The One Group
Jonathan Segal, mostrato fuori STK al Cosmopolitan di Las Vegas, la prima sede della sua azienda a Las Vegas.
È giusto che Jonathan Segal diriga una società con ” uno ” nel suo titolo dato che è un individuo relativamente fiducioso.
È stato annunciato martedì che the One Group, per il quale Segal si esibisce come CEO, ha acquistato i ristoranti Katsuya e Cleo da SBE Entertainment. In qualità di partner di proprietà di SLS Las Vegas (insieme al partner di maggioranza Stockbridge Real Estate), SBE ha gestito quella raffinata paring di ristoranti che siedono fianco a fianco a SLS.
Il Gruppo One possiede anche STK al Cosmopolitan di Las Vegas. Segal trombe la simmetria dei ristoranti appena acquistati con STK, un felice mix di una discoteca e steakhouse elegante.
“Katsuya è quello di sushi STK è quello di bistecca,” Segal ha detto oggi durante una conversazione telefonica. “Cleo è per il cibo mediterraneo ciò che STK è anche per la bistecca. Sono fresco, sexy, alla moda, fresco. Sono molto sinergici a ciò che ci piace fare.
Una stranezza di questa transazione è che l’Unico Gruppo non gestirà i ristoranti di Las Vegas. La partnership commerciale a SLS Las Vegas è questa: il gruppo One viene pagato un canone di licenza da SBE, ma Katsuya e Cleo a SLS Las Vegas continueranno ad essere gestiti da SBE.
“La gestione dei ristoranti è così strettamente intrecciata con il funzionamento dell’hotel che sarebbe troppo complesso cercare di estrarre la gestione da loro”, ha detto Segal. “Pagano per le licenze, ma per il resto non ci occupiamo affatto di loro.”
L’acquisto da parte del Gruppo One di tutti i ristoranti Katsuya e Cleo aggiunge 12 ristoranti al portafoglio mondiale della società, inclusi i due ristoranti di SLS Las Vegas e anche nelle proprietà gestite da SLS a Miami e Los Angeles. Con il carismatico Segal che guida le operazioni di Las Vegas dell’azienda, the One Group ha goduto di un successo incondizionato a STK, dove spesso supera revenue 2 milioni di entrate al mese in un locale che ospita 220 per la cena. Ma la società ha dovuto porre fine alle sue partnership a Tropicana e the Palms.
Al Trop, ristorante Bagatelle, nightclub e piscina chiuso nel luglio 2013 dopo soli sei mesi di attività nello spazio ora chiamato Havana Room e gestito dall’hotel. A Palms, la partnership con quell’hotel nel ristorante Heraea / sports bar / nighclub e nel ristorante giapponese Xishi (che non è mai stato aperto) si è conclusa a September2013.
Ma Segal è sempre stato imperterrito.
“Stiamo creando l’opportunità di espandere i nostri ristoranti standalone e spostare il nostro marchio nei mercati in cui STK è già aperto”, ha detto, riferendosi ai ristoranti STK 10 aperti in tutto il paese (e altri quattro previsti a Orlando, Denver, New York e Chicago). “Ovunque abbiamo un STK, possiamo mettere un Katsuya e Cleo. Questo ci dà una reale possibilità di crescere.”
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