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Un semplice Indiano del Sud in stile carota grattugiata stirfry popolarmente conosciuta come la carota thuvattal o carota poriyal, che e’ quello che ho intenzione di condividere oggi! Un semplice contorno per il riso.
L’India del Sud è conosciuta per i suoi curry secchi e curry di sugo. Mentre ogni stato indiano del sud ha la sua versione di curry secco, oggi, ho intenzione di condividere un poriyal carota grattugiata, che è popolare nel Tamil Nadu. Questa carota poriyal con cocco e senza cipolla e aglio è un lato perfetto per il vostro menu del pranzo.
È possibile trovare questo poriyal chiamato come carota thuvattal o carota thuruval, tutto il significato carota stir fry. Questa versione è di base, e ho usato la polvere di sambar per ravvivare il curry. Si prega di controllare le altre varianti di seguito.
- Perché carote grattugiate-
- Carota poriyal-Variazioni
- Come servire la carota poriyal-
- Questa carota stirfry o carota poriyal con cocco-
- Altre ricette carota dal mio blog-
- Come fare la carota grattugiata poriyal-
- Note di ricetta-
- la Carota Grattugiata Stirfry | Carota Poriyal con noce di Cocco
- Attrezzature
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Alimentazione
Perché carote grattugiate-
Sento che è facile grattugiare le carote piuttosto che tagliarle. Ho sbucciare e grattugiare le carote come parte del mio fine settimana pasto prep-lavoro, e io uso le carote grattugiate per insalate, chaat, e rendendo questo poriyal.
Il tempo di cottura è relativamente inferiore con le carote grattugiate. Non è necessario vaporizzarli separatamente. Con il metodo a pentola aperta, viene cotto rapidamente.
VVK TIP – Se non si desidera utilizzare carote grattugiate, sbucciarle e tagliarle a metà. Cuocerli a vapore in una pentola a pressione/pentola istantanea / forno a microonde, quindi tritarli. È facile tagliare le carote al vapore rispetto a quelle crude.
Carota poriyal-Variazioni
- Invece di polvere di sambar, è possibile aggiungere peperoncino rosso in polvere o vaangi bath powder o rasam powder per aromatizzare il curry.
- È possibile aggiungere 1/2 tazza di cipolle tritate finemente e due aglio tritato finemente. Puoi saltare l’aglio e aggiungere anche la cipolla da sola. Dopo la tempera, soffriggere le cipolle fino a quando sono morbide e traslucide e quindi aggiungere le carote.
- Puoi anche aggiungere 1/4 di tazza di chana dal / kadalai paruppu imbevuto e par-bollito o altri legumi per quella proteina aggiunta.
Come servire la carota poriyal-
Si può abbinare con riso sambar, riso rasam, o con qualsiasi varietà di ricette di riso. Puoi anche prepararlo come parte del tuo menu del pranzo quotidiano e servirlo insieme a riso e altri curry.
Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, puoi assaporare questo stirfry così com’è.
Questa carota stirfry o carota poriyal con cocco-
✔ è vegana. Salta hing per renderlo senza glutine
✔ Può essere fatto rapidamente
✔ Perfetto per una dieta a basso contenuto di carboidrati
✔ Ricetta amichevole di Bachelor
Altre ricette carota dal mio blog-
Ora, senza ulteriori indugi, vediamo come fare questo Tamil Nadu stile carota poriyal con cocco.
Come fare la carota grattugiata poriyal-
- Scaldare l’olio in una padella e quando l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape, urad dal, hing, e peperoncini rossi secchi. Lascia che i semi di senape si spezzino.
- Quindi aggiungere le foglie di curry e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere le carote grattugiate, il sale, la polvere di curcuma e la polvere di sambar. Mescolare bene.
- Coprire e cuocere per 4 minuti, quindi rimuovere il coperchio e cuocere per 4-5 minuti fino a quando l’umidità viene assorbita. Puoi cuocere le carote grattugiate in meno di 10-12 minuti.
- Aggiungere la noce di cocco grattugiata e mescolare bene.
- Cuocere per due minuti a fuoco basso e spegnere il fuoco. Ecco fatto. Carota stir fry / poriyal è pronto.
Note di ricetta-
- Come sempre, regolare il sale e le spezie in base alle proprie preferenze.
- Si prega di controllare le variazioni nel post per i diversi modi per rendere questo poriyal carota.
- Invece di carote grattugiate, puoi usare anche carote tritate.
- Inoltre, puoi creare poriyal simili con zucca chayote, zucchine, barbabietole, ecc. Il tempo di cottura è diverso, però.
PS: Seguimi su Instagram o unisciti al mio gruppo Facebook per ulteriori aggiornamenti di giardinaggio e ricette. Se si tenta questa carota stirfry, si prega di non dimenticare di commentare e votare questa ricetta. Se avete domande, si prega di lasciare un commento, e io arrivare ad esso al più presto. Assicurati di seguirmi sul mio Pinterest per idee più sane e deliziose!
Pin Ricetta Stampa la Ricetta
la Carota Grattugiata Stirfry | Carota Poriyal con noce di Cocco
Attrezzature
-
Casseruola o kadai
Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaino di olio
- ▢ 1/2 cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1/2 cucchiaino di urad dal
- ▢ 3 peperoncini rossi rotto in piccoli pezzi
- ▢ 1/8 cucchiaino di assafetida
- ▢ 5 foglie di curry
- ▢ 4 tazze di carote grattugiate
- ▢ 1.5 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di sambar powder
- ▢ 1/4 di tazza di cocco grattugiato
Istruzioni
-
scaldate l’olio in una padella e quando l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape, urad dal, hing, e i peperoncini rossi secchi. Lascia che i semi di senape si spezzino.
-
Quindi aggiungere le foglie di curry e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere le carote grattugiate, il sale, la polvere di curcuma e la polvere di sambar. Mescolare bene.
-
Coprire e cuocere per 4 minuti, quindi rimuovere il coperchio e cuocere per 4-5 minuti fino a quando l’umidità viene assorbita. Puoi cuocere le carote grattugiate in meno di 10-12 minuti.
-
Ora aggiungere la noce di cocco grattugiata e mescolare bene. Cuocere per due minuti a fuoco basso e spegnere il fuoco. Ecco fatto. La carota poriyal è pronta.
Note
- Come sempre, regolare il sale e le spezie in base alle proprie preferenze.
- Si prega di controllare le variazioni nel post per i diversi modi per rendere questo poriyal carota.
- Invece di carote grattugiate, puoi usare anche carote tritate.
- Inoltre, puoi creare poriyal simili con zucca chayote, zucchine, barbabietole, ecc. Il tempo di cottura è diverso, però.
Alimentazione
io non sono un nutrizionista. Le informazioni nutrizionali sono fornite a titolo di cortesia ed è solo un preventivo. Varia a seconda dei tipi di prodotto o marche.
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