Lo sapevate che il primo ricercatore a collegare la celiachia alla dieta è nato il 13 settembre 1839? Più tardi nel 1888, il Dr. Samuel Gee ha scritto un documento intitolato On the Celiac Affection che è stato uno dei primi documenti di ricerca che descrivono la celiachia e come può essere gestito attraverso una corretta alimentazione. Di conseguenza, il 13 settembre è ora conosciuto come Giornata di sensibilizzazione celiaca.
Attualmente è stimato dall’Istituto Nazionale di diabete e malattie digestive e renali, che circa 1 in ogni 141 americani ha la malattia celiaca. La malattia è anche ereditaria, il che significa che può essere passata da membro della famiglia a membro della famiglia. In effetti, gli individui che hanno un genitore, un figlio o un fratello con malattia celiaca hanno un rischio di 1 su 10 di sviluppare la malattia da soli.
La celiachia è un tipo di malattia autoimmune caratterizzata da una risposta immunitaria al glutine che produce tossine che distruggono i villi intestinali. I villi sono piccole sporgenze sottili che rivestono l’interno dell’intestino tenue. Sono necessari per l’assorbimento dei nutrienti dal cibo e i villi danneggiati possono causare l’incapacità di assorbire i nutrienti che possono causare malnutrizione e danni intestinali permanenti.
A seconda dell’età di un individuo, ci sono diversi sintomi che possono indicare la presenza di celiachia. Infatti, i bambini e gli adulti possono sperimentare sintomi completamente diversi. Spesso, i bambini affetti da celiachia si presenteranno come stanchi e irritabili, probabilmente saranno più piccoli dei loro coetanei e potrebbero iniziare la pubertà in ritardo. Inoltre, i bambini possono sperimentare vomito, perdita di peso, dolore addominale e gonfiore, diarrea persistente o costipazione, o feci pallide maleodoranti.
Gli adulti affetti da celiachia possono sperimentare alcuni degli stessi sintomi digestivi, tuttavia di solito sono anche affetti da altri sintomi come:
- Anemia (carenza di ferro)
- ossa Fragili
- Sequestri
- Fatica
- dolore Articolare o rigidità
- Intorpidimento e formicolio alle mani e piedi
- scolorimento dei Denti o la perdita di smalto
- disturbi della Pelle come la Dermatite erpetiforme (DH)
Per diagnosticare la celiachia, il medico eseguirà un esame del sangue per controllare i livelli elevati di antiendomysium (EMA) e anti-tessuto transgluatiminase (tTGA) anticorpi che sono comunemente visto in persone con malattia celiaca. Possono anche essere eseguiti ulteriori esami del sangue come l’emocromo completo (CBC), la funzionalità epatica, il colesterolo, il livello di fosfatasi alcalina e l’albumina sierica.
Nei casi in cui il sintomo principale è la dermatite erpetiforme, potrebbe essere necessario eseguire una biopsia cutanea. Se gli esami del sangue o una biopsia cutanea non sono in grado di fare una diagnosi, il passo finale potrebbe essere quello di avere un’endoscopia superiore. Durante un’endoscopia superiore, una piccola telecamera collegata a un tubo sottile verrà inserita nella bocca, nell’esofago, nello stomaco e nell’intestino tenue in modo che il medico possa cercare i villi danneggiati. Durante un’endoscopia superiore, il medico può anche eseguire una biopsia intestinale.
Se ti viene diagnosticata la celiachia, dovrai eliminare completamente il glutine dalla tua dieta. In realtà, questo è attualmente l’unico modo per trattare con successo la malattia celiaca. Rimuovendo il glutine, i villi intestinali guariranno e saranno in grado di assorbire nuovamente i nutrienti. In appena un paio di giorni, si dovrebbe notare i sintomi che iniziano a migliorare. Mentre una volta era complicato mangiare cibi senza glutine, molte aziende stanno ora producendo alternative senza glutine per le persone con malattia celiaca.