Ricetta classica di insalata di cuneo con lattuga iceberg condita con un condimento piccante di formaggio blu, pancetta affumicata, cipolla rossa a dadini, pomodoro ed erba cipollina. Un antipasto popolare o insalata antipasto che può essere facilmente fatto a casa.
Un classico iceberg wedge salad è fantasia con una presentazione che stupisce. La ricetta ha solo pochi ingredienti di base, quindi è importante prepararli nel modo giusto. L’elemento chiave è il condimento cremoso di formaggio blu dove l’acidità bilancia i sapori della pancetta sbriciolata.
La texture vellutata assicura che ogni foglia di lattuga iceberg venga rivestita correttamente. Tagliare a cubetti i pomodori e le cipolle in piccoli pezzi uniformi assicura che si attacchino ai pezzi di verdure a strati. I sapori piccanti, croccanti, cremosi e salati sono tutti consegnati è questa soddisfacente insalata di forchetta e coltello.
- Come fare un’insalata di cuneo
- Il modo migliore per fare la pancetta
- Tagliare la lattuga
- Lavare la lattuga
- Salsa di formaggio blu
- Condimenti per insalata
- Più classiche ricette di insalata di
- Mantenere la lattuga fresca dopo il taglio
- Insalata classica di cuneo
- Ingredienti
- Formaggio Blu Spogliatoio
- Istruzioni
- Note
- Vuoi salvare questa ricetta?
Come fare un’insalata di cuneo
- Cuocere la pancetta arrostendo nel forno o sul piano cottura fino a quando diventa croccante.
- Tagliare la pancetta in pezzi più piccoli una volta raffreddata.
- Sbattere insieme gli ingredienti del condimento; panna acida, maionese, latte, formaggio blu, aceto, succo di limone, aglio in polvere, sale e pepe nero.
- Tagliare la lattuga iceberg in quarti, lavare e asciugare le sezioni.
- Dividere il cuneo di lattuga iceberg tra quattro piatti.
- Spoon dressing su ogni cuneo.
- Cospargere con formaggio blu sbriciola, pomodori, cipolle, ed erba cipollina.
Il modo migliore per fare la pancetta
Arrostire la pancetta in forno per strisce uniformemente cotte e croccanti. Fare un grande lotto in modo da poter utilizzare per altre ricette come insalata cobb o pollo pasta alla carbonara. La pancetta può anche essere sfrigolata sul piano cottura se stai facendo un piccolo lotto. Assicurati di iniziare a cucinare in una padella fredda in modo che il maiale non bruci. Non abbiate fretta, basso e lento.
Tagliare la lattuga
Iceberg è un tipo di lattuga che ha foglie strettamente ballate che sono stratificate l’una intorno all’altra. I verdi compatti e il nucleo tenero rendono le sezioni pulite. Tagliare la testa di lattuga a metà, dall’alto verso il basso fino al gambo. Da lì, tagliare le metà in quarti assicurandosi che il nucleo rimane intatto. Questo aiuta a mantenere il cuneo impilati insieme.
Lavare la lattuga
Una volta che la testa di lattuga iceberg è tagliata in quarti, basta sciacquare sotto un leggero flusso di acqua fredda. Scuotere l’acqua in eccesso dalle foglie e asciugare l’esterno con un tovagliolo di carta. Mi piace conservare i cunei liberamente coperti nel frigorifero in modo che sia extra fresco e croccante quando è pronto per servire.
Salsa di formaggio blu
Uno degli elementi più desiderabili di questa insalata è il condimento cremoso di formaggio blu. È una combinazione piccante di panna acida, maionese, latte, formaggio blu si sbriciola, aceto di vino rosso, succo di limone, aglio in polvere, sale e pepe. Questa ricetta fa un generoso 1 tazza di condimento. Se avete avanzi, usarlo per immergere alcune verdure o ali di bufalo.
Condimenti per insalata
I condimenti tradizionali includono pomodori maturi a dadini, cipolle rosse, pancetta tritata, erba cipollina e altro ancora formaggio. Pollo alla griglia a dadini, avocado, cetriolo o altri tipi di formaggio come formaggio di capra, feta o parmigiano sono aggiunte piacevoli. Assicurarsi di aggiungere un po ‘ di pepe nero appena macinato per un pugno piccante di sapore a destra prima di servire.
Più classiche ricette di insalata di
- Insalata
- Insalata Cobb
- Insalata greca
Mantenere la lattuga fresca dopo il taglio
una Volta che la lattuga è tagliato l’esposto pareti cellulari della pianta comincerà a esprimere l’umidità e girare marrone nel corso del tempo. La doratura è dovuta all’ossidazione quando esposta all’aria e l’umidità in eccesso accelera il cambiamento di colore e l’appassimento. Assicurarsi di coprire o avvolgere in un tovagliolo di carta, quindi posizionarlo su un piatto coperto con pellicola trasparente, o all’interno di un contenitore ermetico, o sacchetto di plastica richiudibile. Mangia entro pochi giorni.
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Insalata classica di cuneo
Ingredienti
- ▢ 4 fette di pancetta tagliata di spessore
- ▢ 1 testa di lattuga iceberg, tagliati in quarti
- ▢ ½ tazza di cubetti di cipolla rossa, ¼ pollici dadi
- ▢ ½ tazza di pomodori a dadini, ¼ pollici dadi
- ▢ 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- ▢ ¼ di tazza di formaggio blu, sbriciolato
Formaggio Blu Spogliatoio
- ▢ ½ Tazza di panna acida
- ▢ ½ tazza di maionese
- ▢ ½ tazza di latte intero
- ▢ ¼ di tazza di formaggio blu, sbriciolato
- ▢ 1 ½ cucchiaino di aceto di vino rosso
- ▢ 1 cucchiaino di succo di limone
- ▢ ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale kosher
- ▢ ⅛ cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
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Posizionare la griglia del forno al centro. Preriscaldare a 191°C (375°F).
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Foderare un grande vassoio di fogli con un foglio e posizionare la pancetta sulla padella facendo attenzione a non sovrapporsi.
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Arrostire la pancetta per 15 minuti. Rimuovere il vassoio dal forno e utilizzare le pinze per capovolgere.
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Cuocere fino a quando la pancetta è completamente cotta, circa 3-5 minuti.
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Trasferire la pancetta in un vassoio di fogli foderato di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Una volta fresco, tagliare a pezzetti.
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In una ciotola media sbattere insieme panna acida, maionese, latte intero, formaggio blu, succo di limone, aglio in polvere, sale e pepe. Rompere il formaggio blu si sbriciola se necessario, la medicazione sarà liscia con alcuni pezzi più grossi.
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Tagliare una testa di lattuga iceberg attraverso il nucleo. Taglia le metà al centro, ci dovrebbero essere quattro cunei. Rimuovere eventuali foglie esterne che sono dorate o cadere.
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Risciacquare delicatamente i cunei di lattuga sotto acqua fredda per alcuni secondi. Scuotere con cura l’acqua in eccesso e asciugare con carta assorbente.
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Per spicchi super freschi e croccanti, conservare in frigorifero prima di servire.
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Dividere i cunei tra i piatti da portata. Condire con salsa di formaggio blu poi top con pancetta, cipolla rossa, pomodori, erba cipollina, formaggio blu sbriciolato e pepe nero.
Note
- Per stovetop bacon: Aggiungere strisce di pancetta in una padella fredda. Girare a fuoco medio-basso e cuocere fino a quando non inizia ad arricciarsi e girare di colore rosso intenso, circa 12 minuti. Capovolgere circa ogni 4 minuti.
- Salsa di formaggio blu resa: 1 tazza
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