I fiori di sedano porteranno al seme di sedano, che è una buona cosa se si desidera raccogliere e conservare il seme per aromatizzare. È una brutta cosa per i gambi stessi, tuttavia, in quanto tendono ad andare amaro e legnoso con corde spesse. La fioritura nelle verdure è chiamata bullonatura ed è una risposta a segnali ambientali e culturali.
Bullonatura in sedano significa che la pianta sta cercando di set seme e garantire il suo materiale genetico sarà portato in condizioni di crescita più favorevoli. Il sedano è ancora buono dopo la bullonatura? Beh, non ti ucciderà, ma la mia ipotesi è che preferiresti gambi masticabili e croccanti con un sapore dolce e non quelli duri che si sviluppano dopo la fioritura.
Bullonatura nel sedano
Il sedano che usiamo oggi è un parente del sedano selvatico e una coltura coltivata. È una tenera pianta perenne che preferisce sole parziale, condizioni fresche e terreno costantemente umido ma non paludoso. Una volta che le temperature estive si riscaldano e le ore diurne si allungano, una risposta tipica nel sedano è quella di produrre fiori.
Queste sono bellissime ombrelle bianche di pizzo di piccoli fiori che fanno andare gli impollinatori ma segnalano anche un cambiamento nella pianta stessa. Puoi provare alcuni trucchi per estendere la stagione del gambo di sedano e prevenire la bullonatura del sedano per qualche altra settimana o semplicemente goderti i fiori e i semi e iniziare un nuovo lotto di sedano per il prossimo anno.
Perché il mio sedano sta fiorendo
Possono essere necessari da 4 a 5 mesi dalla semina per iniziare a raccogliere i primi gambi di sedano teneri e succosi. La pianta richiede una lunga stagione di crescita fresca, il che significa che molti giardinieri devono iniziare a seminare in casa 10 settimane prima di piantarla all’esterno o ricorrere a “trucchi” o piantine acquistate.
Anche il terreno deve essere fertile, ben drenante ma umido e leggermente ombreggiato. È preferibile un’area con non più di 6 ore di luce. Le piante che fioriscono lo stanno facendo in risposta a qualche spunto ambientale.
Puoi stroncare i fiori di sedano sul nascere fornendo ombra durante il caldo del giorno con coperchi di fila e pizzicando i fiori. Raccogli i gambi regolarmente così ne formano di nuovi. La nuova crescita del gambo giovane tende a scongiurare la fioritura per un po’.
Quando una pianta di sedano ha fiori nonostante le prevenzioni, significa che la pianta non sta vivendo una corretta cura culturale. È stressato, o il caldo estivo è semplicemente troppo per la pianta e sta per procreare.
Cosa fare se la tua pianta di sedano ha fiori
Ci sono alcune piante di sedano che sono basse da imbullonare, il che significa che fioriscono più avanti nella stagione rispetto ad altre cultivar. Nelle zone con estati precoci e calde, queste sono la soluzione migliore per una stagione di gambo di sedano più lunga.
Assicurati che il sedano sia felice nella sua casa. Ciò significa che il suolo ricco organico che è stato coltivato ad una profondità di almeno 8-10 pollici (20-25 cm.), buon drenaggio e un approvvigionamento idrico costante. Trovo che le piante coltivate in una zona di luce macchiata si comportano meglio di quelli in pieno sole.
Gli scatti freddi sono inoltre una causa potenziale di bullonatura del sedano poichè la pianta risponde alla minaccia di estinzione dal gelo e vuole mettere il seme per assicurare il relativo DNA. Fai attenzione alle piantagioni di fine stagione quando il gelo minaccia e usa telai freddi o coperte di riscaldamento del suolo per mantenere le piante calde.
Il sedano è ancora buono dopo la bullonatura?
Il sedano che è fiorito produrrà steli legnosi difficili da tagliare e masticare. Questi hanno ancora sapore che può essere passato su scorte e stufati, ma pescare i gambi prima di servire. Il loro più grande contributo può essere al bidone del compost a meno che non ti piace il fiore o vuoi il seme.
Il mio sedano sta fiorendo attualmente ed è una pianta alta 6 piedi (1,8 m.) con meravigliose ombrelle enormi di fiori bianchi fiabeschi. Sta attirando api, vespe e altri impollinatori per aiutare le altre piante nel mio giardino e lo considero un vantaggio.
Abbastanza tempo dopo per compost la pianta, ho deciso di godere della sua eleganza architettonica per il momento. Se sei impaziente di una semplice bellezza visiva, considera che in sei settimane puoi raccogliere semi di sedano pungenti, che sono una grande aggiunta a molte ricette e una volta tostati hanno un sapore complesso completamente diverso dai semi freschi.