di pesce facile e questo curry di verdure invernali, che faccio per scongiurare il raffreddore. Uso anche il latte di cocco in questo curry di pollo e spinaci da 30 minuti.
Zuppe
Dai curry, è una progressione naturale alle zuppe! È possibile incorporare il latte di cocco come uno degli ingredienti liquidi quando si prepara una zuppa, come questa zuppa di zucca e lenticchie.
In alternativa, è possibile aggiungere un ciuffo di latte di cocco o crema di cocco alla fine, per finire la zuppa e dargli più corpo, invece di usare la crema da latte. Questo è più piacevole nelle zuppe di broccoli, carote o zucca invernale, specialmente se hai aggiunto un gambo tritato di citronella nel processo di cottura.
Frullati
Basta lavorare il latte di cocco in un frullatore con frutta fresca. soprattutto frutta tropicale come mango e ananas, ma anche frutti di bosco o pesche di stagione. Aggiungere un tocco di miele o altro dolcificante, se necessario, una spremuta di lime o succo di limone e alcuni cubetti di ghiaccio.
Mi piace anche fare un frullato di date e tahini con latte di cocco, come mi ha suggerito Marie-Jeanne Acquaviva del Giardino (un nome più romanzesco che non riesco a immaginare).
Sostituisci latte e panna da latte
Più in generale, il latte di cocco è un meraviglioso sostituto del latte se hai a che fare con una sensibilità alimentare, se hai bisogno di veganizzare una ricetta o semplicemente vuoi un cambio di ritmo. È possibile sostituire il latte di cocco al 6% di grassi uno per uno nella maggior parte delle ricette che richiedono latte intero. Basta essere consapevoli, naturalmente, che porterà un sapore di cocco al vostro piatto o cotto bene!
Prova questo in crêpes e pancake, in un flan o clafoutis, in purè di patate
Panna montata al cocco
Questo è un condimento divertente e delizioso per fare crêpes e torte; lo servo con il mio ananas arrosto. Tutto ciò che serve è refrigerare una lattina di latte di cocco a testa in giù durante la notte, quindi estrarre con cura la crema densa che è solidificata nella parte superiore in una ciotola refrigerata. Aggiungere un po ‘ di zucchero e battere energicamente con una frusta fino a formare picchi morbidi, e voilà ! Panna montata non casearia!
Yogurt al latte di cocco
Sono un fan totale dello yogurt al cocco. Quelli che acquisti nei negozi biologici sono piuttosto costosi, ma puoi crearne di tuoi facilmente. Ecco la mia ricetta per lo yogurt al latte di cocco fatto in casa.
Gelato
Puoi preparare il gelato istantaneo gettando nel robot da cucina due banane congelate troppo mature, 200 grammi di bacche congelate e 120 ml di latte di cocco. In un minuto avrete gelato soft-servire per gustare dopo cena.
Amo anche questo molto facile amante del cocco gelato solo da ingredienti dispensa.
Cocktail
Il latte di cocco è un ingrediente che viene utilizzato dai mixologist per dare una nota esotica e leggermente dolce alle loro bevande. Funziona particolarmente bene nei cocktail al rum con un tocco di lime o succo di limone per tagliare la ricchezza. Per scopi di cocktail, la maggior parte delle volte userai solo il latte più sottile che rimane nella parte inferiore della lattina dopo aver preparato la crema di cocco montata.
Latte di cocco
Sapevi che i sapori del caffè e del cocco vanno meravigliosamente bene insieme? Puoi preparare un fantastico latte di cocco mescolando 480 ml (2 tazze) di caffè caldo appena preparato con 80 ml (1/3 di tazza) di latte di cocco pieno di grassi o crema di cocco. È bene usare un frullatore se ne hai uno (fai attenzione con quel caffè caldo) perché poi ottieni un bel strato di schiuma sopra.
Prodotti di bellezza
Il latte di cocco può essere utilizzato per tutti i tipi di cosmetici fatti in casa. (Da non perdere la mia selezione di 10 Super facile cosmetici fai da te!)
Mi piace fare la seguente maschera per capelli per nutrire i capelli secchi e promuovere la crescita: mescolare insieme 2 cucchiai di latte di cocco e 1 cucchiaino di miele. Applicare su capelli asciutti e non lavati, lasciare agire per un’ora, quindi risciacquare, shampoo e risciacquare di nuovo. Ripeti mensilmente.
Una cosa davvero divertente e felice da fare è aggiungere una lattina piena di latte di cocco alla vasca quando fai il bagno. E ‘ una grande crema idratante, e si arriva a far finta di essere Cleopatra nel suo bagno di latte d’asina!
Questo post è reso possibile da La Maison du Coco. Tutte le opinioni espresse sono mie. Grazie per aver supportato i marchi che supportano Cioccolato & Zucchine.