Insalata di pollo magro

Mi è venuta in mente una cosa di recente, e volevo ricordarla anche a tutti voi. Dal momento che è l’inizio dell’anno, e molti di voi là fuori hanno probabilmente fatto risoluzioni di Capodanno che coinvolgono la salute e la nutrizione, ho un piccolo consiglio. Lo scorso dicembre ho voluto farlo attraverso il mese senza guadagnare alcun chili di vacanza come faccio di solito. Non ho avuto un ottimo ottobre / novembre (peso e nutrizione) e sono entrato in cattive abitudini che hanno bloccato il mio metabolismo. Ho avuto un grande piano per tornare in pista nel mese di dicembre e ha coinvolto una dieta low-cal e cardio in più (siamo onesti, per compensare le chicche ho programmato di mangiare!) Lavoro con un allenatore eccellente e quando ci siamo incontrati il primo di dicembre, lui (conoscendo bene le mie abitudini) mi ha dato alcune istruzioni molto diverse. Invece di una dieta a basso contenuto calorico, mi ha detto di fare il contrario; una dieta piuttosto ipercalorica. Dovevo fare buone scelte, ovviamente, ma mangiare una dieta normale e colpire quasi 2000 calorie ogni giorno. Sono un sacco di calorie per qualcuno della mia taglia. E quel cardio che avevo in mente? Bocciato. Nessuno. Niente. Nessun cardio permesso. Nessuna corsa, nessuna ellittica, nessuna scalinata. Sa che è la mia rete di sicurezza e immagino che posso sempre mangiare un brownie in più e farlo funzionare il giorno dopo. Quindi per quel mese il mio lavoro era concentrarmi solo su un solido allenamento di resistenza ogni giorno e mangiare costantemente. All’inizio era davvero difficile. Mi sentivo come se stessi mangiando quando non stavo morendo di fame e che sembrava strano. Ho fatto in modo di mangiare ogni 2 ore però, tutto il giorno. Quello che è successo è che il mio corpo è stato addestrato ad aspettarsi cibo che spesso (cibo buono e sano) e presto ero affamato sul punto, ogni due ore. Il mio metabolismo ha imparato a funzionare di nuovo e mi sono sentito meglio di quanto avessi in settimane.

*Disclaimer: Questo post contiene link di affiliazione.

Detto questo, ero preoccupato di tutto il mangiare che stavo facendo, non mi stava facendo alcun favore sulla scala. Il mio allenatore mi ha avvertito che potrei anche guadagnare un chilo o due durante il mese, ma che tutto sarebbe vantaggioso alla fine e questo è quello che dovevo fare per alimentare di nuovo il mio corpo nel modo giusto. Bene, all’inizio di questo mese, sono saltato di nuovo sulla scala e indovina cosa ho trovato?
Il mio peso era giù, ma solo di 1 1/2 sterline. Buono, ma non c’è niente di cui rallegrarsi. Ma poi sono stato pizzicato, spronato e misurato per scoprire cosa significano effettivamente i numeri, e dopo i calcoli?

4 1/2 chili di grasso, andato. La perdita di peso di 1,5 era perché ho anche messo su 3 chili di muscolo solido. Ora che è qualcosa di entusiasmante. Ero un pollice più piccolo intorno alla mia vita e ho perso un altro 1/2 pollice intorno ai miei fianchi e braccia. Allora perche ‘ ti sto dicendo tutto questo? Perché è un buon promemoria per me e tutti gli altri di una delle chiavi più importanti per la perdita di peso:

Sto sentendo costantemente amici dicono cose come, ” andiamo fuori stasera perché sto iniziando senza zucchero per 30 giorni domani!””Beviamo succo per una settimana!””Posso mangiare solo albumi al vapore e broccoli in questo momento!””Ack, carboidrati! Stai lontano!”Ed è così facile farsi prendere in cose del genere quando si vuole vedere risultati rapidi. Ma so per esperienza che la chiave per una buona salute è una nutrizione solida. Non significa che devi rinunciare a certi gruppi di cibo o impazzire e morire di fame. E non è così complicato come molte persone fanno sembrare. Per me, ricordandomi di mangiare davvero regolarmente, mangiare abbastanza e mangiare pasti equilibrati (compresi grassi e carboidrati) mi aiuta ad alimentare il modo giusto e ad avere energia per allenarmi e superare la mia giornata.

E ‘ stata una lunga passeggiata, ma penso che sia un buon promemoria. Se vuoi perdere peso, a volte devi ricordarti di mangiare DI PIÙ! E come nota a margine, perché la gente ha chiesto nei commenti e su Facebook e Instagram, condividerò di più su questo argomento. Non l’ho fatto fino ad ora perché può essere un argomento delicato con alcune persone (e piuttosto personale per me), ma ho perso una quantità significativa di peso negli ultimi due anni (puoi vedere le prove qui!), e hanno un sacco di pensieri che credo possano aiutare, e si spera ispirare, gli altri. Sto lavorando sui post in questo momento, quindi tieni gli occhi aperti nel prossimo mese o giù di lì e condividerò la mia storia.

Va bene, così ho detto nel mio ultimo post (un’altra grande insalata, in scala per 1) che ogni pochi giorni o prendo un pollo rosticceria quando sono a Costco (perché mi fa letteralmente male a comprarli altrove per la metà delle dimensioni e il doppio del prezzo) o cucinare un paio di petti di pollo in forno per avere in frigo per cose come questa. Ho scoperto che una porzione da 4 once fornisce una quantità abbondante per mantenermi pieno e una buona porzione di proteine (circa 22 grammi). Si tratta di 1 tazza di pollo cotto a dadini o triturati. Insalata di pollo da una gastronomia è spesso caricato con grassi e calorie, in modo che ottiene una reputazione cattivo, ma una buona insalata di pollo sano è totalmente fattibile. Questo è uno dei miei go-to pranzi durante la settimana.

Amo un sacco di crunch nella mia insalata di pollo, quindi ci deve, deve essere sedano in là,

insieme a cipolle verdi per il sapore. Un altro must.

Ho anche bisogno di un po ‘ di dolcezza. Le uve rosse sono sempre ottime nell’insalata di pollo, quindi puoi sicuramente usarle, ma ho scelto di usare una mela dolce. Non solo aggiunge crunch e dolcezza, ma ha anche un profilo nutrizionale molto più favorevole rispetto alle uve. Mela (lascia quella pelle!) aggiungerà fibra, e sono anche molto bassi sull’indice glicemico.

Mi piace anche il colore della mela rossa in là. Basta assicurarsi che si sta scegliendo una varietà che è sia dolce e croccante. Honey Crisp, Fuji, Gala, Braeburn e Pink Lady sono tutti i miei preferiti.

Per la “salsa” non stiamo facendo nulla di pazzo qui – resto con i sapori tradizionali di mayo e panna acida. Ci sono molte opzioni là fuori per la maionese a basso contenuto calorico e non le consiglierei tutte. Onestamente, un po ‘ di mayo cattivo può rovinare totalmente una ricetta. Uno dei miei preferiti è questo Best Foods Light – O Hellemans sul lato est del paese) – Ricordo sempre il colore del coperchio perché ci sono così tante opzioni! Mi piace anche questo, fatto con olio d’oliva. È ottimo per ricette come questa, e su panini, ecc. L’unica cosa che assolutamente non fare con basso contenuto di grassi/luce mayo è ranch dressing. Semplicemente non ne vale la pena!

Insieme a un cucchiaio di mayo leggero, aggiungere un cucchiaio di panna acida leggera o yogurt greco. Per il condimento, lo tengo semplice con sale kosher e pepe macinato fresco (a piacere) e curry in polvere per il sapore. Ho anche messo solo un po ‘di aceto di vino rosso (onestamente qualsiasi tipo di aceto va bene – vino bianco, aceto di riso, anche balsamico) perché penso che abbia beneficiato di un po’ di acidità. Ma se non hai l’aceto, non è un grosso problema.

Un altro optional è prezzemolo fresco o coriandolo. Di solito ne ho un po ‘ nel mio frigo, quindi lo butto lì. Le erbe fresche illuminano tutto. Nessun problema se non ne hai.

Poi basta mescolare. Se avete tempo per pensare al futuro, penso che il sapore è notevolmente migliorata di un’ora o giù di lì sedersi in frigo. Quindi questo è un grande da fare in am (o anche la sera prima) e prendere al lavoro, o semplicemente averlo pronto per andare a casa quando la fame colpisce. Subito prima di servire, mescolare alcune mandorle tostate.

Questa è un’insalata di buone dimensioni. Basta che tu possa mangiarlo semplicemente e ancora essere riempito, oppure puoi metterlo su un pezzo di pane integrale, avvolgerlo in una tortilla o pop in una pita.

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