Una delle mie insalate estive preferite, questa insalata di ceci mediterranea ha molti sapori, è super facile da preparare e fa bene a te!
E ‘ sempre stato difficile per me capire il tempo qui. Un momento è super grigio e freddo e il giorno dopo è così caldo che abbiamo bisogno di accendere il condizionatore d’aria. Non è mai stato così a Delhi. Quando faceva caldo, faceva caldo e non c’era mai una tregua fino a quando, naturalmente, pioveva durante i monsoni.
Ma questa è Seattle e sempre imprevedibile quando si tratta di tempo. È stato caldo questa settimana (dopo pochi giorni freddi la scorsa settimana) e quando diventa così caldo, ho voglia di mangiare solo insalata. Prima di tutto sono leggeri sul mio stomaco e non mi fanno sentire tutto pesante e gonfio.
Secondo, non devo accendere la stufa per fare un’insalata! Non e ‘la parte piu’ difficile dell’estate? Quando è già caldo, l’ultima cosa che vuoi fare è accendere il gas. Voglio dire, lo accendo ancora, non c’è davvero una scelta, ma se posso saltare farlo per il pasto, lo farei volentieri.
Quindi in questi giorni a pranzo, è sempre un’insalata veloce. Alcuni giorni è l’insalata di mais di fagioli neri & mentre altri giorni è questa insalata di ceci mediterranea.
Amo il cibo mediterraneo. È così ricco di sapori, e il fatto che sia così vegetariano lo rende una delle mie cucine preferite. C’è un piccolo ristorante mediterraneo qui intorno e ci andiamo almeno una volta alla settimana.
Oltre alla loro zuppa di lenticchie che amo, adoro anche le loro insalate. L’altro giorno mi sono ispirato dalle loro insalate e ho fatto questa insalata di ceci mediterranea. In realtà non hanno un’insalata di ceci, ma ho pensato che sarebbe stato bello aggiungere un po ‘ di ceci per rendere più nutriente.
Questa insalata di ceci mediterranea
✓ viene fatta in 15 minuti!
✓ confezionato con ceci ricchi di proteine & verdure nutrienti
✓ ottimo per pranzi o pasti
✓ può essere reso vegano saltando il formaggio
Ho usato un condimento super semplice per questa insalata, solo un po ‘ di olio d’oliva, succo di limone, cumino, paprica, sale e pepe. Ho anche aggiunto un tocco di sommacco, ma se non riesci a trovarlo, va bene. Puoi saltarlo, niente di che.
Puoi anche aggiungere molte altre cose al tuo condimento come aglio in polvere, cipolla in polvere o anche fiocchi di peperoncino rosso per aromatizzarlo.
Se vuoi che la tua insalata abbia un sapore un po ‘ dolce, puoi anche aggiungere un tocco di miele o sciroppo d’acero. Non ho aggiunto alcun.
SUGGERIMENTO: per i migliori risultati, coprire e conservare in frigorifero l’insalata per 30 minuti per il sapore di inter-mix. Personalmente mi piace questa insalata fredda. È anche un’ottima insalata per la preparazione dei pasti.
Spero che vi piaccia questa ricetta di insalata di ceci mediterranea facile e deliziosa! Ecco come si fa.
Metodo
In una grande ciotola aggiungere ceci, cipolla rossa tritata, peperoni a dadini, cetriolo a dadini e olive. Mettilo da parte.
In una piccola ciotola o in un barattolo dosatore, aggiungere olio d’oliva, succo di limone, origano secco, paprika affumicata, sommacco macinato, pepe nero e sale. Frusta per combinare.
Versare il condimento sopra la ciotola di insalata e mescolare per combinare. A questo punto, si può coprire e conservare in frigorifero l’insalata per 30 minuti per i sapori di combinare.
Aggiungere il formaggio feta sbriciolato e il prezzemolo e servire immediatamente!
Questa insalata di ceci mediterranea si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni. Se sto facendo questa insalata per la preparazione del pasto, probabilmente non aggiungerei il formaggio mentre lo conservo. Aggiungere il formaggio al momento che si sta per mangiare e godere!
Se hai provato questa ricetta di insalata di ceci mediterranea, non dimenticare di votare la ricetta! Potete anche seguirmi su Facebook e Instagram per vedere cosa c’è di più recente nella mia cucina!
Insalata di ceci mediterranea
Manali
Ingredienti
- 15 oz, possono ceci sciacquati & drenato, o l’uso 1.5 tazze di ceci lessati
- 1/2 cipolla rossa grande tritata
- 1 mezzo peperone rosso tagliato a dadini
- 1 mezzo peperone verde tagliato a dadini
- 1/2 mezzo cetriolo a dadini
- 1/3 di tazza di olive nere a fette
- 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Medicazione
- 1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 – 3/4 di cucchiaino di origano secco o di gusto
- 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di sommacco
- 1/4 cucchiaino di pepe nero o qb
- sale qb
Istruzioni
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In una grande ciotola aggiungere i ceci, la cipolla rossa tritata, i peperoni tagliati a dadini, il cetriolo tagliato a dadini e le olive. Mettilo da parte.
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In una piccola ciotola o in un barattolo dosatore, aggiungere olio d’oliva, succo di limone, origano secco, paprika affumicata, sommacco macinato, pepe nero e sale. Frusta per combinare.
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Versare il condimento sopra la ciotola di insalata e mescolare per combinare. A questo punto, si può coprire e conservare in frigorifero l’insalata per 30 minuti per i sapori di combinare.
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Aggiungere il formaggio feta sbriciolato e il prezzemolo tritato e servire immediatamente!