Juicy Pulled Chicken Gorditas

Questa ricetta perfetta, succosa e autentica di pollo gorditas è fatta con cosce di pollo condite scottate, finite in un brasato di birra lenta, rendendole extra impertinenti.

Siamo super vicini al Cinco de Mayo, amici miei! È uno dei nostri periodi preferiti dell’anno perché amiamo il cibo e le bevande messicane. Ci godiamo i nostri sapori audaci e piccanti e Cinco de Mayo ci dà la possibilità di evidenziare alcuni dei nostri ingredienti e condimenti preferiti con gli amici, in stile party.

Oggi stiamo facendo una ricetta che è perfetto per festeggiare, ma anche solo perché sono impressionanti – Succosa tirato Gorditas pollo.

SÌ!

Cosa sono le Gorditas?

Il nome “gorditas” si traduce letteralmente in “paffuto” in inglese, così soprannominato perché sono essenzialmente piccole tortillas grasse. Una “gordita” è fatta con una tortilla spessa. L’impasto gordita è fatto con farina di mais nixtamalizzata, che viene utilizzata per preparare tortillas di mais fatte in casa. Tuttavia, possono anche essere fatti con farina di frumento.

Gorditas autentiche

Queste gorditas sono fatte da masa harina (masa di mais), o farina di mais, e le sto facendo qui a mano, niente come la versione della catena di fast food.

Farli a mano è davvero il modo migliore per farli.

Quando li fai a casa, si gonfiano bene, permettendoti di aprirli e riempirli con ogni sorta di bontà, come carni, fagioli, formaggi e altro ancora.

Oggi li stiamo farcendo con pollo tirato che è brasato basso e lento nella birra. Sto usando Modelo Especial. Il pollo diventa SUPER tenero in questo modo, perfettamente succoso, e stiamo aggiungendo un po ‘ di formaggio extra e peperoni per un grande sapore.

Parliamo di come facciamo tutto! Cucinare le gorditas è abbastanza divertente.

Come fare Gorditas – il metodo ricetta

FASE UNO – IL POLLO: Fare il pollo prima condendo un chilo di cosce di pollo con il vostro condimento preferito taco. Scottarli in una grande padella a fuoco medio-alto in un po ‘ di olio, un paio di minuti per lato.

Ridurre il calore a medio-basso e versare in una bottiglia da 12 once di Modelo Especial. Puoi usare altre birre simili.

Aggiungere altri condimenti taco e lasciare cuocere il pollo 30 minuti, fino a quando il liquido si riduce e il pollo è bello e tenero.

Distruggilo con un paio di forchette e mettilo da parte finché le gorditas non sono pronte.

FASE DUE – LE TORTILLAS: per fare le gorditas, scaldare una pentola di olio vegetale. 350 gradi F è ottimale. Vuoi solo abbastanza olio per coprire le gorditas.

Quindi, mescolare insieme 2 tazze masa con 2 tazze di acqua e un paio di pizzichi di sale. Mescolare la masa a mano in una grande ciotola fino a formare un impasto.

L’impasto non deve essere appiccicoso e non deve essere asciutto. Dovrebbe stare insieme facilmente. Se hai bisogno di aggiungere un po ‘ più acqua, fallo.

Formare l’impasto in 8 palline di dimensioni uguali.

Appiattire ogni palla di pasta con una pressa tortilla, oppure è possibile farlo a mano con un’ampia padella piatta. Appiattirli a circa 1/8 a 1/4 di pollice di spessore, e circa 4 pollici di diametro.

Metterli nell’olio caldo una coppia alla volta e cuocerli un paio di minuti fino a quando non si gonfiano. Le gorditas fritte sono le migliori.

Capovolgerli delicatamente e continuare a friggerli fino a quando diventano marrone chiaro o marrone dorato.

Rimuoverli con attenzione e metterli su carta assorbente per drenare. Quando sono appena abbastanza caldo da gestire, utilizzare un coltello e tagliare una tasca in ciascuno di essi.

Dovrebbe stare nel palmo della tua mano. Così.

FASE TRE-RIPIENO: infine, riempirli con il tuo tenero pollo tirato e qualsiasi altra bontà tu desideri, come fagioli fritti, formaggio bianco tagliuzzato, peperoni jalapeno, pomodori, avocado whatever qualunque cosa tu voglia!

Ripieno Opzioni per Gorditas

• Succosa Tagliuzzato Pollo
• Pollo Tinga (Chipotle Tagliuzzato Pollo)
• Speziati di carne Macinata di Manzo
• Stagionato carne di Maiale Tirato
• fatti in casa, Fagioli Fritti
• Messicano Picadillo
• Formaggi
• Così tante opzioni!

Spero che vi piaccia il vostro gorditas, i miei amici! Divertiti!

Gorditas Vs. Sopes

Gorditas e sopes sono molto simili. La differenza principale è nel servire. Le gorditas sono tagliate a fette e farcite. Sopes, d’altra parte, sono utilizzati come base con ingredienti serviti sopra la parte superiore della pasta o torte di mais.

La prospettiva di Patty

Le gorditas autentiche dovrebbero apparire più nei menu negli Stati Uniti. Lo spessore della pasta masa si abbina meravigliosamente con gli altri ingredienti e il gusto non è niente come un taco. È più soddisfacente solo nel modo in cui una tortilla di mais appena fatta può essere, ma ancora meglio perché è così densa e fritta alla perfezione.

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